上海在哪里學(xué)做鹵味，我要學(xué)做鹵味,誰知道那里的味道*?

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學(xué)技能什么最快，當(dāng)然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海在哪里學(xué)做鹵味，還有這些我要學(xué)做鹵味,誰知道那里的味道*?，打算自己開鹵味店，是學(xué)技術(shù)好還是加盟好？??都是小編精心整理的

1.我要學(xué)做鹵味,誰知道那里的味道*?

樓主可以了解一下渝香源”，他們的東西我吃過真的挺不錯(cuò)。多年來，“渝香源”以特色經(jīng)營為基礎(chǔ)，以服務(wù)滿意為保證，著力傳播““渝香源”地方熟食品牌餐飲文化建設(shè)。堅(jiān)持幫助創(chuàng)業(yè)者成功創(chuàng)業(yè)，傳授地道四川鹵味技術(shù)，免加盟費(fèi)。讓更多的人會做地道川鹵美食，讓更多的人會吃川鹵美食。為顧客奉獻(xiàn)更安全更有營養(yǎng)價(jià)值的川鹵美食。聯(lián)系人：王師傅 手機(jī)：186ー0005ー6906

2.打算自己開鹵味店，是學(xué)技術(shù)好還是加盟好？

很多人想開鹵菜店創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，都會首先面臨一個(gè)問題，究竟是選擇鹵菜加盟開店還是去學(xué)鹵菜技術(shù)自己開店單干。 這兩種主要學(xué)習(xí)哪種*？各自有什么優(yōu)劣勢？別急，下面咱們就來分析分析。一、費(fèi)用方面不管是加盟還是自己去學(xué)技術(shù)，都是需要基礎(chǔ)成本的。一般來說，自己去學(xué)鹵味技術(shù)的話，只有兩個(gè)途徑，一是去專門的培訓(xùn)學(xué)校學(xué)，另外一個(gè)就是找老師傅拜師學(xué)藝。鹵菜加盟費(fèi)用多在幾千元到幾萬塊不等，找鹵味師傅拜師學(xué)藝的話，即使經(jīng)驗(yàn)特別豐富的老師傅，一般也不會超過5K，聊得投機(jī)的可能你隨便買條煙也就完事了。（以前收過一個(gè)女徒弟，負(fù)債19W帶娃賣鹵味，就收了她一條煙，也不吹她現(xiàn)在境遇多好，但絕對比以前好太多了。）加上后期的裝修費(fèi)用、十平米的店鋪?zhàn)饨鸬?，前期投入在兩三萬的樣子（如果無店鋪，選擇攤位經(jīng)營的話，投入不會超過一萬），所以在費(fèi)用方面，鹵菜加盟和學(xué)技術(shù)是差不多的。 二、技術(shù)學(xué)習(xí)有特色的鹵菜口味是開店成功的基礎(chǔ)，不管是鹵菜加盟還是學(xué)技術(shù)，都需要我們擦亮眼睛，在親自考察、試吃的基礎(chǔ)上，決定學(xué)習(xí)什么樣的鹵菜技術(shù)。而且最重要的一點(diǎn)，我們也需要根據(jù)準(zhǔn)備開店的居民口味來選擇，比如你所在地方喜歡吃鵝，你非要開個(gè)鹵雞店，可想而知生意是不可能多好的。三、后期服務(wù)（加盟的優(yōu)勢）開一家鹵菜店，不僅涉及到鹵菜技術(shù)學(xué)習(xí)，還需要租門店、買原材料、裝修、買器具、鹵菜店?duì)I銷等，這些有關(guān)知識都要求我們掌握。然而對于鹵菜創(chuàng)業(yè)新手來說，面對這么多問題，可能真的“一臉懵”吧，根本就無從下手啊！這個(gè)時(shí)候鹵菜加盟的優(yōu)勢就凸顯了。相比較學(xué)技術(shù)，鹵菜加盟有專業(yè)的人員提供必要的開店扶持，包括上面的那些問題。四、開店銷售（加盟的優(yōu)勢）門店開起來，就要想辦法盈利，除了鹵菜口味以外，能引起消費(fèi)者目光的恐怕就是品牌效應(yīng)了。品牌效應(yīng)，也是鹵菜加盟比較重要的優(yōu)勢。試想一下，同樣的價(jià)格、差不多的口味，你會選擇鹵菜品牌店還是會選擇一個(gè)不*的鹵菜店，恐怕大部分人都會選擇鹵菜加盟品牌店。據(jù)統(tǒng)計(jì)，品牌對于利潤的影響高達(dá)60%以上，也就是說一家鹵菜店的利潤，六成以上是靠品牌的營銷力帶來的。五、重點(diǎn)！重點(diǎn)！重點(diǎn)?。▎螌W(xué)技術(shù)的優(yōu)勢） 我雖然是單教技術(shù)的，但平心而論，加盟的優(yōu)勢確實(shí)比單學(xué)技術(shù)多。但是！學(xué)技術(shù)的其中一個(gè)優(yōu)勢，是加盟學(xué)不到的，而且也是最重要的一個(gè)優(yōu)勢。那就是口味！一個(gè)優(yōu)秀的鹵味師傅，必然有自己最拿手的幾道鹵味菜壓門店，這在加盟上是學(xué)不到的。而且，在鹵味的口感、味道、香氣等方面，有經(jīng)驗(yàn)的鹵味師傅可以依據(jù)你開店的城市，教你最適應(yīng)當(dāng)?shù)厝丝谖兜柠u味（一個(gè)優(yōu)秀的鹵味師傅，必然東西南北不同口味的鹵味都會做）。 以上五點(diǎn)可以看出，學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)方面，鹵菜加盟和學(xué)習(xí)技術(shù)，都需要我們仔細(xì)分辨，擦亮眼睛，兩者差不多。但是在開店支持、后期服務(wù)、以及后期品牌營銷力營銷方面，鹵菜加盟還是要優(yōu)于單學(xué)技術(shù)的。但如果你注重味道口感，加盟肯定是不如單學(xué)技術(shù)的。想從事鹵菜創(chuàng)業(yè)的你，知道選擇哪個(gè)了嗎？想學(xué)鹵味的可以加我，首先可以肯定的是，你在網(wǎng)絡(luò)上能搜索到的一切鹵味方法，都是小兒科，真正的技術(shù)你是不可能在網(wǎng)上搜到的，畢竟沒人會把自己吃飯的本事廣而告之，想學(xué)幾手真本事的可以加我。李記秘制鹵方包括以下幾個(gè)系列：1、豬肉系列（秘制豬蹄、豬頭肉、肘子，豬耳，排骨等）2、雞肉系列（宮廷雞、藤椒雞，鹵水雞，燒雞，椒麻雞，口水雞，大盤雞，黃燜雞等）3、鴨肉系列（宮廷御鴨、醬鴨、鴨附件，鹵水鴨，絕味鴨，周黑鴨，醬香鴨等）4、牛肉系列（五香牛肉、鹵水牛肉，麻辣牛腱，蒙氏牛肉干等）5、羊肉系列（孜然羊肉、風(fēng)味羊蹄，胡辣羊頭等）6、涼拌菜系列（夫妻肺片、泡菜系列、醬菜系列以及十幾個(gè)私房小涼菜等）7、豆制品系列 （風(fēng)味鹵豆干，豆皮，涼拌腐竹等等）8、川鹵系列（棒棒雞、紅油耳片、紅油兔丁、無骨鳳爪、夫妻肺片等）另外涉及4種工藝：五香系列、醬香系列、麻辣系列、潮汕系列。

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