上海那里可以學(xué)做鹵肉，一招解決鹵肉上色難得問題，用此方法新手也能做出顏色漂亮的鹵肉

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學(xué)技能什么最快，當(dāng)然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海那里可以學(xué)做鹵肉，還有這些一招解決鹵肉上色難得問題，用此方法新手也能做出顏色漂亮的鹵肉，在哪里可以學(xué)習(xí)做鹵菜??都是小編精心整理的

1.一招解決鹵肉上色難得問題，用此方法新手也能做出顏色漂亮的鹵肉

今天分享一個(gè)鹵肉的萬能上色方法，顏色深淺可以任意控制，即使*次做鹵肉的朋友用這個(gè)方法上色，一樣能夠一次性成功，做出來的顏色絕對(duì)漂亮。下面就來具體說說。在做鹵肉過程中，對(duì)于很多鹵友來說，最難的就是上色，要么顏色太淺，要么顏色太深，尤其是新手，把握不好加糖色的時(shí)間，導(dǎo)致*做出的鹵肉顏色極不穩(wěn)定。要解決這個(gè)問題，我們首先要搞清楚鹵肉的上色原理。在鹵肉的時(shí)候，食材的上色有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，*：食材到8分熟以后是上色的*時(shí)間；第二：火候越大，上色越快；第三：鹵制時(shí)間越長，上色越深；第四：鹵水顏色越深，越容易上色。但在實(shí)際操作過程中，很多鹵友并不能準(zhǔn)確的同時(shí)把握好這幾個(gè)要點(diǎn)。但我們也可以從以上幾個(gè)要點(diǎn)總結(jié)出一些方法，今天我要分享的就是將*、第二、第四相結(jié)合來共同操作，以達(dá)到給鹵肉上色的*效果。首先在鹵肉之初，我們不用去調(diào)制鹵水顏色，直接將肉放入鍋中鹵制，中途也不用管鹵肉顏色。當(dāng)然，為了后續(xù)更好的操作，*是將肉的顏色鹵得淡一些，等肉完全鹵熟之后，將鹵肉撈出鍋單獨(dú)的再給鹵肉進(jìn)行上色操作，具體方法如下：等肉鹵熟撈出鍋后，另取一口鍋，舀出部分鹵水燒開，在鹵水中加入足量的糖色，這時(shí)需要注意的是一定要將鹵水的顏色盡量的調(diào)深一些，這樣才有利于上色。調(diào)好新鹵水后，將剛才撈出鍋的鹵肉放入新鹵水中，開大火，隨時(shí)觀察肉的顏色，只要顏色達(dá)到我們想要的標(biāo)準(zhǔn)，立刻將肉撈出鍋即可。由于肉是提前就鹵熟的，所以，*這個(gè)程序不用時(shí)間太長，只要上色即可。這樣做的*好處就是可以自由控制鹵肉顏色的深淺，不用擔(dān)心因鹵水顏色太深而導(dǎo)致鹵肉顏色太深的現(xiàn)象發(fā)生。今天分享的這個(gè)方法是我們實(shí)體店經(jīng)過實(shí)踐驗(yàn)證的方法，對(duì)于新手朋友來說，絕對(duì)是非常實(shí)用和易于操作的方法，而且，肯定能讓你做的鹵肉顏色一直都保持色澤紅亮，不會(huì)出現(xiàn)顏色深淺不一的現(xiàn)象，喜歡鹵肉的朋友不妨一試。我們經(jīng)營鹵菜店近30年，分享的都是自己在經(jīng)營過程中的經(jīng)驗(yàn)和心得，關(guān)于鹵菜的一些操作方法和技術(shù)難點(diǎn)在以前的文章中都有分享，喜歡鹵菜的朋友可以加我關(guān)注并翻閱做參考。分享，只是源于對(duì)美食的愛好！所以，不喜但也勿噴。

2.在哪里可以學(xué)習(xí)做鹵菜

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也是越來越快。鹵菜以其獨(dú)有的香味和口感，以及方便快捷的飲食方式，越來越受到年輕一代的接受。 *選擇一家專業(yè)鹵菜涼菜技術(shù)培訓(xùn)公司進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，并且取得核心配方，以保證經(jīng)營中產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和掌握。 我知道的重慶益坤企業(yè)管理顧問有限公司是重慶宏昌職校旗下的專業(yè)連鎖經(jīng)營傳播機(jī)構(gòu),也是重慶地區(qū)*創(chuàng)造性的連鎖經(jīng)營公司。 他們開設(shè)的“渝派罐香雞”熟食加盟店已受到市場(chǎng)廣泛認(rèn)可，五香系列、辣鹵系列、香辣系列、涼拌菜系列、串串香系列、泡椒系列、鴨子系列、養(yǎng)身鹵菜系列等，因其取材方便、開胃可口、葷素皆宜、價(jià)格實(shí)惠、不分季節(jié)、豐儉喜擇而日益博得美食者的青睞！ 讓加盟商真正得到實(shí)惠，遠(yuǎn)離風(fēng)險(xiǎn)，使加盟商真正毫無壓力，輕松賺錢 凡去他們那里考察的加盟者可免費(fèi)品嘗公司菜品，品嘗不滿意者還可以賠償差旅費(fèi)。 如果你想詳細(xì)了解！您可以搜【渝派罐香雞】即可找到貴公司的相關(guān)信息

以上資料希望對(duì)你有所幫助