上海學(xué)習(xí)肥腸粉需要多長(zhǎng)時(shí)間，肥腸粉培訓(xùn)哪里可以學(xué)習(xí)肥腸粉技術(shù)？

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學(xué)技能什么最快，當(dāng)然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海學(xué)習(xí)肥腸粉需要多長(zhǎng)時(shí)間，還有這些上海哪里有吃正宗的肥腸粉，上海有沒有正宗的四川肥腸粉，到底什么食品算“小吃”？吃貨云小吃排行榜，川菜風(fēng)靡國(guó)外的原因是什么？，成都哪里學(xué)肥腸粉技術(shù)*而且價(jià)格合理，肥腸粉之神……在成都，肥腸粉培訓(xùn)哪里可以學(xué)習(xí)肥腸粉技術(shù)？??都是小編精心整理的

1.上海哪里有吃正宗的肥腸粉

重慶譚肥腸酸辣粉(吳江路店) 地址: 靜安區(qū)吳江路72號(hào)旁(青海路石門路之間) 重慶譚肥腸酸辣粉(南京東路店） 地址: 黃浦區(qū)南京東路720號(hào)食品一店內(nèi)

2.上海有沒有正宗的四川肥腸粉

重慶譚肥腸酸辣粉(吳江路店) 地址: 靜安區(qū)吳江路72號(hào)旁(青海路石門路之間) 重慶譚肥腸酸辣粉(南京東路店）地址: 黃浦區(qū)南京東路720號(hào)食品一店內(nèi)他家的酸辣粉確實(shí)不錯(cuò)，酸酸辣辣的，開胃又解讒。有肥腸和牛肉兩個(gè)選擇，特色是肥腸粉，里面的肥腸洗得很干凈，做得非常入味、有彈性，配上QQ的粉條剛剛好。記得可以自己加辣子和醋。生意很好，每天中午排隊(duì)排得跟什么似的，搶破了頭。

