南京蛋糕烘焙面包培訓(xùn)(西點(diǎn)學(xué)習(xí)就業(yè)班)

南京蛋糕烘焙面包培訓(xùn)，只要你想要了解噠，我們都會滿足你，南京西式小吃培訓(xùn)是你很好的選擇喲，小編就帶小伙伴們見識一下我們的實(shí)力啦老面法日式芝麻紅薯包的做法，西點(diǎn)學(xué)習(xí)就業(yè)班，烘焙小吃培訓(xùn)。

1.老面法日式芝麻紅薯包的做法

紅薯包錫紙，入200度30-40分鐘，烤至8分熟，取出去皮，切成1.5厘米見方的紅薯粒。黑芝麻炒香，放涼備用。前一天做好的老面從冰箱取出，略回溫，撕成小塊備。 除黃油、芝麻、紅薯粒之外的全部材料混合，揉面至擴(kuò)展階段。加入捏成小塊的軟化黃油，揉至完全階段。此時(shí)再加入黑芝麻與紅薯粒，繼續(xù)揉面至材料混合均勻。此面團(tuán)含水量較多，揉面完成時(shí)狀態(tài)并不很光滑平整，面團(tuán)也較沒有粘性和彈力。這是正常的，并不是所有的面團(tuán)都要揉到三光狀態(tài)。將面團(tuán)移至盆中進(jìn)行一次發(fā)酵，溫度盡量控制在26度，濕度80%，時(shí)間為2小時(shí)

2.西點(diǎn)學(xué)習(xí)就業(yè)班

如果是房里需要有新鮮純奶便會根本不用再放烘焙原料粉了。預(yù)先在碗里面放進(jìn)溫開水同酵母，拌均勻，靜放15分鐘。 把荸薺去皮弄干凈，切作為丁，洋蔥弄干凈，切的相對碎，胡蘿卜去皮，弄干凈送入榨汁器打化掉變成泥，番茄送入燒至沸開水中間略微滾沸開，去皮，切的相對碎，豬肉弄干凈，切成末。

南京蛋糕烘焙面包培訓(xùn)

3.烘焙小吃培訓(xùn)

很多人剛開始做烘焙的時(shí)候可能把握不準(zhǔn)烘烤時(shí)間，一直待在烤箱旁邊焦急地想知道點(diǎn)心的烘烤狀態(tài)所以一會就要打開烤箱。如果烘焙中的每種原料比例控制不好，*出來的成品可能親媽都不想認(rèn)特別是類似于香草精、泡打粉塔塔粉之類的輔助材料，一般需要的份量比較少在稱量的時(shí)候一定要精準(zhǔn)。但有些烘焙對溫度非常敏感，頻繁開烤箱，會因?yàn)闇囟润E變，從而導(dǎo)致烘焙產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化甚至?xí)绊懏a(chǎn)品的成型。而且頻繁開烤箱還有可能燙到手。

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