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根據(jù)季節(jié)的不同，客戶要求的不同，蛋糕師可以做出不同口味的水果蛋糕，首先蛋糕師需要制作一個蛋糕胚，完了在準備一些依據(jù)客戶要求或者口味的水果材料，進行精加工，先對蛋糕胚進行初步處理，然后通過裱花完成下一步處理，*在點綴上所需要的水果等其他一些裝飾物，制作完成一份水果蛋糕。
烘焙技術在烤制面包和糕點都是用的比較多的，烘焙技術可以烤制幾十上百款的產品，其實現(xiàn)在很多的蛋糕店都是也會是做烘焙產品，主要也豐富店鋪的里的產品，讓顧客選擇性就大很多，面包和糕點也是蛋糕店主營產品，蛋糕相對來說是少的，烘焙的糕點和面包屬于低價位的產品對店引流還是很好的。
蛋糕培訓組織可選擇的實際上有很多，不一樣學校的詳細情況是不一樣的，產品定位和消費群體也是不一樣的，有一些精準定位較為高檔，設備自然環(huán)境各層面都很健全。有一些便是偏中端，收費較為通俗化，大家選擇率也較為高。也有一些便是中低端的，如今基本上被銷售場取代沒了，這兒就很少講了。
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