3.到底什么食品算“小吃”？吃貨云小吃排行榜

看到經(jīng)常有人在知乎問：“開小吃店賺錢嗎？”“開哪種小吃店比較好？”所以首先定義一下什么是“小吃[xiǎo chī]”？打開《現(xiàn)代漢語詞典》“小吃”詞條解釋如下：1）飯館中分量少而價(jià)錢低的菜：經(jīng)濟(jì)～。2）飲食業(yè)中出售的年糕、粽子、元宵、油茶等食品的統(tǒng)稱：～店｜應(yīng)時(shí)～｜風(fēng)味～。3）西餐中的冷盤。打開《百度百科》“小吃”詞條解釋如下：小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會(huì)生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對(duì)家鄉(xiāng)思念的主要對(duì)象。世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異，特色鮮明，風(fēng)味獨(dú)特?，F(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情?？纯蛡兪遣皇呛臀乙粯佑X得要么太狹義，要么就是太廣義？詞典里的解釋有濃濃的那個(gè)時(shí)代的氣息，而仔細(xì)看百度百科，大家整理的詞條塞進(jìn)去了盡可能多的內(nèi)容，就連重慶火鍋、蘭州拉面、云南過橋米線都算進(jìn)小吃行業(yè)，雜亂而讓人無所適從。那么我來給它一個(gè)定義（僅供參考，不喜勿噴）：1）分量要少 ——一份的量對(duì)于大多數(shù)成年人不至于吃飽。2）特色明顯 ——早期發(fā)源于某個(gè)特定地區(qū)。3）食用簡(jiǎn)單 ——拿在手上就可以吃，或簡(jiǎn)易餐具即可。4）價(jià)格親民 ——普通群眾也可以經(jīng)常消費(fèi)得起。5）飲品不算 ——比如水果茶、奶蓋茶等等都不算。同樣的產(chǎn)品，分量給得很大，怎么算？這時(shí)我們要看它的一般形態(tài)，比如上海的菜肉大餛飩，一般情況下一碗8～10個(gè)，一個(gè)成年人基本都會(huì)吃飽了。所以我認(rèn)為它不算。而上海的鮮肉小餛飩，以前也叫“柴爿餛飩”，因?yàn)榫褪琴u家路邊挑個(gè)擔(dān)子，幾個(gè)小板凳一放就開始邊做邊賣了，一般情況下都是小小一碗，就算是個(gè)女孩也可以當(dāng)下午茶或夜宵，所以我覺得它算小吃。再比如燒烤，我認(rèn)為羊肉串就是小吃，而烤全羊就不能算小吃了。那么甜點(diǎn)算嗎？或者飯店里的點(diǎn)心算嗎？大多數(shù)都可以算，而有特色的就更可以算了，比如榴蓮班戟，比如小籠之蟹粉小籠。但比如冰激凌擺盤后也算甜點(diǎn)，我認(rèn)為這就不能算入小吃類中。那么零食算嗎？我認(rèn)為零食不算，我概念中的零食是指糖果、蜜餞、堅(jiān)果、膨化、肉干、果凍等更小更方便存儲(chǔ)和食用的那一類產(chǎn)品。*餐飲博大精深，其實(shí)也不可能分得非常細(xì)致，比如上面說飲品不可算入小吃類，那么楊枝甘露呢？它既能喝也能吃，而且最近楊枝甘露很流行，這就仁者見仁智者見智啦。所以歡迎大家一起來研討，人們已經(jīng)不滿足于把飯吃好，更多地討論討論小吃，定義好了小吃的概念，還是有很多好處的，這樣才更有利于大家針對(duì)個(gè)別市場(chǎng)在同樣的理解下去展開討論，并且可以預(yù)見更多的*小吃也會(huì)走出去，讓世界更深入的了解*小吃和精彩紛呈的地方文化。來看看外國(guó)人說的街頭小吃的排行榜，你就知道*人自認(rèn)為的“吃在*”的概念還多么需要推廣和教育。世界街頭美食小吃第十名：墨西哥玉米餅沙拉第九名：希臘皮塔餅第八名：法國(guó)法棍三明治第七名：德國(guó)咖喱香腸第六名：紐約熱狗第五名：印尼炒飯第四名：摩洛哥羊肉串第三名：土耳其羊腸包第二名：印度貝爾普里*名：肯尼亞咖喱角*小吃排行榜 (來看看用嘴投票，根據(jù)某平臺(tái)訂單數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)排行榜2021-06-08）第十五名：烤腸第十四名：鐵板魷魚第十三名：章魚小丸子第十二名：炸香蕉第十一名：冰糖葫蘆第十名：烤面筋第九名：串串香第八名：烤冷面第七名：肉夾饃第六名：涼皮第五名：臭豆腐第四名：煎餅果子第三名：酸辣粉第二名：手抓餅*名：麻辣燙你心里的國(guó)民小吃排行榜又是怎樣的呢？上海的小吃排行榜 （找非專業(yè)的第三方數(shù)據(jù)，所以請(qǐng)大家一起來排隊(duì)）第十名：擂沙圓第九名：排骨年糕第八名：蟹殼黃第七名：海棠糕第六名：條頭糕、薄荷糕第五名：開洋蔥油拌面第四名：油豆腐線粉湯第三名：生煎饅頭第二名：三鮮小餛飩*名：南翔小籠重慶的小吃排行榜 （來自網(wǎng)文，非專業(yè)數(shù)據(jù)，我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)覺得重慶小吃還是酸辣粉最棒）第十名：江津米花糖第九名：重慶小面第八名：白市驛板鴨第七名：合川桃片第六名：陳麻花第五名：酸辣粉第四名：烤腦花第三名：炸洋芋第二名：雞絲豆腐腦*名：吳抄手成都的小吃排行榜 （來自網(wǎng)文，非專業(yè)數(shù)據(jù)）第十名：三大炮第九名：奶湯面第八名：羅江豆雞第七名：李莊白肉第六名：火鞭子牛肉第五名：廣元蒸涼面第四名：夫妻肺片第三名：肥腸粉第二名：筷子米線*名：缽缽雞廈門的小吃排行榜 （來自網(wǎng)文，非專業(yè)數(shù)據(jù)）第十名：廈門餡餅第九名：土筍凍第八名：燒肉粽第七名：海蠣煎第六名：沙茶面第五名：鼎邊糊第四名：蝦酥第三名：葉氏麻糍第二名：炸五香*名：芋包西安的小吃排行榜 （來自網(wǎng)文，機(jī)構(gòu)評(píng)定，我表示很困惑）第十名：大肉臊子面第九名：小籠素蒸餃第八名：大肉鍋貼（榮獲“金鼎獎(jiǎng)”）第七名：蔥花大肉餅（榮獲“金鼎獎(jiǎng)”）第六名：薺菜春卷第五名：棗肉沫糊（榮獲“*名小吃”稱號(hào)）第四名：黃桂柿子餅（榮獲“*名小吃”稱號(hào)）第三名：泡泡油糕（榮獲“金鼎獎(jiǎng)”、“*名小吃”稱號(hào)）第二名：金線油塔（榮獲“*名小吃”稱號(hào)）*名：千層油酥餅（榮獲“金鼎獎(jiǎng)”、“*名小吃”稱號(hào)）西安的小吃排行榜 （來自網(wǎng)文，民間大多認(rèn)可的，但是按照我的小吃標(biāo)準(zhǔn)我認(rèn)為泡饃和胡蘆雞應(yīng)該去除）第十名：甑糕第九名：肉丸胡辣湯第八名：粉湯羊血第七名：葫蘆頭泡饃第六名：水盆羊肉第五名：Biáng biáng 面第四名：葫蘆雞第三名：臘汁肉夾饃第二名：涼皮*名：牛羊肉泡饃廣州的小吃排行榜 （來自網(wǎng)文，民間大多認(rèn)可的）第十名：瀨粉第九名：姜撞奶第八名：云吞面第七名：馬蹄糕第六名：叉燒包第五名：牛雜第四名：蝦餃第三名：炒牛河第二名：腸粉*名：艇仔粥有不少小吃，筆者自己也沒有吃過，所以如果有不符合我的定義的小吃，也請(qǐng)留言指出，先謝啦；）

