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制作雞肉派的關鍵和耗時的步驟是制作冰肉。 所謂冰肉,簡單來說就是用糖和高酒腌制豬肉脂肪。腌制后的肥肉潔白如冰,光澤透明,故稱“冰肉”。雞餅的制作方法有很多種,有夾心、單皮等,但歸根結底都是糖分高、油分高、味道偏咸。是一款高檔美味的混合糖零食。
自己創(chuàng)業(yè)其實也是很不錯的想法,現在的小年輕想要自由的工作所以很多人選擇了自己創(chuàng)業(yè),做鹵菜其實沒那么麻煩,也不需要投資很大,兩個人就可以經營一家小的店面,雖然投資少但是一定要味道一定要好,只要你味道好就不愁沒有顧客
本質上都是一種鹵菜,只是銷售形式發(fā)生了一定的變化。一般而言,傳統鹵菜采用先制作后銷售的模式,但現撈采用現場制作+銷售的形式。前者更方便,耗時少,對場地要求低,而后者對場地有一定的要求,空間大也方便在的鹵水和現場的操作。
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