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很多人想去學校學烘焙,附近的嘛怕不好、不正規(guī),不敢去,距離太長又不想去,很多人的現(xiàn)狀就是如此,其實,真正對烘焙感興趣,距離從來就不是問題,銀河天幕很多的學員都是從其他省趕過來學的,他們知道,想找一家好的西點學校不容易,如果想學會很多的烘焙知識,不能局限于家的周圍和附近,如果家有好的西點培訓學校的話,那更好,但現(xiàn)實往往事與愿違。
按照面粉蛋白質的含量來分類,可以分為特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。特高筋面粉是指含有14%以上蛋白質的面粉,是面粉當中蛋白質含量*的一種。也因為蛋白質含量太高了,所以特高筋面粉的粘度和筋度都不是很好,通常我們會用它來制作面筋、油條等食物。
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