南京學(xué)糕點(diǎn)面包烘焙(西點(diǎn)面包烘焙培訓(xùn)發(fā)展趨勢(shì)優(yōu)勢(shì))

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1.西點(diǎn)面包烘焙培訓(xùn)發(fā)展趨勢(shì)優(yōu)勢(shì)

西點(diǎn)面包烘焙培訓(xùn)發(fā)展趨勢(shì)優(yōu)勢(shì)，與別的技術(shù)專業(yè)各層面數(shù)據(jù)對(duì)比有優(yōu)勢(shì)，性價(jià)比非常好。對(duì)比財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)公司等工作中，不用每日都需要應(yīng)對(duì)許多表格數(shù)據(jù)信息，雙眼空蕩蕩，日復(fù)一日年復(fù)一年，而西點(diǎn)面包烘焙培訓(xùn)西點(diǎn)面包，這幾年改行做西式糕點(diǎn)的挺多的發(fā)展趨勢(shì)的非常好。

2.天然酵母培訓(xùn)制作

天然酵母雖然很好，但是制作過(guò)程比較的長(zhǎng)，相對(duì)也是比較的慢面團(tuán)需要低溫發(fā)酵很長(zhǎng)時(shí)間。天然自制酵母較常見(jiàn)的就是酸奶、葡萄干黑麥或水果蘋(píng)果香蕉等制作使用的。各有各的特點(diǎn)酸奶做的發(fā)酵菌只能當(dāng)天去使用，基本是現(xiàn)做現(xiàn)用，酵母的發(fā)酵速度也是比較的快，所以需要時(shí)刻關(guān)注一下。葡萄干制作的話可以冷藏保存2周左右時(shí)間，但一般需要做的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，發(fā)酵需要4天左右可是發(fā)酵出來(lái)的發(fā)酵菌有很強(qiáng)烈的葡萄酒香氣。

南京學(xué)糕點(diǎn)面包烘焙

3.老面法日式芝麻紅薯包的做法

紅薯包錫紙，入200度30-40分鐘，烤至8分熟，取出去皮，切成1.5厘米見(jiàn)方的紅薯粒。黑芝麻炒香，放涼備用。前一天做好的老面從冰箱取出，略回溫，撕成小塊備。 除黃油、芝麻、紅薯粒之外的全部材料混合，揉面至擴(kuò)展階段。加入捏成小塊的軟化黃油，揉至完全階段。此時(shí)再加入黑芝麻與紅薯粒，繼續(xù)揉面至材料混合均勻。此面團(tuán)含水量較多，揉面完成時(shí)狀態(tài)并不很光滑平整，面團(tuán)也較沒(méi)有粘性和彈力。這是正常的，并不是所有的面團(tuán)都要揉到三光狀態(tài)。將面團(tuán)移至盆中進(jìn)行一次發(fā)酵，溫度盡量控制在26度，濕度80%，時(shí)間為2小時(shí)

4.西點(diǎn)培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)班

雖然改革的過(guò)程很痛苦，但經(jīng)過(guò)一系列的不停改革，終于從第七期面包班課堂開(kāi)始，課程在學(xué)員的好評(píng)率開(kāi)始了直線上升……時(shí)至今日，學(xué)校的畢業(yè)評(píng)分表上幾乎全是滿分。而在已畢業(yè)的學(xué)員中，更有很多人都成功開(kāi)啟了自己的小店，在自己喜歡的地方，做著自己喜歡做的事。

5.西點(diǎn)學(xué)習(xí)就業(yè)班

如果是房里需要有新鮮純奶便會(huì)根本不用再放烘焙原料粉了。預(yù)先在碗里面放進(jìn)溫開(kāi)水同酵母，拌均勻，靜放15分鐘。 把荸薺去皮弄干凈，切作為丁，洋蔥弄干凈，切的相對(duì)碎，胡蘿卜去皮，弄干凈送入榨汁器打化掉變成泥，番茄送入燒至沸開(kāi)水中間略微滾沸開(kāi)，去皮，切的相對(duì)碎，豬肉弄干凈，切成末。

6.學(xué)習(xí)烘焙各地考察

新鮮稀奶油與草莓相結(jié)合，還未品嘗就聞到一股草莓的清香，輕輕咬上一口，唇齒間便充滿香甜的味道，香滑的稀奶油 入口即化，分分鐘觸動(dòng)你的味蕾。學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)考察當(dāng)?shù)靥厣姹旱辏瑓⒓觾砂逗姹航涣鲿?huì)。西點(diǎn)培訓(xùn)的學(xué)習(xí)和制作過(guò)程是不一樣的。

7.巧克力的制作培訓(xùn)

特別巧的是，這次同學(xué)們十分有幸見(jiàn)到了可可粉的原料可可果。通過(guò)老師的介紹，學(xué)生們知道了可可果原來(lái)是一種水果，生長(zhǎng)在熱帶潮濕的低地。通過(guò)親自觸摸感受，讓他們加深對(duì)食材本身的印象。接著老師開(kāi)始演示課程，從巧克力融化，調(diào)溫到最終產(chǎn)品呈現(xiàn)，學(xué)生們聽(tīng)得津津有味并迫不及待得想要親自動(dòng)手。

8.甜品店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)

相信創(chuàng)業(yè)是很多人的夢(mèng)想吧，能擁有一間屬于自己的小店是很多人夢(mèng)寐以求的事情。而近年來(lái)，很多年輕人選擇開(kāi)甜品店作為自己創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)，因?yàn)槠渚佬∏?，口感?xì)膩，是當(dāng)今人們熱衷追求的健康與時(shí)尚想結(jié)合。我們學(xué)員也加入了甜品行業(yè)的列車(chē)中了呢。從劉清西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校畢業(yè)后，就立馬籌備了自己的甜品店了。

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