南京蛋仔技術哪里有學，雞蛋仔做法大全
用料
低筋面粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?140克 ?
玉米淀粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?20克 ?
無鋁泡打粉 ? ?4克 ?
雞蛋液 ? ?100克 ?
清水 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?50克 ?
牛奶 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?60克 ?
細砂糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?60克 ?
玉米油 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?60克 ?
原味雞蛋仔的做法
雞蛋和細砂糖放入大碗里。
? ? ? ? ?
立即用電動打蛋器，打發(fā)至顏色變白，體積膨脹。
? ? ? ? ?
分別加入牛奶、清水、玉米油，每加一種液體用打蛋器打發(fā)至均勻。
? ? ? ? ?
篩入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。
? ? ? ? ?
用打蛋器攪拌均勻，攪拌至無顆粒、流動性較好的面糊。
? ? ? ? ?
將攪拌好的面糊，倒入有尖嘴的杯子里，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
? ? ? ? ?
預熱雞蛋仔機，兩面刷上少許油，倒入面糊，合上蓋子，立即翻轉雞蛋仔機。
? ? ? ? ?
加熱大概3分鐘左右，打開蓋子，觀察顏色，覺得太淺，可以繼續(xù)蓋上蓋子，加熱至你喜歡的顏色，香噴噴的雞蛋仔分分鐘就搞定了。
? ? ? ? ?
小貼士
1、如果用跟我一樣的電熱雞蛋仔機的話，面糊不要倒太滿，尤其是旁邊一圈倒一點點就夠了，不然面糊溢出來擦洗有點麻煩。
2、機器預熱好后，倒入面糊蓋上蓋子，需立刻翻轉機器，這樣出來的雞蛋仔形才會圓鼓鼓的，超可愛。
3、個人覺得，方子中糖的分量已經很少了，很清甜的味道，不要再減糖啦！
雞蛋仔的做法
這鼎鼎大名的雞蛋仔永遠銷售火爆，想要一飽口?？墒且涍^漫長的大排長龍呢。其實這雞蛋仔的做法特別簡單，即使是零基礎的烘焙新手，也能信手拈來。不過是把加入砂糖的雞蛋打發(fā)，接著倒入清水和植物油用蛋抽攪勻，*把過篩的低筋面粉、泡打粉拌勻就行，靜置15分鐘后，把蛋糊倒入雞蛋仔模具中，每面烘烤上幾分鐘就大功告成嘍【點擊了解更多加盟項目】
香當香雞蛋仔在五十年代出現在香港，經過幾十年的發(fā)展，已經遍布香港的大街小巷，現大陸也非常流行，常?？梢栽诖箨懡诸^見到售賣雞蛋仔的港式小店。有（米芝蓮）（蘭沁園）等店。香港雞蛋仔獨具特色，讓你聞香而來，看一眼就會愛上它。香氣濃郁：蛋的鮮香和奶的純香完美結合，烤出的雞蛋仔香氣四溢，滿街飄散，使人聞香而來?？诟谐茫邯氂信浞骄贫傻碾u蛋仔外殼酥脆，咬開時看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心，口感超好沒的比。色澤誘人：原味雞蛋仔為金黃色，看上去就知道，一定是酥脆無比的美味。外型獨特：像一串葡萄形狀的雞蛋仔造型可愛，井然有序的排列讓人感到新穎別致，獨特的造型給人留下深刻的印象。多種口味：全部采用天然原料制作，有原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔、香蔥雞蛋仔、火腿玉米雞蛋仔、紅豆雞蛋仔、芝麻雞蛋仔等多種口味供人們選擇。
