上海附近哪有學(xué)做鹵菜，想在上海開(kāi)家鹵菜店，不知道哪里能學(xué)?

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學(xué)技能什么最快，當(dāng)然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海附近哪有學(xué)做鹵菜，還有這些上海哪有菜鹵菜培訓(xùn)，哪家*，想在上海開(kāi)家鹵菜店，不知道哪里能學(xué)?，說(shuō)說(shuō)學(xué)鹵菜找?guī)煾?，那里有學(xué)做鹵菜的，鹵菜新手?jǐn)[攤??都是小編精心整理的

1.上海哪有菜鹵菜培訓(xùn)，哪家*

想創(chuàng)業(yè)的人你們?cè)诰W(wǎng)上搜一下上海德志廚藝培訓(xùn)學(xué)校可以找到他們，就能夠連系到他們噢！

2.想在上海開(kāi)家鹵菜店，不知道哪里能學(xué)?

鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的優(yōu)勢(shì)而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。一品佳味的熟食培訓(xùn)值得你去.在北京的.

3.說(shuō)說(shuō)學(xué)鹵菜找?guī)煾?/h3>

我開(kāi)店有10年了，現(xiàn)在回憶起以前學(xué)鹵菜找?guī)煾档臅r(shí)候也很有感觸。10幾年前通過(guò)別人介紹拜了個(gè)師傅那時(shí)候不收學(xué)費(fèi)只是逢年過(guò)節(jié)買點(diǎn)禮物到他家拜訪一下看看他就行，跟現(xiàn)在不一樣。花了一個(gè)月時(shí)間學(xué)會(huì)了鹵菜，然后自己開(kāi)店，賠了個(gè)精光。一直覺(jué)的是味道不行，后來(lái)又找了個(gè)師傅學(xué)費(fèi)帶開(kāi)支花了有一萬(wàn)多吧跑到山東學(xué)了2個(gè)星期（這時(shí)候我有基礎(chǔ)學(xué)的快）。學(xué)完覺(jué)的還是有點(diǎn)不行，山東的口味不適舍當(dāng)?shù)?，錢也花了，事情沒(méi)有達(dá)到逾期效果，很無(wú)奈這時(shí)候也沒(méi)錢了，上工廠打工了，可是我不死心啊，贊了點(diǎn)錢又去四川學(xué)了2個(gè)月，等我出師的時(shí)候，我?guī)煾蹈艺f(shuō)，開(kāi)店要么守住店，要么就打廣告把*度打出去，現(xiàn)在的味道要好*度也要高，那生意才會(huì)好。做的再好沒(méi)人知道那也白搭。如果要守店那最少要2-3年的時(shí)間，你玩的起嗎？老婆孩子怎么養(yǎng)。再說(shuō)現(xiàn)在的人都是認(rèn)品牌去的味道差不多就行，要品牌要面子的。比方說(shuō)就象現(xiàn)在收學(xué)徒的那一家不是夸大其詞，做出來(lái)的味道都一樣學(xué)費(fèi)還便宜，真正師傅教的沒(méi)個(gè)1-2萬(wàn)誰(shuí)會(huì)把真手藝教你。有便宜的有貴的寧愿選好的別選便宜的。師傅說(shuō)的話我也反思了情況和我開(kāi)店時(shí)候情況基本一樣?，F(xiàn)在想想還真是這個(gè)理。當(dāng)然我現(xiàn)在生意也不是很好但是我還沒(méi)失去信心，至少能三餐無(wú)擾。（閑來(lái)無(wú)事隨便寫(xiě)寫(xiě)）

4.那里有學(xué)做鹵菜的，鹵菜新手?jǐn)[攤

想學(xué)現(xiàn)撈鹵菜應(yīng)該怎么做？你得準(zhǔn)備藥材，也就是鹵菜配方！這個(gè)很重要！鹵菜配方準(zhǔn)備好了！第二步就是準(zhǔn)備調(diào)料，可以給鹵水增咸、增香等等！第三步準(zhǔn)備熬制高湯！高湯一般選擇豬腦殼和骨頭，因?yàn)槟z原蛋白重，鹵出的味道才好！ 第四步，開(kāi)始準(zhǔn)備熬制搪色！搪色是給鹵肉增加顏色，一般用冰糖！這樣可以增加顏色，綠色健康！當(dāng)這些步驟準(zhǔn)備好！其他的就是小問(wèn)題！那里有學(xué)做鹵菜的，鹵菜新手?jǐn)[攤？下面貼出這個(gè)鹵菜內(nèi)容，供需要的朋友去查詢做法、學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)、機(jī)構(gòu)分布、費(fèi)用、哪里學(xué)、原材料采購(gòu)等情況：鹵菜培訓(xùn)班_鹵菜培訓(xùn)哪家好_鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)【免費(fèi)試學(xué)】鹵豬蹄經(jīng)營(yíng)餐廳，售賣豬蹄，有人有十三年鹵制經(jīng)驗(yàn)，為鹵好豬蹄，嘗遍周邊百分之八十以上豬蹄，不斷改進(jìn)總結(jié)，只為能做出好吃豬蹄，如今也能駕輕就熟。豬蹄分前蹄和后蹄，通常把前蹄稱為豬手，把后蹄稱為豬腳。前蹄肉多口感好，后蹄皮硬肉少難煮。分享一下經(jīng)驗(yàn)，鹵豬蹄要軟糯可口，需從三個(gè)方面入手，一原料的選擇與處理，第二，大料的搭配，第三鹵制工藝與技術(shù)。目前市場(chǎng)上豬蹄有進(jìn)口凍貨和國(guó)產(chǎn)鮮貨兩種，吃要講究新鮮，新鮮豬蹄，買時(shí)讓把毛處理完，一般用燒，燒完后用鐵沙球清洗干凈即可。 浸泡拔去血水，量少的直接剁開(kāi)拔水，然后汆水備用。大料的選擇多樣化，因各地口味不一，大料選擇不同，感覺(jué)突出八角和桂皮，其它大料搭配就行。大料的目的去異增香。為增加醬味，可加醬類。鹽味，鹵制豬蹄時(shí)鹽略重為好。鹵制工藝，鹵汁燒開(kāi)后，放入汆好水清洗好的豬蹄燒開(kāi)，打去浮沫，多打幾次，然后加入大料，醬料，鹽，開(kāi)后大火10分鐘，目的是讓大料煮出味，然后改小火，鹵制至豬蹄軟糯后關(guān)火，燜上半天以上，待豬蹄入味時(shí)趁熱撈出。

以上資料希望對(duì)你有所幫助