全國統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 9:00-21:00
現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學(xué)技能什么最快，當(dāng)然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海酸辣肥腸粉在哪學(xué)習(xí)，還有這些上海哪里有吃正宗的肥腸粉，你知道學(xué)腸粉的方式都有哪些嗎，都在這里了，如何做酸辣肥腸粉，手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？到專業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)，給大家推薦一款我很愛吃的酸辣粉！，肥腸粉之神……在成都，酸辣肥腸粉是怎么做的，酸辣肥腸粉的家常做法??都是小編精心整理的
重慶譚肥腸酸辣粉(吳江路店) 地址: 靜安區(qū)吳江路72號旁(青海路石門路之間) 重慶譚肥腸酸辣粉(南京東路店） 地址: 黃浦區(qū)南京東路720號食品一店內(nèi)
腸粉按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷里的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，郁南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。想了解早餐腸粉項(xiàng)目請點(diǎn)擊下方鏈接腸粉技術(shù)培訓(xùn)_點(diǎn)擊領(lǐng)取報(bào)價(jià)表學(xué)腸粉的方式很多，可以在培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)、看菜譜書籍學(xué)習(xí)、到酒店當(dāng)學(xué)徒學(xué)習(xí)、看視頻學(xué)習(xí)和網(wǎng)上看攻略學(xué)習(xí)這幾種方式?；旧?各地都有相應(yīng)的腸粉培訓(xùn)學(xué)校，可以比較以后再進(jìn)行選擇。1、培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)是比較常見的方式，現(xiàn)在各地都有腸粉的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和學(xué)校，只要交錢，就會有老師進(jìn)行技能輔導(dǎo)，根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容來決定學(xué)習(xí)時(shí)間長短。也可以在一些加盟店學(xué)習(xí)，盡量找直營店正規(guī)多的品牌?？梢远嗾艺覍Ρ葘Ρ取?、看菜譜書籍學(xué)習(xí)到書店買相關(guān)的菜譜書籍，然后跟著菜譜書籍上面的內(nèi)容練習(xí)即可，這種方式也是比較簡單和省錢的，缺點(diǎn)是負(fù)責(zé)的內(nèi)容不一定能學(xué)會。3、到酒店當(dāng)學(xué)徒學(xué)習(xí)酒店會對外招聘一些學(xué)徒干活，在干活之余，可以跟師傅學(xué)習(xí)相關(guān)的菜的做法，缺點(diǎn)是到酒店干活比較累。4、看視頻學(xué)習(xí)很多腸粉視頻網(wǎng)站可以學(xué)到這類技術(shù)，視頻中有人示范教學(xué)，只需要根據(jù)視頻內(nèi)容準(zhǔn)備好食材，跟著視頻照做就可以了。5、網(wǎng)上看攻略學(xué)習(xí)很多美食達(dá)人會把自己平時(shí)的做菜心得上傳到網(wǎng)上，所以可以在網(wǎng)上看這些攻略，跟著攻略進(jìn)行學(xué)習(xí)，一般攻略還有注意事項(xiàng)，可以避免一些誤區(qū)。
