青島黃島區(qū)韓式裱花人氣培訓(xùn)班排名_精選機(jī)構(gòu)(西點(diǎn)對(duì)面粉有著特殊要求)

青島黃島區(qū)韓式裱花人氣培訓(xùn)班排名_精選機(jī)構(gòu)，對(duì)于一些在咨詢青島烘焙培訓(xùn)的朋友，我在這里整理了些專業(yè)信息，西點(diǎn)對(duì)面粉有著特殊要求，咖啡和烘焙一起學(xué)，什么是戚風(fēng)蛋糕，大家可以一起看一下。

1.西點(diǎn)對(duì)面粉有著特殊要求

我們平時(shí)都在說著西點(diǎn)，不知道怎么做西點(diǎn)，更不知道該用什么樣的面粉來制作，面粉主要用于制作面包、糕點(diǎn)和糕點(diǎn)中的糕點(diǎn)。不同糕點(diǎn)所用的面粉并不完全相同。高筋面粉用來做面包，低筋面粉用來做蛋糕，萬能面粉用來做蛋撻和蛋糕。優(yōu)質(zhì)的糕點(diǎn)產(chǎn)品。

2.咖啡和烘焙一起學(xué)

理解的前提是了解，了解烘焙商的想法，其實(shí)還是蠻有意思的。當(dāng)然，不少烘焙商很難和烘焙師有直接對(duì)話，小烘焙商還好，稍微企業(yè)化一點(diǎn)的想要和烘焙師反饋都要靠“傳達(dá)”，至于怎么傳達(dá)的和有沒有傳達(dá)到傳達(dá)到烘焙師是否去想一下，也無從而知。大部分情況下，我們只能靠一批又一批的咖啡的平均水準(zhǔn)來判斷烘焙商的好壞。

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3.什么是戚風(fēng)蛋糕

是一種柔軟到極致，細(xì)膩到極致的產(chǎn)品，現(xiàn)在我常說的戚風(fēng)，戚風(fēng)，其實(shí)是翻譯過來的，更有同學(xué)念錯(cuò)成威風(fēng)蛋糕。這類蛋糕做法有難度，首先從配方上看，是蛋清蛋白分開，并且獨(dú)立制作的，*將原料二合一的一個(gè)過程，經(jīng)過烤箱150度烘烤成型的制品。

不知道你對(duì)西點(diǎn)對(duì)面粉有著特殊要求，咖啡和烘焙一起學(xué)，什么是戚風(fēng)蛋糕這些有什么看法。青島黃島區(qū)韓式裱花人氣培訓(xùn)班排名_精選機(jī)構(gòu)

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