惠州烘焙學(xué)校分享啤酒喝不完怎么辦
偶爾需要小酌兩杯的時(shí)候，有沒(méi)有試過(guò)開(kāi)了紅酒或者啤酒卻喝不完，忍住不喝吧！又饞；這時(shí)該怎么辦呢？今天，賽西維烘焙學(xué)校的慕斯老師就向小伙伴們分享啤酒做的慕斯哦！
我干了，你隨意！
配方：A水：50克 吉利丁：15克 B、蛋黃：2個(gè) 糖：10克 C、奶酪：150克 D、啤酒：150克
E、蛋清：2個(gè) 糖：20克 F、朗姆酒：15克 淡奶油：100克
制作過(guò)程：
1、 將水與泡軟的吉利丁隔水加熱至膠體融化。
2、 蛋黃和綿白糖混合拌勻，加入1中，隔水加熱至80—90左右。
3、 奶酪打軟，加入2中拌勻，再加入啤酒拌勻。
4、 蛋清與糖打發(fā)至中性發(fā)泡，加入3中拌勻。
5、 *加入打發(fā)好的淡奶油和朗姆酒混合拌勻。
6、 漿料擠入甜品杯中6分滿，送入冷凍柜中冷凍。
啤酒漿料
水：50克 吉利丁：5克 糖：50克 啤酒：80克 蛋白：3個(gè)
制作過(guò)程：
1、 將水和泡軟吉利丁隔水加熱至膠體融化。
2、 吉利丁液冷卻后加入啤酒混合拌勻。
3、 糖與蛋白混合打發(fā)至中性發(fā)泡。
4、 將啤酒液加入打發(fā)好的蛋白中攪拌拌勻。
5、 漿料擠入甜品杯中至全滿，冷藏至凝固。
6、 表面裝飾巧克力件，水果，點(diǎn)綴薄荷葉。
小伙伴們，你們都學(xué)會(huì)了嗎？以后有多余的啤酒再不用擔(dān)心啦！一起把他們吃進(jìn)去吧！
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