賽西維面包點(diǎn)心蛋糕早餐技術(shù)培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)設(shè)有生日蛋糕裱花，蛋糕西點(diǎn)，蛋糕面包烘焙，烘焙綜合、創(chuàng)業(yè)開(kāi)蛋糕面包蛋糕面包店全科專業(yè)培訓(xùn)班及特色班：早餐面點(diǎn)、生日蛋糕DIY、糖水飲品、時(shí)尚咖啡、中秋月餅。位于東莞市萬(wàn)江區(qū)桃園雅居廣場(chǎng)二樓成立于2003年。東莞市目前*一所烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，香港美食促進(jìn)會(huì)授予“*烘焙美食人才培訓(xùn)基地”，是美食導(dǎo)報(bào)、東莞飲食理事單位。是一所集銷售、生產(chǎn)、培訓(xùn)于一體的專業(yè)烘焙培訓(xùn)中心，讓你真正學(xué)以致用，學(xué)校與多家品牌餅蛋糕面包蛋糕面包店建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，學(xué)員免費(fèi)*推薦就業(yè)，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)開(kāi)蛋糕面包蛋糕面包店提供各項(xiàng)指導(dǎo)與跟蹤服務(wù)。歡迎廣大朋友來(lái)電咨詢。本帖轉(zhuǎn)發(fā)有效！
面包蛋糕技術(shù)培訓(xùn)賽西維老師告訴您
如何分析商圈內(nèi)蛋糕面包店的購(gòu)買(mǎi)力
商圈內(nèi)的購(gòu)買(mǎi)力是營(yíng)業(yè)的背景與后盾，從商圈內(nèi)國(guó)民消費(fèi)支出可以判斷蛋糕面包店所在地點(diǎn)是否合適，以及確定營(yíng)業(yè)場(chǎng)地的面積、適當(dāng)?shù)囊?guī)模。以簡(jiǎn)單的例子表示如下
蛋糕面包店的中央商圈居民1000戶，次級(jí)商圈居民2000戶，周邊商圈居民3000戶，每月每戶的平均支出額600元，中央商圈的支出總額為：600元×1000戶=60萬(wàn)元；次級(jí)商圈的支出總額為：600元×2000戶=120萬(wàn)元；周邊商圈的支出總額為：600元×3000戶=180萬(wàn)元。如中央商圈的市場(chǎng)占有率為35％，則營(yíng)業(yè)額為60萬(wàn)元×35％=2l萬(wàn)元；次級(jí)商圈的市場(chǎng)占有率為10％，則營(yíng)業(yè)額為120萬(wàn)元×10％=12萬(wàn)元；周邊商圈的市場(chǎng)占有率為5％，則營(yíng)業(yè)額為180萬(wàn)元×5％=9萬(wàn)元
合計(jì)上述各項(xiàng)，則該蛋糕面包店每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額推測(cè)為：
21萬(wàn)元+12萬(wàn)元+9萬(wàn)元=42萬(wàn)元假設(shè)目前蛋糕面包店每平方米每日營(yíng)業(yè)額為150元，則每月每平方米的營(yíng)業(yè)額為：
150元×30日=4500元?jiǎng)t賣(mài)場(chǎng)面積為：42萬(wàn)元÷4500元= 93平方米
又營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)、辦公室的比例是8：2，那么這家蛋糕面包店總共就需要93÷0.8×2= 232平方米的面積
計(jì)算出蛋糕面包店應(yīng)有的規(guī)模之后，還需考慮下列幾點(diǎn)：
(1）資金多少；
(2）租期期限；
(3）未來(lái)發(fā)展?jié)摿Φ鹊案饷姘赇伒脑O(shè)施與機(jī)能
賽西維面包點(diǎn)心蛋糕早餐技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校蛋糕面包點(diǎn)心裱花烘焙師的搖籃，創(chuàng)業(yè)開(kāi)蛋糕面包店者的橋梁；現(xiàn)學(xué)校每周五18:00舉行新產(chǎn)品免費(fèi)學(xué)習(xí)課，歡迎熱愛(ài)烘焙蛋糕面包點(diǎn)心人士前來(lái)學(xué)習(xí)交流
