公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)課表
培訓(xùn)日期 課程內(nèi)容 教材章節(jié)
1 12月21日 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論） 基礎(chǔ)(第三章)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（能量及宏量營(yíng)養(yǎng)素) 基礎(chǔ)(第三章)
2 1月18日 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（礦物質(zhì)） 基礎(chǔ)(第三章)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（維生素、水與膳食纖維） 基礎(chǔ)(第三章)
3 3月14日 職業(yè)道德（職業(yè)守則）；醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)（人體解剖生理基礎(chǔ)、 食物消化吸收、不同人群的生理特點(diǎn)） 基礎(chǔ)(*、二章）
膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防（膳食與營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防） 基礎(chǔ)(第七章）
4 3月15日 人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)（青少年、老年人） 基礎(chǔ)(第六章）
營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ)（營(yíng)養(yǎng)教育、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理） 基礎(chǔ)(第七章）
5 3月21日 人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)（孕婦、乳母、嬰兒、幼兒） 基礎(chǔ)(第六章)
人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)（學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童） 基礎(chǔ)(第六章)
6 3月22日 膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防(膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用） 基礎(chǔ)(第五章)
膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防(膳食結(jié)構(gòu)與指南、膳食營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病預(yù)防） 基礎(chǔ)(第五章)
7 3月28日 食物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) 基礎(chǔ)(第四章）
食品衛(wèi)生基礎(chǔ)（食品污染及其預(yù)防、各類食品的衛(wèi)生要求、食物中毒及期預(yù)防和管理）；相關(guān)法律、法規(guī) 基礎(chǔ)(第八、九章）
8 3月29日 膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)(食物攝入量調(diào)查、膳食調(diào)查結(jié)果的計(jì)算與評(píng)價(jià))） 二級(jí)技能（*章）
人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)(實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集和判斷、營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀和體征判別) 二級(jí)技能（第二章）
9 4月11日 二級(jí)基礎(chǔ)課程總結(jié) 論文輔導(dǎo)
專題答辯輔導(dǎo)論文輔導(dǎo)
10 4月12日 營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育（營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)咨詢） 二級(jí)技能（第三章）
營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)和管理（培訓(xùn)和指導(dǎo)）論文答辯指導(dǎo) 二級(jí)技能（第七章）
11 4月18日 膳食指導(dǎo)和評(píng)估(營(yíng)養(yǎng)和食物需要目標(biāo)設(shè)計(jì)） 二級(jí)技能（第四章）
膳食指導(dǎo)和評(píng)估(食譜營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)和調(diào)整) 二級(jí)技能（第四章）
12 4月19日 食物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)（食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)和食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析） 二級(jí)技能（第五章）
13 4月25日 社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)（營(yíng)養(yǎng)健康檔案建立和管理） 二級(jí)技能（第六章）
14 5月26日 模擬考試+考前串講(三級(jí)+二級(jí)全部上)
15 5月1日 理論總復(fù)習(xí)(三級(jí)+二級(jí)全部上)
16 5月3日 二級(jí)技能總復(fù)習(xí)
17 5月16 08:30-10:00 理論知識(shí)考試
10:30-12:30 專業(yè)能力考核
二級(jí)綜合評(píng)審時(shí)間由省級(jí)鑒定中心確定