前言材料主料：紅薯粉適量；輔料：肥腸適量、香菇適量、生菜適量、洋蔥適量、蔥花適量、干辣椒適量、花生豆適量酸辣肥腸粉1將粉絲*晚泡好2油炸花生 備用 放點(diǎn)花椒比較入味3準(zhǔn)備好洋蔥 蔥花 剪好干辣椒 鹵好的肥腸 生菜 香菇4油熱后放點(diǎn)豆瓣醬炒出紅油 放入干辣椒 蔥花 翻炒5加入 肥腸 香菇 洋蔥 翻炒二分鐘6砂鍋水加熱 將炒好的菜倒入鍋內(nèi)（砂鍋煮出來的比較好吃） 加入鹽 花椒面 放點(diǎn)涮鍋料7煮開后 小火慢燉五分中左右（肥腸味入湯）放入粉絲 煮一分鐘放入生菜 ，煮開后關(guān)火 放點(diǎn)雞精8盛好后 加點(diǎn)花生豆 香菜 加點(diǎn)陳醋 酸辣肥腸粉就做好了～*次發(fā)布 不是很熟練…
肥腸粉不是簡單的加入調(diào)料即可，而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過程中鮮香亦浸入粉絲內(nèi)，而后分別有精致的系列調(diào)輔料，如辣椒、酥黃豆、榨菜等，再加上浸煮的鮮蔬，一碗香氣襲人，營養(yǎng)豐富的肥腸粉方才制作成功。肥腸粉還分為辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味清香宜人，也可在食用過程中，自行加入食醋，則是上好酸辣粉，食之鮮香泌入心脾，食后滿口余味讓人離之戀戀?！ 》誓c粉是以紅薯粉為主原料，純手工做粉，爽滑，入味，口感好，肥腸粉獨(dú)具麻、辣、鮮、香、爽口順滑的口味遠(yuǎn)近聞名。對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會選擇的。肥腸粉就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛，想開家肥腸粉店，到專業(yè)學(xué)校來學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。肥腸粉培訓(xùn)內(nèi)容： 1、單店?duì)I業(yè)器具的選購、認(rèn)識; 2、掌握使用肥腸粉的核心材料、靈魂; 3、學(xué)習(xí)肥腸粉的各種輔料、配料的制作; 4、學(xué)習(xí)肥腸粉的選材、加工的處理方法。 5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？別看小小的一碗肥腸粉，看似簡單其實(shí)可能做好也是要有能耐的。若想將澆頭做得毫無腥味、粉條做得軟而勁道，卻并不是件容易的事。一般的小店是用一口大鍋同時(shí)吊湯、煮腸，而成都餐飲手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)卻將這兩項(xiàng)內(nèi)容分開操作，避免了食材和湯汁因加入香料包煮制時(shí)間過長產(chǎn)生藥味，做好的肥腸多汁軟嫩無腥味。手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？成都餐飲餐飲隆重推出的四川肥腸粉技術(shù)是經(jīng)過去我們汲取十余家成都當(dāng)?shù)貥O為正宗肥腸粉的調(diào)料配方和制作工藝而成，在骨腸、肥腸、作料方面方面更加精益求精，粉條晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，口味雋永。