南京面包培訓(xùn)烘焙(考風(fēng)味面包培訓(xùn))

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1.面包制作培訓(xùn)

我們?cè)谥谱髅姘姹旱臅r(shí)候常常會(huì)需要一些酵母，那相當(dāng)于一些單一的超市買的酵母粉等制作的面包，有一種自己制作的天然酵母，從水果和雜糧中獲取的酵母很營(yíng)養(yǎng)很*的參加培訓(xùn)的小伙伴們問(wèn)怎么制作天然發(fā)酵酵母吧!大家可能聽(tīng)到這里一臉懵逼，什么是天然自制酵母還要自己制作怎么制作，都需要什么配料和材料機(jī)器，感覺(jué)好復(fù)雜呀，其實(shí)這些都是非常簡(jiǎn)單的。

2.巴斯克蛋糕制作

巴斯克蛋糕是流行于十八世紀(jì)法國(guó)西南部和西班牙東北部巴斯克地區(qū)的傳統(tǒng)點(diǎn)心，它原本做法很樸實(shí)，混合面粉和豬油即可，后來(lái)會(huì)加上夾心，比如隨著季節(jié)變化夾無(wú)花果醬和櫻桃果醬，每個(gè)巴斯克家庭都會(huì)有自己獨(dú)特的配方。我們做的這款蛋糕屬于巴斯克式芝士蛋糕。

3.西點(diǎn)培訓(xùn)班開(kāi)班了

正如人總是伴隨著困境而成長(zhǎng)的一樣。這樣的小問(wèn)題反而激勵(lì)彭程積極調(diào)整課程。她在和陳科老師在了解情況后，立即嘗試著改變自己的教學(xué)模式，主動(dòng)調(diào)整自我心態(tài)。并在隨后的教學(xué)課堂上，與學(xué)生多次交流和溝通，根據(jù)學(xué)生需求進(jìn)行教學(xué)的調(diào)整。因此，雖然面包班剛剛開(kāi)班的時(shí)候，曾經(jīng)過(guò)了1-2年的準(zhǔn)備。但還是遇到了一點(diǎn)點(diǎn)的不順利，讓個(gè)別學(xué)員沒(méi)有跟上課程進(jìn)度。

南京面包培訓(xùn)烘焙

4.榴蓮芒果軟歐面包培訓(xùn)

軟歐式面包：蔓越莓奶酪軟歐面包、農(nóng)夫紫薯軟歐面包、抹茶奶酪紅豆軟歐面包、養(yǎng)生枸杞軟歐面包、香蒜芝士軟歐面包、榴蓮芒果軟歐面包、墨魚(yú)芝士軟歐面包、黑眼豆豆軟歐面包、紅酒桂圓軟歐面包、黑糖奶酪葡萄軟歐面包、啤酒黑麥軟歐面包、南瓜玉米芝士軟歐面包三文魚(yú)三明治、牛肉三明治

5.考風(fēng)味面包培訓(xùn)

小果料抑或葡萄干需用不能太熱的水略略略微浸泡一會(huì)再用，若不然便會(huì)偏干，有些影響口味。把切它為片的歐洲面包刷上蒜香風(fēng)味醬液，足以讓面包就能夠不時(shí)吸納很少的一點(diǎn)有鹽奶油，這么一來(lái)剛烤出來(lái)的蒜香風(fēng)味面包口感便會(huì)較香。若干分鐘四五分鐘過(guò)后太好吃的蒜香風(fēng)味面包便會(huì)烤出來(lái)了。

6.巧克力的制作培訓(xùn)

特別巧的是，這次同學(xué)們十分有幸見(jiàn)到了可可粉的原料可可果。通過(guò)老師的介紹，學(xué)生們知道了可可果原來(lái)是一種水果，生長(zhǎng)在熱帶潮濕的低地。通過(guò)親自觸摸感受，讓他們加深對(duì)食材本身的印象。接著老師開(kāi)始演示課程，從巧克力融化，調(diào)溫到最終產(chǎn)品呈現(xiàn)，學(xué)生們聽(tīng)得津津有味并迫不及待得想要親自動(dòng)手。

7.沒(méi)基礎(chǔ)也可以學(xué)習(xí)

初入職場(chǎng)的小白。如果你是一個(gè)初入職場(chǎng)的小白，對(duì)當(dāng)下的工作與你的人生規(guī)劃不相符合，在工作中總是不盡人意，總是想著擁有一份自由的職業(yè)，想要無(wú)拘束的人生，此時(shí)你就可以考慮一下糕點(diǎn)行業(yè)了，你可以將頭腦中天馬行空的想象在面點(diǎn)上變成現(xiàn)實(shí)，或者拍照照片記錄每天和甜點(diǎn)相處的甜蜜生活，舒適自由，怎能不令人向往。

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