面包學(xué)校帶你了解面包機器設(shè)備的操作方法及注意事項
一、雙速和面機系列操作方法
1、確定電源是否正確、單靠
2、掀開防護(hù)罩、將原料按比例倒入料桶中，在放下防護(hù)罩
3、開機、由慢速過度到快速，料桶中正反轉(zhuǎn)交叉使用，以使面和得均勻
注意事項：機器運轉(zhuǎn)時，禁止將手和雜物伸進(jìn)料桶內(nèi)，禁止對機器進(jìn)行清潔潤滑，禁止用手驅(qū)動齒輪，皮帶鏈條等，以免扎傷，機器連續(xù)運轉(zhuǎn)4小時，后冷卻0.5小時啟動
機器出現(xiàn)故障時，不得擅自修理，應(yīng)立即切斷電源，并報備主管及設(shè)備部
二、攪拌機系列設(shè)備操作方法
1、確定電源連接是否正確
2、將原料按比例倒入料桶
3、選擇適當(dāng)?shù)臋n位，開機
注意事項：禁止在機器完全停止運換轉(zhuǎn)前換擋，禁止在機器運行時將手、雜物伸入桶內(nèi)，或進(jìn)行機器清潔、加注潤滑油
機器出現(xiàn)故障時，不得擅自修理，應(yīng)立即切斷電源，并報備主管及設(shè)備部
三、發(fā)酵箱系列設(shè)備操作方法
1、確定電源連接是否正確，水箱是否已經(jīng)注滿水，或已經(jīng)打開水閥
2、調(diào)節(jié)好溫度的控制開關(guān)，開機
注意事項：禁止在發(fā)酵箱工作時進(jìn)行清潔
機器出現(xiàn)故障，不得擅自修理，應(yīng)立即切斷電源，并報備主管及設(shè)備部
四、遠(yuǎn)紅外電烤箱系列設(shè)備操作方法
1、確定電源連接是否正確
2、調(diào)節(jié)好溫度控制開關(guān)，定時開關(guān)
3、開機工作
4、放入待烤的半成品，關(guān)好爐門
注意事項：烘焙過程中取放烤盤時，要采取相應(yīng)保護(hù)措施，以免灼傷或燙傷，禁止在烘焙過程中進(jìn)行清潔。面包學(xué)校，東莞面包培訓(xùn)，賽西維面包培訓(xùn)學(xué)校
機器出現(xiàn)故障，不得擅自修理，應(yīng)立即切斷電源，并報備主管及設(shè)備部
五、燃?xì)饪鞠湎盗性O(shè)備操作方法
1、確定電源、燃?xì)夤苈愤B接是否正確
2、打開電源開關(guān)及燃?xì)夤芡忾y門
3、調(diào)節(jié)好溫度控制開關(guān)
4、敞開爐門，按下燃?xì)忾_關(guān)，上下火均勻燃燒后，關(guān)閉閥門
注意事項：禁止烘焙過程中向烤爐地板上倒水，禁止在烘焙過程中進(jìn)行設(shè)備清潔
機器出現(xiàn)故障，不得擅自修理，應(yīng)立即切斷電源，關(guān)閉燃?xì)忾_關(guān)，并報告主管及設(shè)備部
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