如果一碗腸粉意猶未盡，可另外添加結(jié)子，指肥腸的一小段，因左右打結(jié)而得名，結(jié)子中的汁水無處可逃，全都呆在結(jié)子中空部分，一口下去，乳白的汁水四溢，美味無比，這時(shí)好再來一個肉鍋盔，咬一口餅，吃一口粉，真是兩全其美。手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？成都餐飲肥腸粉培訓(xùn)中心鄭重承諾肥腸粉培訓(xùn)過程中，核心技術(shù)、核心配方毫無保留傳授，手把手一對一教學(xué)，親手操作，包教包會，學(xué)會為止，時(shí)間不限，只要您覺得學(xué)會了為止，當(dāng)然，你也可以兩個人同時(shí)學(xué)，我們只收取一個人的費(fèi)用。并且五年內(nèi)免費(fèi)提供技術(shù)售后服務(wù)。您在開店經(jīng)營的過程中在技術(shù)上有任何不懂、模糊、或淡忘的問題都可以咨詢。
由于我覺得我天生帶酸辣口味，帶湯的粉之類的東西沒有抵抗力。方便面 一周不吃都難受，米線更是外賣必點(diǎn)，尤其是這個酸辣粉，酸酸辣辣的重口味我喜歡，粉絲也不算多，感覺吃下去不會長很多肉，不會覺得很罪惡，所以就更得我青睞了！??上學(xué)的時(shí)候沒有錢，只能買的起方便裝的粉絲，*次買食族人也是出于偶然，上網(wǎng)刷微博，看到有大V推薦，看那配圖瞬間饞的不行了，正好看到有優(yōu)惠券，就趕緊下單了！先來給你們看看成品，饞饞大家，我就是這么入坑的！料包很足，對于我這種重口味來說，除了花生 全放，但是吃的過程中會淚流滿面（辣的?。?。不太能吃辣的，盡量少放調(diào)料，不然你們會后悔的！低價(jià)優(yōu)惠屬促銷搶購福利，并非*概率獲得
“警察來啦！”早晨八點(diǎn)多鐘，成都馬鞍北路的甘記肥腸，照例顧客盈門，路邊停滿了車，好心人這么一喊，坐在店里的幾位食客趕忙放下手里的碗，按下開鎖鍵去救車，有一位的肥腸粉剛上來，他還舍不得，往嘴里塞一個熱結(jié)子，被燙到了，一邊大口呼涼氣，一邊沖了出去，旁人看著都笑了。路邊一排車鳥獸散，座位空出好幾個，等位的迅速補(bǔ)上，小店恢復(fù)了忙碌，灶臺前的大爺鎮(zhèn)定如初，都沒抬眼。成都人摯愛肥腸粉，甘記肥腸是人們會從城市的四面八方趕來吃到一家，從90年到今天，從未改變。都說甘記的肥腸粉是最資格的味道，我扒在灶頭前，把肥腸和粉看了個透：新鮮大腸，先用鹽和白醋搓洗，再反復(fù)沖水，內(nèi)壁的油，保留少許。大腸在蔥姜料酒清水鍋里燒煮后要再洗一遍，褪盡內(nèi)臟異味，幾近潔白無暇，扔到豬骨湯里熬到打滾、煮到濃稠——據(jù)說這鍋湯，基本不熄火，經(jīng)年累月地煮肥腸，是店里的魂。一般人家的肥腸粉，都用現(xiàn)成買來的紅苕粉，而甘記還在堅(jiān)持自家手工鮮做，師傅現(xiàn)場和粉、起芡，在高處過篩，下出來的濕粉，看起來淡灰色，稍咸暗淡，可一旦遇見了肥腸，瞬間就變得光滑、柔和、細(xì)膩、發(fā)亮！尖底小竹簍，裝著粉和腸，在鍋里上下“冒”兩下，讓腸回過神，讓粉吸收湯的精華。碗底的調(diào)料，在一旁事先準(zhǔn)備好，紅油辣子打底，綠撲撲香菜撒上，一抹玉色的豬油，顯得格外柔潤。冒好的肥腸粉連湯順進(jìn)碗里，化開來泛出一片紅油亮色，哦對了，記得加個冒結(jié)子：豬小腸打個纖巧的結(jié)，扣著油脂，飽滿緊實(shí)，剪一段擺上，是店里最豪氣的澆頭。吃這樣一碗肥腸粉，有一種打心底里的興奮：肥腸軟糯、粉絲滑爽、結(jié)子爆漿，這極富沖擊力的口感同時(shí)融合了花椒的麻、紅油的辣、陳醋的酸和豬油的香，筷子繞一圈，粉絲夾帶?肥腸，拌著新鮮脆爽的芹菜芽菜，和著鮮濃醇厚的底湯，每一口都直沖腦門，回味又一言難盡……欲言又止，唇齒留香。