南京西點(diǎn)面包甜點(diǎn)培訓(xùn)班(西點(diǎn)面包烘焙培訓(xùn))

南京西點(diǎn)面包甜點(diǎn)培訓(xùn)班，話(huà)不多說(shuō)直接進(jìn)入主題，這是關(guān)于南京西式小吃培訓(xùn)，首先了解下大概西點(diǎn)面包烘焙培訓(xùn)，老面法日式芝麻紅薯包的做法，西點(diǎn)培訓(xùn)自主創(chuàng)業(yè)班，黃金手撕面包培訓(xùn)，吐司面包培訓(xùn)，烘焙小吃培訓(xùn)，巧克力的制作培訓(xùn)，然后下面來(lái)看詳細(xì)內(nèi)容。

1.西點(diǎn)面包烘焙培訓(xùn)

西點(diǎn)面包烘焙培訓(xùn)，與別的技術(shù)專(zhuān)業(yè)各層面數(shù)據(jù)對(duì)比有優(yōu)勢(shì)，性?xún)r(jià)比非常好。對(duì)比其他技術(shù)專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)面包烘焙培訓(xùn)價(jià)錢(qián)在銷(xiāo)售市場(chǎng)而言性?xún)r(jià)比或是很非常好的，很多院校都是有有職業(yè)指導(dǎo)管理中心，承擔(dān)詳細(xì)介紹分配工作中，幫扶自主創(chuàng)業(yè)等，較為全方位，學(xué)好之后，讓學(xué)生無(wú)顧慮。

2.老面法日式芝麻紅薯包的做法

紅薯包錫紙，入200度30-40分鐘，烤至8分熟，取出去皮，切成1.5厘米見(jiàn)方的紅薯粒。黑芝麻炒香，放涼備用。前一天做好的老面從冰箱取出，略回溫，撕成小塊備。 除黃油、芝麻、紅薯粒之外的全部材料混合，揉面至擴(kuò)展階段。加入捏成小塊的軟化黃油，揉至完全階段。此時(shí)再加入黑芝麻與紅薯粒，繼續(xù)揉面至材料混合均勻。此面團(tuán)含水量較多，揉面完成時(shí)狀態(tài)并不很光滑平整，面團(tuán)也較沒(méi)有粘性和彈力。這是正常的，并不是所有的面團(tuán)都要揉到三光狀態(tài)。將面團(tuán)移至盆中進(jìn)行一次發(fā)酵，溫度盡量控制在26度，濕度80%，時(shí)間為2小時(shí)

3.西點(diǎn)培訓(xùn)自主創(chuàng)業(yè)班

把高筋的酵母同作料攪拌均勻，倒覆在臺(tái)面上，中部留出一個(gè)圈圈。把材料的蛋打散成蛋液，溫開(kāi)水其次有鹽奶油放進(jìn)在精白面粉中部，再用精白面粉以一點(diǎn)兒面向中部覆蓋的式緩慢摻在一起。把做法講解用力氣揉合成面，候至面就好比麻薯大會(huì)的擁有著尤其好的彈性過(guò)后，揉合成四面光滑的F常的球狀，覆蓋上不干的布，布置不怎么激發(fā)的環(huán)境中間進(jìn)行醒發(fā)1小時(shí)。

南京西點(diǎn)面包甜點(diǎn)培訓(xùn)班

4.黃金手撕面包培訓(xùn)

搓捏多次，繼續(xù)把面搭配合理的揉搓成為長(zhǎng)一些條狀，搓捏時(shí)候預(yù)先在中部搓動(dòng)，雙手左右搓動(dòng)時(shí)候慢慢面向旁邊搓動(dòng)。黃金手撕面包培訓(xùn)在抹了食用植物油的烤盤(pán)里面把長(zhǎng)一些條狀卷之成為蝸牛形貌，收尾時(shí)候需要讓后尾后面的內(nèi)收繼續(xù)捏得可以稱(chēng)之為緊實(shí)，且不要令之使之延伸開(kāi)來(lái)。

5.吐司面包培訓(xùn)

這是我們足足花了一周的時(shí)間反復(fù)進(jìn)行配方和制作技法微調(diào)整后才確定下來(lái)的！吐司微咸，口感軟綿，帶有淡淡的洋蔥香氣，嫩黃色的芝士片融化在吐司組織里，火腿片肉香與芝士香完美融合在一起，無(wú)論做早餐，還是做午餐，甚至做加餐，都是一個(gè)超級(jí)美味的選擇！

6.烘焙小吃培訓(xùn)

很多人剛開(kāi)始做烘焙的時(shí)候可能把握不準(zhǔn)烘烤時(shí)間，一直待在烤箱旁邊焦急地想知道點(diǎn)心的烘烤狀態(tài)所以一會(huì)就要打開(kāi)烤箱。如果烘焙中的每種原料比例控制不好，*出來(lái)的成品可能親媽都不想認(rèn)特別是類(lèi)似于香草精、泡打粉塔塔粉之類(lèi)的輔助材料，一般需要的份量比較少在稱(chēng)量的時(shí)候一定要精準(zhǔn)。但有些烘焙對(duì)溫度非常敏感，頻繁開(kāi)烤箱，會(huì)因?yàn)闇囟润E變，從而導(dǎo)致烘焙產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化甚至?xí)绊懏a(chǎn)品的成型。而且頻繁開(kāi)烤箱還有可能燙到手。

7.巧克力的制作培訓(xùn)

特別巧的是，這次同學(xué)們十分有幸見(jiàn)到了可可粉的原料可可果。通過(guò)老師的介紹，學(xué)生們知道了可可果原來(lái)是一種水果，生長(zhǎng)在熱帶潮濕的低地。通過(guò)親自觸摸感受，讓他們加深對(duì)食材本身的印象。接著老師開(kāi)始演示課程，從巧克力融化，調(diào)溫到最終產(chǎn)品呈現(xiàn)，學(xué)生們聽(tīng)得津津有味并迫不及待得想要親自動(dòng)手。

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