4.川菜風(fēng)靡國(guó)外的原因是什么？

近幾年來，以重慶風(fēng)味為宗的正統(tǒng)的重慶菜在廣州開得成行成，火鍋和川菜高居大眾點(diǎn)評(píng)“附近”頻道搜索排行TOP3。川菜作為外來菜系，在廣東所占領(lǐng)的市場(chǎng)份額不容小覷，不僅是川菜，地地道道的傳統(tǒng)重慶小吃也在廣東風(fēng)生水起。據(jù)悉，在廣州的普通川菜小吃攤收入居然大大超過本地白領(lǐng)階層的收入，就連再傳統(tǒng)不過的的葉兒粑、黃粑、肥腸粉等也在廣州受到熱捧。根據(jù)《南方日?qǐng)?bào)》日前調(diào)查顯示，《南方日?qǐng)?bào)》記者歷時(shí)一周，對(duì)9大類菜系、30家餐廳、50位消費(fèi)者進(jìn)行了口味調(diào)查。50位受訪者主要從事教師、白領(lǐng)、公務(wù)員、個(gè)體戶、媒體、學(xué)生等職務(wù)，都至少在廣州生活三年以上，每周出外就餐概率至少為3次以上。82%的受訪者表示外出就餐時(shí)會(huì)川菜，其中8位受訪的廣東年輕人中有5位表示能夠吃辣，甚至愛上了吃辣。這只是川菜的一小部分縮影，如今，川菜早已風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外，在北京、在上海、在西安、在武漢、在重慶，在國(guó)內(nèi)任何一個(gè)大中小城市，走在街頭，隨處可見川菜的身影。川菜的魅力在哪兒呢？重慶新東方烹飪學(xué)校指出，一言以蔽之，在有味。百菜百味，這是川菜原始的魅力。川菜的神奇之處就在于味的變化多端，味是川菜的心臟、靈魂，素以厚、重、廣、濃、香著稱于世，流傳著“一菜一格，百菜百味”的佳話。也許你對(duì)辣椒的滋味有所顧忌，但這卻是*分布廣表現(xiàn)活躍的菜系，當(dāng)一座城市一座山變成一間川菜館時(shí)，你才算是品嘗到了她的靈動(dòng)。精于烹調(diào)的詩人陸游就曾用“玉食峨眉木耳，金齏丙穴魚”的詩句來盛贊川菜。

