東莞蛋糕學(xué)校教你制作脆芝士蛋糕卷
在這個(gè)夏天，除了我們品品甜品來個(gè)透心涼，再一杯咖啡提提神之外，如果午后來一點(diǎn)小點(diǎn)心也是一種不錯(cuò)的選擇。下面東莞蛋糕學(xué)校的小編為你介紹一種脆芝士蛋糕卷，這種小點(diǎn)心吃起來外脆內(nèi)軟，細(xì)膩，入口即化，是絕大多吃貨們鐘愛的西式點(diǎn)心。下面我們來看看是怎么做的吧。
材料：芝士(奶酪)：150g 牛奶:50g 細(xì)糖：50 g 雞蛋：3個(gè)
玉米淀粉：15G 低粉：15G 黃油：30G 朗姆酒：1G
制作方法：1.先將器具洗干凈，做到無水無油。
2.將牛奶和芝士隔水加熱，攪拌至無顆粒狀。再加入黃油，攪拌至黃油完全融化。再加入朗姆酒
3.將打好的蛋黃分次加入到2中，攪拌均勻。
4.將粉類過篩，加入到3中，攪拌均勻，無粉粒。
5.將蛋清及細(xì)糖，放到打蛋器中打至濕性起發(fā)，注意千萬不能打到干性起發(fā)。
6.將打好的蛋清先將1/3倒入到4中，用疊加法翻拌，*將剩余的蛋清全部倒入，翻拌均勻。
7.將制作好的面糊倒入烤盤內(nèi)，用刮板刮至均勻厚度進(jìn)烤箱烘烤，燒烤溫度上火210，下火140，20分鐘后取出。
8.等冷確后，卷好，切成小塊。好了，新鮮美味的產(chǎn)品出來了，請(qǐng)你來品嘗吧，想知道這款產(chǎn)品的詳細(xì)的做法就來東莞蛋糕學(xué)校，東莞賽西維蛋糕學(xué)校專業(yè)教授你各類蛋糕制作技術(shù)。本周日即6月7號(hào)還有蛋糕公開課哦。想來參加的抓緊時(shí)間來報(bào)名吧。
