面包學(xué)校教你家庭面包制作過程中的小技巧
---如何做出好吃的面包
很多人并不喜歡在家里做面包,他們認(rèn)為自己做面包很麻煩,且很容易失敗可面包卻是我最喜歡自己在家中制作的,*個原因可能是比起那些甜膩的蛋糕來說,面包更適合我.第二個原因就是我認(rèn)為自己在家里做面包非常有成就感,看著面包在烤箱中一點點的長大,我會覺得自己很了不起,做面包的這種感覺比我在做其它任何點心時都來得強(qiáng)烈,所以我非常喜歡在家里試驗各種面包,無論是軟式的還是硬式的.
東莞面包學(xué)校告訴你還有一些人不喜歡在家里做面包可能是因為面包需要的工具比較復(fù)雜,在家里不容易操作,所以今天我要向大家介紹的就是我在做面包時的一些方法,或者說是技巧.當(dāng)然這些技巧并不一定專業(yè),但卻更加適合像我一樣喜歡在家里做面包的人:揉面,發(fā)酵,烘烤.
揉面首先是將材料混合,我習(xí)慣先把干酵母溶于濕性材料中,比如水,牛奶等等,等到酵母全部融化后再加入其它材料中.剩下就是不停的揉了,等材料基本成團(tuán)后就可以加入油脂類材料,比如黃法或其它油脂,不過也有一些面包是不加任何油脂的.加入油脂材料后就可以繼續(xù)揉面了,直到揉好的面團(tuán)用兩手輕出薄膜狀并不容易,時間可能會比較長,所以建議喜在家里做面包的人還是考慮買一臺面團(tuán)機(jī),這樣就可以將揉面這道程序交給面包機(jī)來完成了.如果配方中還要加入一些堅果,就要在這時候加入,簡單揉勻后就可以了.東莞面包學(xué)校先教你*步如果揉面.烘焙愛好者,如果你想深入了解面包那么就在東莞賽西維烘焙學(xué)校找熊老師
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