日式料理壽司專業(yè)班
實(shí)用日本壽司專業(yè)課程內(nèi)容：
1、 日本料理的菜式介紹和基本調(diào)味料認(rèn)識(shí)。（理論）
2、 壽司的種類及材料介紹，壽司飯、壽司醋的制作過(guò)程介紹。（理論）
3、 壽司蛋卷和酸姜片（壽司姜片）的制作。（實(shí)操）
4、 壽司飯的洗米、煮飯、拌醋和壽司醋的調(diào)配、握飯練習(xí)。
5、 壽司用生魚片的切片練習(xí)，手握壽司的初步練習(xí)。
6、 手握壽司的成型練習(xí)（三文魚、鰻魚、熟蝦）。
7、 軍艦卷壽司的制作練習(xí)。
8、 飯團(tuán)和細(xì)卷的制作練習(xí)。
9、 手卷壽司的制作練習(xí)。
10、太卷壽司的制作練習(xí)。
11、加州卷的制作練習(xí)。
12、花式加州卷的制作練習(xí)之一。
13、花式加州卷的制作練習(xí)之二。
14、花式加州卷的制作練習(xí)之三。
15、壽司總考核。