5.成都哪里學(xué)肥腸粉技術(shù)*而且價(jià)格合理

就只學(xué)這個(gè)啊 ？ 去成都新東方學(xué)啊~ 能學(xué)很多特色小吃和大廚的技能呢~ 還幫你創(chuàng)業(yè)開店呢

6.肥腸粉之神……在成都

“警察來啦！”早晨八點(diǎn)多鐘，成都馬鞍北路的甘記肥腸，照例顧客盈門，路邊停滿了車，好心人這么一喊，坐在店里的幾位食客趕忙放下手里的碗，按下開鎖鍵去救車，有一位的肥腸粉剛上來，他還舍不得，往嘴里塞一個(gè)熱結(jié)子，被燙到了，一邊大口呼涼氣，一邊沖了出去，旁人看著都笑了。路邊一排車?guó)B獸散，座位空出好幾個(gè)，等位的迅速補(bǔ)上，小店恢復(fù)了忙碌，灶臺(tái)前的大爺鎮(zhèn)定如初，都沒抬眼。成都人摯愛肥腸粉，甘記肥腸是人們會(huì)從城市的四面八方趕來吃到一家，從90年到今天，從未改變。都說甘記的肥腸粉是最資格的味道，我扒在灶頭前，把肥腸和粉看了個(gè)透：新鮮大腸，先用鹽和白醋搓洗，再反復(fù)沖水，內(nèi)壁的油，保留少許。大腸在蔥姜料酒清水鍋里燒煮后要再洗一遍，褪盡內(nèi)臟異味，幾近潔白無暇，扔到豬骨湯里熬到打滾、煮到濃稠——據(jù)說這鍋湯，基本不熄火，經(jīng)年累月地煮肥腸，是店里的魂。一般人家的肥腸粉，都用現(xiàn)成買來的紅苕粉，而甘記還在堅(jiān)持自家手工鮮做，師傅現(xiàn)場(chǎng)和粉、起芡，在高處過篩，下出來的濕粉，看起來淡灰色，稍咸暗淡，可一旦遇見了肥腸，瞬間就變得光滑、柔和、細(xì)膩、發(fā)亮！尖底小竹簍，裝著粉和腸，在鍋里上下“冒”兩下，讓腸回過神，讓粉吸收湯的精華。碗底的調(diào)料，在一旁事先準(zhǔn)備好，紅油辣子打底，綠撲撲香菜撒上，一抹玉色的豬油，顯得格外柔潤(rùn)。冒好的肥腸粉連湯順進(jìn)碗里，化開來泛出一片紅油亮色，哦對(duì)了，記得加個(gè)冒結(jié)子：豬小腸打個(gè)纖巧的結(jié)，扣著油脂，飽滿緊實(shí)，剪一段擺上，是店里最豪氣的澆頭。吃這樣一碗肥腸粉，有一種打心底里的興奮：肥腸軟糯、粉絲滑爽、結(jié)子爆漿，這極富沖擊力的口感同時(shí)融合了花椒的麻、紅油的辣、陳醋的酸和豬油的香，筷子繞一圈，粉絲夾帶?肥腸，拌著新鮮脆爽的芹菜芽菜，和著鮮濃醇厚的底湯，每一口都直沖腦門，回味又一言難盡……欲言又止，唇齒留香。肥腸是不登大雅之堂的豬下水，紅苕粉是再平常不過的小食，在甘記，它們成就了彼此，組成了神級(jí)料理。在成都吃肥腸粉，必須要提的一樣?xùn)|西是鍋魁，它類似燒餅，可咸可甜，軍屯鍋魁是肥腸的*拍檔。你去看好了，但凡是做肥腸的館子，都擺著賣鍋魁的攤兒，各做各的生意，食客呢，兩樣都不拉下。我們?cè)诟视洺酝暌幻跺伩?，感覺意猶未盡，又往前走了一段，來到馬鞍南路王記鍋魁。小伙子當(dāng)街揉面，手臂肌肉好看，“嘿，我最早一百八，干了兩年，現(xiàn)在一百零八斤?！贝_實(shí)是力氣活兒啊，雪花似的白面，必須反復(fù)揉壓，才能出筋力，面團(tuán)搟成牛舌狀，抹餡料，卷成卷，做成一個(gè)敦實(shí)的餅。椒鹽豬肉粉白色，麻辣牛肉橘紅色，用撒不撒芝麻來區(qū)分餡心，好機(jī)智。鍋盔在黃澄澄的菜籽油里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)悠悠，煎到兩面金黃，旋即推開平底鍋，送進(jìn)底下烤餅的爐膛，先煎再烤，跟上海蔥油餅原理一樣?？竞玫腻伩?，一個(gè)個(gè)夾出來扔竹筐，油脂被收干，表皮酥酥脆，熱乎乎拿在手里，咬一口，里面還是松軟的呢，滿口香！問師傅：“今天怎么不賣甜鍋魁呢？”“做紅糖的師傅耍家去咯！”今晚為什么寫這一篇？因?yàn)槲矣喓昧孙w成都的機(jī)票，又要去吃了呀！肥腸我還寫過：上海大腸面大腸專賣店杭州脆皮腸廣州豉油皇大腸番禺鐵板啫生腸下次寫肥腸圣地雙流……更多美食文章歡迎關(guān)注微信：一片吃心更多生活片刻歡迎加微博：吃心一片兒更多小視頻歡迎搜抖音號(hào)：chixin888

7.肥腸粉培訓(xùn)哪里可以學(xué)習(xí)肥腸粉技術(shù)？

四川小吃酸辣粉味道相當(dāng)不錯(cuò)，很好吃，不過你想開個(gè)酸辣粉小吃店，不建議做連鎖加盟，因?yàn)榧用速M(fèi)太高，也學(xué)不到真正的技術(shù)，所以*的找一個(gè)實(shí)體店學(xué)技術(shù)，這樣你不僅可以學(xué)習(xí)酸辣粉技術(shù)，還有學(xué)習(xí)一些其他的小吃技術(shù)，比如鍋盔、肥腸粉、抄手、面食等等，這些小吃綜合起來你的店子經(jīng)營(yíng)才不會(huì)局限。。給你推薦“大家樂餐飲培訓(xùn)”實(shí)體店培訓(xùn)四川各種名小吃技術(shù)

以上資料希望對(duì)你有所幫助