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小資本創(chuàng)業(yè)--蛋糕專業(yè)全科班

授課機構:東莞賽西維烘焙

關注度:983

課程價格: ¥7680.00分

上課地址:請咨詢客服

開課時間:滾動開班

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更新時間:2025-03-14
小資本創(chuàng)業(yè)--蛋糕專業(yè)全科班 培訓對象:針對沒有任何基礎,但想學成后想自主開店的學員開設的實用??瓢? 該班特色:結合當前市場產品架構,綜合傳授精致時尚、熱銷的產品,理論結合實操,畢業(yè)后能獨立經(jīng)營餅店,適應烘焙市場對人才的要求。 創(chuàng)業(yè)全科班優(yōu)勢 1、 創(chuàng)業(yè)全科班畢業(yè)學生,考試合格,學校*包就業(yè)。 2、 創(chuàng)業(yè)全科班學生可免費享受終生技術升級。 3、 創(chuàng)業(yè)全科班學生享受創(chuàng)業(yè)專業(yè)老師和我校顧問全程指導,包括店面裝修、辦證、原材料采購、設備采購、開業(yè)前三個月的技術指導。 4、 具有較強的市場競爭力。 學習內容: 生日蛋糕裱花專業(yè)班 ★裱花基本功練習:鮮奶油的打發(fā),蛋糕胚的制作與蛋糕胚的抹制,蛋糕抹面(4種)、 歐式水果抹面(9種)、中英文字體的練習(4種)、花邊的變化與組合訓練(9種)。 ★花卉色彩的搭配、色彩的運用,各種常用花卉的學習,玫瑰、五瓣花、火鶴花、牡丹花、百合、 大麗花、菊花、向日葵、荷花、康乃馨。 ★仿真十二生肖的制作要領及技巧,鼠、兔、豬、狗、牛、馬、羊、虎、龍、蛇、猴、雞 ★節(jié)慶蛋糕的制作:仙鶴、壽星公、壽星婆、房子、樹、圣誕老人。 ★巧克力的基本常識與操作技巧,撐握不同巧克力的控溫狀態(tài),各種巧克力配件的制作。 小草、樹葉、蝴蝶、皇冠、音樂符號、籬笆、雙三角 、圍邊、網(wǎng)狀對折、小樹葉、圓錐棒、彈簧、 鋸齒片 、花瓣、旋轉三角、方形、內空三角、環(huán)形、煙卷、鏟花(6種)。 ★慕斯蛋糕的制作:原味慕斯、巧克力慕斯、綠茶慕斯、藍莓慕斯、椰子慕斯、香橙慕斯、芒果慕斯、 咖啡慕斯、提拉米蘇。 ★歐式水果切法:水果的刀法、水果的擺放。圣女果、葡萄 、芒果、獼猴桃、蘋果。 ★整款蛋糕設計理念講解:整款歐式水果蛋糕示范 、整款奶油蛋糕示范。 面包烘焙專業(yè)班: 該班特色:從最基本的學起,全面學習面包的面團攪拌法、面包造型、發(fā)酵、烘烤、表面裝飾、包裝。每一個產品都讓學生親自動手操作,該班畢業(yè)合格的學員即可參加工作。 培訓內容:面包生產原料的認識和了解開始,從各種面粉的識別、添加劑的認識和了解、各種模具的認識和使用、設備的認識和使用、基本的烘焙知識的了解,各種面包的制作,共學習四十六種產品的制作。 烘培理論知識及基礎練習:理論知識,原料講解及產品分類,操作流程介紹,各種面包的定價位 酥皮類:廣式菠蘿包、臺式菠蘿包、雪山飛狐 圓型類:奶黃包、鳳梨包、墨西哥面包、香芋面包 條形類:黃金條、藍莓奶酥辮、香草條、毛毛蟲 調理包:羅宋面包、肉松面包、火腿肉松卷、三文治 餐包類:椰子餐包、吉士餐包、牛油餐包 國外主流:法式長棍、麥穗面包、日式軟法包 炸包類:紅豆包、甜甜圈 排包:蜂蜜排包、肉松排包 特色包:批薩、窩蛋肉松包、蛋奶火腿包、香腸面包 臺韓風情:香蔥起酥包、鳥巢面包、布丁包、沙拉火腿面包 丹麥類:牛角丹麥、風車丹麥、菠蘿丹麥、腸仔丹麥、 吐司類:紅豆吐司、椰絲吐司、菠蘿吐司、卡士達超軟吐司 方包類:提子方包、全麥方包、咸方包 蛋糕西點專業(yè)班 具體學習品種: 理論知識:蛋糕原理知識\機械設備原理知識及使用方法\原料的認識 酥點類:核桃酥、羅密歐藍莓酥、椰皇酥、日式伊圣捧 薄餅類:杏仁薄餅、乳酪椒鹽薄餅 酥皮類:老婆餅 餅類:杏仁餅、脆瓜仁餅、香檸芝士凍餅、手指餅、曲奇 蛋撻類:酥皮蛋撻、奧地利干果、葡撻、歐派克 面糊類:哈雷杯、蜂巢蛋糕、布郞泥、卡布其諾蛋糕、摩卡咖啡蛋糕 海綿類:香橙瑪?shù)律彽案?、鮮桔蛋糕、熔巖巧克力 戚風類:紅薯戚風蛋糕、南瓜戚風蛋糕、香芋戚風蛋糕、紐約式焗芝士蛋糕、元寶蛋糕、提子蛋糕、馬斯達重油蛋糕、香妃藍莓卷 特色點心:糯米糍、夫里派 、輕乳酪、櫻桃餡重乳酪、起司風味餅干、乳酪鮮果凍、雪梅娘、火焰蛋糕 創(chuàng)業(yè)投資指導班 課程內容:初學者如何適應烘焙行業(yè)、如何進行面試、烘焙行業(yè)衛(wèi)生管理、自信心的建立 *節(jié)理論課程:烘焙行業(yè)前景分析 第二節(jié)理論課程:餅店如何選址 第三節(jié)理論課程:如何建立老板的心態(tài) 第四節(jié)理論課程:烘焙產品成本控制 第五節(jié)理論課程:如何做好烘焙的衛(wèi)生管理 第六節(jié)理論課程:餅店開店促銷方案設計 第七節(jié)理論課程:如何進行客戶管理
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