怎么做雞蛋仔
這小吃無須揉面，攪一攪，烙熟就能吃，外脆內軟，一口一個，好吃。
今天來和大家分享一款經典小吃——雞蛋仔的做法。記得還是去年的時候，全家一起去香港游玩，看到街邊有賣雞蛋仔的，個頭小巧，一口一個，外脆內軟，還特別的香酥，尤其是趁熱吃的時候非常好吃。這兩天孩子說想吃了，于是就想自己動手試試看，做起來真的超級簡單，全程只需要攪一攪，倒入機器里，加熱幾分鐘就搞定啦，孩子嘗過之后，非常的喜歡呢，味道一點都不輸給外面的哦，趕緊一起來學習做法吧。
【原味雞蛋仔】
【食材】：雞蛋仔預拌粉260克、雞蛋2個、清水80克、玉米油50克。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材：清水可以用牛奶代替，口感會更加松軟哦。
2、接下來，將雞蛋磕入盆中，用手動打蛋器給它們攪拌均勻，沒有的話可以直接用筷子劃散。
3、接著，把玉米油和清水一起倒入深盆中，再用手動打蛋器給它們攪勻。
4、之后，再把雞蛋仔預拌粉也放到盆中，繼續(xù)用手動打蛋器給它們攪勻至順滑狀態(tài)。
5、緊接著，將雞蛋仔鍋預熱3分鐘，用小刷子蘸取少許的食用油，刷在每一個洞洞處。
6、之后，把攪拌均勻的面糊倒入機器中，我這個倒得有點多，大家盡量倒入8分滿即可。
7、接下來，蓋上機器的蓋子，立即翻轉機子，預計需要加熱3-5分鐘左右。
8、*，打開機器的蓋子，可以看到鍋中的雞蛋仔已經熟了，可以根據自己喜好的顏色深淺，決定加熱的時間。
9、*，將做好的雞蛋仔從鍋中盛出，表面可以過篩一點糖粉進行裝飾，好看又好吃，外脆內軟，還特別的香酥哦，趕緊試試看吧。
【小貼士】：
1、因為預拌粉里面含糖，因此我沒有再添加額外的糖分。
2、雞蛋仔一般3分鐘左右即可成熟，但是顏色過淺，如果喜歡深一點顏色的可以適當延長時間哈，文中我加熱了5分鐘左右。
3、做好的雞蛋仔*趁熱吃哦，涼了的話就不太酥脆了。
4、根據方法可以制作出各式各樣您喜歡的口味，比如：添加可可粉或者抹茶粉都很不錯呢。
5、面糊不要倒入太多，避免在加熱過程中由于受熱膨脹導致面糊溢出。
6、機器預熱好之后，再倒入面糊，同時還要立刻翻轉機器才可以哦，這樣做出來的雞蛋仔才會飽滿。
如何做雞蛋仔
雞蛋仔的做法：
用料：低筋面粉70克、玉米淀粉10克、純牛奶30克、細砂糖20克、雞蛋液50克、純凈水25克、玉米油30克、小蘇打1克、冰淇淋1盒、裝飾餅干2根、薄荷(鮮)適量、巧克力醬適量、藍莓適量、硅膠刷1個、食用油適量、雞蛋仔模具1個。
1、雞蛋和細砂糖放入大碗里。
2、分別加入牛奶、清水、玉米油，每加一種液體用打蛋器打發(fā)至均勻；
3、放入混合好的低筋面粉，玉米淀粉，食用小蘇打；
4、用打蛋器攪拌均勻，攪拌至無顆粒、流動性較好的面糊；
5、將攪拌好的面糊用面粉篩過篩一遍，倒入有尖嘴的杯子里，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘；
6、雞蛋仔的模具放明火上加熱，兩面都涂滿食用油防粘；
7、從左至右均勻倒入蛋仔液，蓋上后翻轉過去；
8、加熱大概3分鐘左右，打開蓋子，觀察顏色，覺得太淺，可以繼續(xù)蓋上蓋子；
9、加熱至喜歡的顏色，香噴噴的雞蛋仔就搞定；
10、因為要放草莓味的冰淇淋，所以趁熱將雞蛋仔放入杯子中定型；
11、挖幾球冰淇淋；
12、將冰淇淋球放入雞蛋仔中，插入2根裝飾餅干，放入一些藍莓果和鮮薄荷葉裝飾一下，根據個人口味，可以淋入適量巧克力醬即可。
