面點(diǎn)師培訓(xùn)哪個(gè)學(xué)校好
學(xué)面點(diǎn)師湖北新東方烹飪學(xué)校好。
湖北新東方開特設(shè)中式面點(diǎn)特色班，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括小籠包、煎餃、拉面、刀削面、羊肉燴面、肉夾饃、蔥油餅、貴妃涼皮等風(fēng)味特色面食。在授課過程中，教師全程手把手指導(dǎo)，一對(duì)一答疑解惑，直至學(xué)員完全掌握制作技術(shù)為止。面食培訓(xùn)去哪里培訓(xùn)好？
學(xué)習(xí)的話建議選擇專業(yè)的廚師學(xué)校具體咨詢了解下，學(xué)習(xí)的話要系統(tǒng)學(xué)習(xí)，不建議選擇到飯店里跟師傅學(xué)習(xí),專業(yè)的廚師學(xué)校會(huì)給你提供材料，不只是理論知識(shí)，學(xué)校開設(shè)很多實(shí)訓(xùn)課程，學(xué)生不僅能系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，更能很好的操作拉面去哪里學(xué)比較好？
新東方就有教，建議你去江西新東方烹飪學(xué)?；蛘呶錆h新東方烹飪學(xué)校，可以單點(diǎn)學(xué)習(xí)，大概幾千塊的樣子，外面賣拉面的比較好的還是甘肅和青島的，你可以去拉面館去咨詢一下。或者在網(wǎng)上查詢做拉面的資料，百度，嗶哩嗶哩都可以學(xué)習(xí)刀削面去哪里？
就想學(xué)習(xí)一門手藝，刀削面。建議您*去山西那邊學(xué)，因?yàn)槭堑断髅嫫鹪瓷轿鳌Ｉ轿骶硟?nèi)有很好的刀削面專業(yè)廚師學(xué)校，他們的技術(shù)更加成熟也更加熟練，能夠在*范圍之內(nèi)向制造出*秀的行業(yè)人才。刀削面的做法學(xué)習(xí)去哪里??？
刀削面是山西小吃。由于我們張家口緊鄰山西大同，所以在我們這個(gè)城市大大小小的刀削面館很多，人們不論是早點(diǎn)還是正餐，都喜歡吃。特別是大同刀削面館更是火爆，我們?nèi)叶枷矚g吃，隔一段時(shí)間，就要出去吃一頓，解解饞。前兩天在街上見有賣做刀削面的刀時(shí)，趕緊湊上前，去看賣主介紹刀怎么使，自己還試了試，感覺不錯(cuò)，才2元錢，就買了一個(gè)。回家試做了兩次，*次，沒有掌握好制作刀削面的要領(lǐng)，削的竟是斷的。第二次就有很大進(jìn)步，老公和孩子都說不錯(cuò)，有點(diǎn)大廚的風(fēng)范，有了這個(gè)武器，以后就不用出去吃削面了。
食材
面粉 豬里脊肉 水發(fā)木耳 黃花 香菇 蔥 姜 蒜 料酒 淀粉 鹽 醬油 蠔油 味精
方法/步驟
1
將面粉、水（按一斤面三兩水比例）打成面穗。
2
再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光餳備用。
3
將豬里脊肉切絲，用料酒、淀粉，抓勻，備用。
4
木耳泡發(fā)洗凈，切絲；香菇泡發(fā)，去蒂，洗凈，切絲；黃花泡發(fā)洗凈，切段。
5
鍋置火上，放油，油5成熱，放腌好的肉絲，滑散，至變色。
6
放蔥絲、姜絲、蒜片，爆香。
7
放香菇絲、木耳絲、黃花段，翻炒，加醬油、蠔油，翻炒。
8
倒入泡發(fā)香菇的水，大火燒開。
9
放鹽、味精，加水淀粉，勾薄芡，點(diǎn)香油，關(guān)火。
10
鍋中放清水，大火燒開。
11
取適量的面團(tuán)，用手揉成圓柱形面團(tuán)。
12
一手持削面刀，一手托面團(tuán)，用刀沿面團(tuán)的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。削一碗吃一碗。
END
注意事項(xiàng)
刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水（具體要看自家面的吸水性，再定加多少水），打成面穗，再揉成面團(tuán)。
然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條。
削面的動(dòng)作要快，一刀接一刀，才能削出長(zhǎng)短一致，薄厚均勻的面條。
