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賽西維蛋糕學(xué)校分享餅干派皮的做法

授課機(jī)構(gòu):東莞賽西維烘焙

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更新時(shí)間:2025-03-11
賽西維蛋糕學(xué)校分享餅干派皮的做法 【簡(jiǎn)易餅干派皮】 材料: 1+1/2 杯 全麥餅干(壓碎)6 大匙純瑪淋或奶油(微波或用小火融化) 做法:將上述兩項(xiàng)混合之后,鋪在派盤上即可(亦可用375度F,烤10分鐘,放涼,再倒入派料) 蛋糕培訓(xùn),蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,面包培訓(xùn),面包培訓(xùn)學(xué)校,咖啡培訓(xùn),咖啡培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)習(xí)蛋糕,面包技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校 PS: 1 *用玻璃制或鋁箔制器皿,避免在派盤上直接切割時(shí)將派盤刮傷 2 上述份量適合9"x9"x2"方形器皿的底層(無(wú)邊緣)學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校 【餅干風(fēng)味派皮】 這是一種加了糖,像餅干一樣的派皮。 蛋糕培訓(xùn),蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,面包培訓(xùn),面包培訓(xùn)學(xué)校,咖啡培訓(xùn),咖啡培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)習(xí)蛋糕,面包技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校 材料: A 低筋面粉200g / 發(fā)粉 1/5小匙 (兩者混合并過(guò)篩) 奶油 100g (秤好份量后,室溫軟化) 砂糖 60g 蛋 1個(gè)(小顆的蛋,蛋打散) 香草精 少許 蛋糕培訓(xùn),蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,面包培訓(xùn),面包培訓(xùn)學(xué)校,咖啡培訓(xùn),咖啡培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)習(xí)蛋糕,面包技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校 STEPS: 1. 在盆內(nèi),用打蛋器將軟化后的奶油打成乳狀,混合砂糖,充分?jǐn)囍涟l(fā)白,成柔軟狀為止 2. 分兩次加入蛋液,至表面光滑,加入香草精,混合均勻 學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校 3. 加入1/6 的(A)粉,攪拌之后改用橡皮刀,將剩下的粉分成兩三次加入,拌至面粉團(tuán)表面濕潤(rùn)為止 4. 將面粉團(tuán)裝入塑膠袋,壓成圓扁平狀,放入冰箱冷藏1-2小時(shí) 5. 灑少許面粉在流理臺(tái)或者桿面板上,對(duì)照烤模形狀,用桿面棍將面團(tuán)桿成模型狀使用。 將面團(tuán)覆于模型上做底,超出模子的部分可捏成花樣或者切除學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校 【曲奇餅皮】 材料: 1杯面粉過(guò)篩 1 / 4杯糖 加些鹽 1茶匙碎桔色或檸檬皮裝飾 1 / 2杯奶油 1蛋黃 香草1 / 2茶匙 把面粉、糖和鹽、去皮、碗。切成奶油。加入蛋黃和香草和攪拌大約5分鐘,直到攪拌混合。壓入餡餅盤。然后在華氏溫度大約10分鐘直到金黃。放涼。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校 蛋糕培訓(xùn),蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,面包培訓(xùn),面包培訓(xùn)學(xué)校,咖啡培訓(xùn),咖啡培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)習(xí)蛋糕,面包技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校
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