鄭州咖啡培訓(xùn)培訓(xùn)中心(冷萃咖啡的萃取過(guò)程)

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1.咖啡制作的核心

對(duì)于設(shè)備的使用，這是一位技術(shù)人員必備能力，但是有時(shí)候我們對(duì)個(gè)別設(shè)備的運(yùn)用不一定是精準(zhǔn)有效的，我之前在外面工作時(shí)，也會(huì)遇到這樣的問(wèn)題，有的設(shè)備在使用技巧上可能不只是一種，同時(shí)不同用法，對(duì)產(chǎn)品的影響也會(huì)不同。這其中的奧義，估計(jì)有的咖啡師和調(diào)酒師早已領(lǐng)會(huì)了。

2.咖啡師是技術(shù)人員

我是一名咖啡師，我是一名調(diào)酒師，我的工作就是只做好咖啡，調(diào)出好的雞尾酒。如果你為自已這樣定義，那就注定你只是一個(gè)技術(shù)人員，而不是咖啡師或調(diào)酒師。下面有的話可能有的人不愛(ài)聽(tīng)，看到的可以跳過(guò)。請(qǐng)問(wèn)你自已開(kāi)一家店，招一位咖啡師過(guò)來(lái)，他就只是把咖啡做好，

3.咖啡品鑒師培訓(xùn)

無(wú)論你是咖農(nóng)、生豆商還是烘焙師、咖啡師，甚至只是一個(gè)愛(ài)好者，有條件的話都可以去學(xué)習(xí)一下Q Grader課程。課程期間密集的訓(xùn)練，可以讓你的感官達(dá)到一個(gè)前所未有的高度。這是真的，每個(gè)行業(yè)的精英都是不容易的，咖啡品鑒師證書(shū)也不是那么容易考的喝了不下千杯的咖啡，除了喝咖啡評(píng)分，還有聞香瓶訓(xùn)練、魔鬼水訓(xùn)練等等，可以說(shuō)是瘋狂開(kāi)發(fā)感官的一個(gè)過(guò)程了。

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4.什么是拿鐵咖啡

什么是拿鐵咖啡？拿鐵咖啡是拉花咖啡的一種，是咖啡與牛乳相融的極致之作。法式拿鐵咖啡為純牛奶加咖啡，現(xiàn)代美式拿鐵則將一部分牛乳換成奶泡，當(dāng)?shù)氐哪描F多見(jiàn)此類。就是你經(jīng)常會(huì)在電視電影中看到的，那種炫技的拉花咖啡，是咖啡和奶泡的碰撞融合。

5.喝咖啡會(huì)帶來(lái)什么好處

重要的是，這里提到的咖啡*是黑咖啡或只加牛奶的拿鐵咖啡。 有很多人喜歡在喝咖啡的時(shí)候加很多糖來(lái)掩蓋咖啡的苦味，但這會(huì)讓你的咖啡變成卡路里炸彈，對(duì)健康不利。所以只要喝適量的咖啡，每天喝咖啡也是一個(gè)非常健康的習(xí)慣。 但是，在生活中，很多人會(huì)出現(xiàn)想喝咖啡卻拿不到的情況，非常難受。 比如出差，上班路上，戶外野餐，或者長(zhǎng)途開(kāi)車，買不到咖啡的時(shí)候，可能只會(huì)昏昏沉沉，度過(guò)很累的時(shí)光。

6.冷萃咖啡的萃取過(guò)程

用冷水沖泡而成的冷泡，通常至少需要8小時(shí)，甚至可以長(zhǎng)達(dá)48小時(shí)甚至更長(zhǎng)。 熱提取一般是在高溫下快速提取。 水溫不同，咖啡粉中的風(fēng)味物質(zhì)溶解在水中的速度也不同。 相對(duì)而言，冷泡咖啡的味道會(huì)更濃郁，苦味會(huì)更弱，酸味會(huì)更強(qiáng)。同時(shí)，冷煮咖啡液需要冷藏運(yùn)輸和儲(chǔ)存，而高溫煮咖啡液儲(chǔ)存起來(lái)比較方便。 可常溫保存，飲用場(chǎng)景更豐富。

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