南京學(xué)做糕點(diǎn)西點(diǎn)(甜品培訓(xùn)的實(shí)際意義)

南京學(xué)做糕點(diǎn)西點(diǎn)，經(jīng)常看到南京西式小吃培訓(xùn)的信息，下面我就和大伙聊聊面包培訓(xùn)的主要過程，甜品培訓(xùn)的實(shí)際意義，丹麥起酥類面包制作培訓(xùn)，面包的制作銷售培訓(xùn)，西點(diǎn)學(xué)習(xí)就業(yè)班，巧克力的制作培訓(xùn)，甜品店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。

1.面包培訓(xùn)的主要過程

制作面包的幾個(gè)步驟*、面團(tuán)需要時(shí)間以利吸收水分，同時(shí)面團(tuán)內(nèi)的蛋白質(zhì)分子鏈與鏈互相結(jié)合，當(dāng)然面團(tuán)的攪拌不需酵母亦可使蛋白質(zhì)分子鏈互相結(jié)合，但有酵母幫助下可以增加結(jié)合第二、面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵作用時(shí)，有一部分氧化作用在進(jìn)行，面團(tuán)在攪拌時(shí)有些氧分子被包含在面團(tuán)，雖然酵母發(fā)酵不需要氧氣，但正常的發(fā)酵作用皆有此現(xiàn)象在進(jìn)行。這種現(xiàn)象可以測(cè)定，面團(tuán)攪拌后，其延展性大阻力小但經(jīng)30分鐘松弛則面團(tuán)由于氧化作用面筋鏈互相結(jié)合，因此增加面筋強(qiáng)度。

2.甜品培訓(xùn)的實(shí)際意義

雖然改變的過程也并不順利，但每一期的課程都會(huì)在產(chǎn)品、流程上根據(jù)學(xué)生實(shí)際的需求做調(diào)整。不論是培訓(xùn)大綱，還是時(shí)間管控、流程管控、溫度管控等對(duì)面包工藝至關(guān)重要點(diǎn)，學(xué)校都根據(jù)*的反饋不停的做著改善。成長(zhǎng)總伴隨著痛苦。但通過不斷的調(diào)整，最終，學(xué)校采用12人的小班教學(xué)模式，和為時(shí)11天的專業(yè)課程，通過綜合基礎(chǔ)知識(shí)理論學(xué)習(xí)，結(jié)合大量動(dòng)手實(shí)踐，為零基礎(chǔ)和有初級(jí)基礎(chǔ)的學(xué)員構(gòu)建完成堅(jiān)實(shí)的面包綜合基礎(chǔ)理論知識(shí)體系。

3.丹麥起酥類面包制作培訓(xùn)

丹麥起酥類面包原味可頌、巧克力可頌、雙色可頌、焦糖蘋果可頌、櫻桃丹麥、芒果丹麥、開心果蝸牛卷、杏仁蝸牛卷和風(fēng)軟甜類面包：日式菠蘿包、甜甜圈、麥香白吐司、全麥吐司、牛奶吐司、英式吐司歐式經(jīng)典類面包：經(jīng)典法棍、庫(kù)庫(kù)洛夫、鄉(xiāng)村面包、雜糧啤酒棒面包、芝麻啤酒包、奶酪啤酒包、佛夏卡面包、恰巴塔面包、堿水面包、原味貝果面包、蔓越莓貝果面包、芝麻貝果面包

南京學(xué)做糕點(diǎn)西點(diǎn)

4.面包的制作銷售培訓(xùn)

延續(xù)以往的宗旨，我們對(duì)配方會(huì)深度解析配方結(jié)構(gòu)，使學(xué)員明白配方設(shè)計(jì)原理，在面對(duì)實(shí)踐問題時(shí)，不迷惘，敢動(dòng)手調(diào)整，也知道學(xué)習(xí)及努力方向。在先進(jìn)的生產(chǎn)線上，學(xué)員們?nèi)虆⑴c實(shí)踐環(huán)節(jié)，產(chǎn)品制作、生產(chǎn)管理、設(shè)備使用調(diào)試等，現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行的的制度可到自己工廠部分直接復(fù)制，調(diào)整方向清晰。

5.西點(diǎn)學(xué)習(xí)就業(yè)班

如果是房里需要有新鮮純奶便會(huì)根本不用再放烘焙原料粉了。預(yù)先在碗里面放進(jìn)溫開水同酵母，拌均勻，靜放15分鐘。 把荸薺去皮弄干凈，切作為丁，洋蔥弄干凈，切的相對(duì)碎，胡蘿卜去皮，弄干凈送入榨汁器打化掉變成泥，番茄送入燒至沸開水中間略微滾沸開，去皮，切的相對(duì)碎，豬肉弄干凈，切成末。

6.巧克力的制作培訓(xùn)

特別巧的是，這次同學(xué)們十分有幸見到了可可粉的原料可可果。通過老師的介紹，學(xué)生們知道了可可果原來是一種水果，生長(zhǎng)在熱帶潮濕的低地。通過親自觸摸感受，讓他們加深對(duì)食材本身的印象。接著老師開始演示課程，從巧克力融化，調(diào)溫到最終產(chǎn)品呈現(xiàn)，學(xué)生們聽得津津有味并迫不及待得想要親自動(dòng)手。

7.甜品店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)

相信創(chuàng)業(yè)是很多人的夢(mèng)想吧，能擁有一間屬于自己的小店是很多人夢(mèng)寐以求的事情。而近年來，很多年輕人選擇開甜品店作為自己創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)，因?yàn)槠渚佬∏?，口感?xì)膩，是當(dāng)今人們熱衷追求的健康與時(shí)尚想結(jié)合。我們學(xué)員也加入了甜品行業(yè)的列車中了呢。從劉清西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校畢業(yè)后，就立馬籌備了自己的甜品店了。

通過面包培訓(xùn)的主要過程，甜品培訓(xùn)的實(shí)際意義，丹麥起酥類面包制作培訓(xùn)，面包的制作銷售培訓(xùn)，西點(diǎn)學(xué)習(xí)就業(yè)班，巧克力的制作培訓(xùn)，甜品店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)這幾個(gè)方面有沒有給你提供到幫助，有興趣的童鞋，聯(lián)系我。南京學(xué)做糕點(diǎn)西點(diǎn)

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