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拋開配方深究技法,要保持一種“一直在學習”的心態(tài),很多烘焙愛好者以為有了配方就覺得沒問題了,不懂配方的平衡和原料、以及食材口味變化的關系,配方依賴并不是西點師應有的狀態(tài),對于優(yōu)秀的西點師來說,配方只是個參考書,好的產品是需要依靠技法做出來的,需要大家更多的去了解探索烘焙背后的原理是什么,每一種食材的關系和口感是如何變化的
西點傳入只有幾十年的時間。與傳統(tǒng)餐飲相比,西點以其美麗和優(yōu)雅而深受消費者喜愛。 從大街小巷眾多蛋糕店、西點咖啡店的興起,消費者和創(chuàng)業(yè)者越來越關注這個行業(yè)。 目前西點的場非常廣闊,呈現出欣欣向榮的氛圍。對于想加入這個行業(yè)的朋友來說,烘焙培訓無疑是入門最快,培訓時間最短的。
學費的話西點專業(yè)分為10天1個月3個月6個月和9個月一年及以上課程,學費也有所不同。一般是幾千到幾萬不等。可以先在官網上進行了解,然后去實地進行考察,這些都沒問題了那就是不錯的學校了。學西點的話,學費不是zui重要的,重要的是你自己要知道你要學到什么程度,然后學習的目的是什么(比如愛好興趣創(chuàng)業(yè)等)。然后考慮好了,選學校的時候一定要實地考察,考察學校的教學情況教學設備師資情況教學模式等情況。
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