肥腸是不登大雅之堂的豬下水，紅苕粉是再平常不過的小食，在甘記，它們成就了彼此，組成了神級料理。在成都吃肥腸粉，必須要提的一樣?xùn)|西是鍋魁，它類似燒餅，可咸可甜，軍屯鍋魁是肥腸的*拍檔。你去看好了，但凡是做肥腸的館子，都擺著賣鍋魁的攤兒，各做各的生意，食客呢，兩樣都不拉下。我們在甘記吃完一枚鍋魁，感覺意猶未盡，又往前走了一段，來到馬鞍南路王記鍋魁。小伙子當(dāng)街揉面，手臂肌肉好看，“嘿，我最早一百八，干了兩年，現(xiàn)在一百零八斤?！贝_實(shí)是力氣活兒啊，雪花似的白面，必須反復(fù)揉壓，才能出筋力，面團(tuán)搟成牛舌狀，抹餡料，卷成卷，做成一個敦實(shí)的餅。椒鹽豬肉粉白色，麻辣牛肉橘紅色，用撒不撒芝麻來區(qū)分餡心，好機(jī)智。鍋盔在黃澄澄的菜籽油里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)悠悠，煎到兩面金黃，旋即推開平底鍋，送進(jìn)底下烤餅的爐膛，先煎再烤，跟上海蔥油餅原理一樣?？竞玫腻伩?，一個個夾出來扔竹筐，油脂被收干，表皮酥酥脆，熱乎乎拿在手里，咬一口，里面還是松軟的呢，滿口香！問師傅：“今天怎么不賣甜鍋魁呢？”“做紅糖的師傅耍家去咯！”今晚為什么寫這一篇？因?yàn)槲矣喓昧孙w成都的機(jī)票，又要去吃了呀！肥腸我還寫過：上海大腸面大腸專賣店杭州脆皮腸廣州豉油皇大腸番禺鐵板啫生腸下次寫肥腸圣地雙流……更多美食文章歡迎關(guān)注微信：一片吃心更多生活片刻歡迎加微博：吃心一片兒更多小視頻歡迎搜抖音號：chixin888
前言肥腸粉歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香，霉干菜、榨菜末星星點(diǎn)點(diǎn)，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟，滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺鹵香細(xì)膩，滑爽耐嚼。材料主料：豬肥腸200g、地瓜粉300g、擔(dān)擔(dān)面佐料100g；輔料：苦菜適量、黃花菜適量、辣椒適量、大蒜適量、榨菜適量、花生米適量、陳醋適量酸辣肥腸粉1準(zhǔn)備的食材：熟肥腸；尖椒；江豆角；大蒜；榨菜?。豢嗖?；四川擔(dān)擔(dān)面調(diào)料；2苦菜，洗凈備用。3熟肥腸；尖椒；江豆角；大蒜；分別切丁。黃花菜，用清水泡之。4先把肥腸，用油翻炒一下，倒入一些四川擔(dān)擔(dān)面佐料。5再加入高湯或是開水，放些江豆角，辣椒丁，生抽，花椒油，榨菜，花生米，開鍋后，放入苦菜，地瓜粉。15分鐘左右。即可。6出鍋裝碗，撒上些蔥花，倒入一些陳醋。7一碗酸辣，鮮香的肥腸粉，就出鍋了。小貼士地瓜粉不宜燙制時(shí)間過長，以免失去滑爽。
前言街上的肥腸粉是用的煮肥腸的湯冒的粉，我家老公的做法是肥腸和粉一起做，還是香哦。。。材料主料：紅薯粉條300g、肥腸50g、豆腐菜適量；輔料：鹽適量、雞精適量、生抽適量、花椒適量、姜適量、蒜適量酸辣肥腸粉1準(zhǔn)備好肥腸2準(zhǔn)備好豆腐菜，并洗凈備用3和姜（姜忘了照）蒜4將蒜切末5將紅薯粉條用溫水泡軟6鍋里放水和肥腸 姜大火燒開轉(zhuǎn)中火慢慢熬，將肥腸煮葩7放入泡軟的紅薯粉條8繼續(xù)煮，直到粉條熟了9再放入蒜末煮2分鐘即可關(guān)火10碗里放入鹽 紅油辣椒醬 生抽 醋 花椒 雞精 加湯兌成汁11再將粉裝到碗里即可上桌小貼士不喜歡吃辣的可以不用放辣椒醬
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