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美食對于我們來說,不光是口腹之欲更多的是一種情懷、一種記憶。對少小離家的游子來說,故鄉(xiāng)的記憶不單是慈母手中衣,更多的是“鄉(xiāng)味”。對于離家的四川人來說,一截經(jīng)歷了時間,積累了足夠風味的臘腸便足讓滿腹的思鄉(xiāng)之情得以慰藉。
山西刀削面。山西刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其風味獨特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔擔面,同稱為面食名品,享有盛譽。做法:1.將水與鹽加入中筋面粉中混合拌勻,揉至光滑的稍硬面團即可;煮一鍋滾水,將面團削入滾水中煮熟,即成刀削面,裝碗備用。2.將牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。3.將做法2中的湯與料加入刀削面碗中,并加入汆燙過的小白菜、酸菜,撒上蔥花即可。
一:臭豆腐,說起臭豆腐,人們應該都很熟悉,特別是那股特殊的味道,老遠就能聞到。喜歡的人垂涎欲滴,不喜歡的人嗤之以鼻。這就是臭豆腐的魅力,人們對于它的態(tài)度就是兩個極端。二:烤面筋。說起烤面筋,大家都非常熟悉。人們路過烤面筋攤位的時候,聞到誘人的孜然香味,往往會忍不住來上幾串。一根根簽字插著螺旋狀的面筋,看起來養(yǎng)眼又解饞。三:炸土豆。對于炸土豆來說,也許很多人都不了解,但這個確實非常好吃的一道小吃。也就是最近幾年才普及開來。以前小編在南方城市嘗過,至今回味無窮,記憶猶新。
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現(xiàn)在的路邊小吃越來越火爆了,做小吃生意也是一種賺錢的方式,以前做小吃擺夜的一般都是年紀大一點的人,但是現(xiàn)在很多年輕人開始做起了這類行業(yè),他們利用網(wǎng)絡來給自己大廣告,做到宣傳的作用是周邊更多的人了解到這個行業(yè),現(xiàn)在很流行一種說話就是網(wǎng)紅小吃,所以選擇做小吃的只要能做出自己的特色生意一定很不錯的
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