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本質(zhì)就是都是燒烤。。bbq更趨向于熱風熏蒸。跟靠烤箱烤面包一樣,靠熱風循環(huán),很容易形成外焦里嫩。擼串燒烤類似是明火熏烤,烤時間不會太長,食材切丁。器具上差別,bbq下面放碳,上面還有蓋子,蓋上有孔,熱風會形成循環(huán),里面類似一個烤箱。擼串的,一個鐵槽子,放碳,直接烤。手法區(qū)別。歐美注重了器具,烤的時候不是那么特別要求火候,掐表看看跟蒸包子差不多??厩芭浜昧?。擼串燒烤,器具簡單手法來補,一不小心就烤糊了。所以有那么多擼串的燒烤師傅??谖陡镜娜俗???镜臅r候還要刷油涂料。bbq注重食材配比,和燒烤器具,擼串注重手法。有配方和器具,掐表蒸包子,你就能學會bbq.很容易推廣。擼串手法你得先練練。
說到燒烤,在腦海里都能浮現(xiàn)吃一個畫面,一邊吃著燒烤,一邊喝著啤酒,在夏天沒有燒烤是不完整的,其實學習燒烤在選擇培訓學校的時候也要注意,像燒烤這類小吃,雖然看著都一樣,但是味道還是有差別,十家店能做出十種味道,首先衛(wèi)生安全*,其次才是味道,我們?nèi)フ?guī)的地方去學習才靠譜。
提到鐵板魷魚,大家有沒有饞的想流口水呢?此時此刻都能聞見那味兒了,尤其是夜市,鐵板魷魚算是地主了,吃的人多買的人多還要排隊,主要是鐵板魷魚吃起來很有嚼勁,而且很香,可謂是飄香十里,像我這種愛吃晚餐的人,這些東西在我面前都是經(jīng)不起誘惑的,而且鐵板魷魚在燒烤中也算是老同志啦。
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