我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師狀況
目前，*正加緊制定《改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)法》、《營(yíng)養(yǎng)師法》等法規(guī)。為提高營(yíng)養(yǎng)師的社會(huì)地位，近年內(nèi)將在醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、企事業(yè)單位的公共食堂及餐飲服務(wù)行業(yè)等推廣營(yíng)養(yǎng)師制度。根據(jù)《*營(yíng)養(yǎng)師發(fā)展綱要》規(guī)定，今后只有營(yíng)養(yǎng)師才有資格推薦保健食品，我國(guó)至少需要400萬(wàn)名以上營(yíng)養(yǎng)師。
在美國(guó)，凡是住院病人的治療，都必須要有營(yíng)養(yǎng)師的參與；在日本，每330人就有1名營(yíng)養(yǎng)師，其數(shù)量相當(dāng)于臨床的2.4倍。我國(guó)每65萬(wàn)人才有l(wèi)名營(yíng)養(yǎng)師，可見(jiàn)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)師工作的人才奇缺，另一方面也說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)的前景十分寬廣。深圳營(yíng)養(yǎng)師人才缺口達(dá)8萬(wàn)名。
營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)名稱(chēng)
2007年1月，*勞動(dòng)和社會(huì)保障部公布施行《公共營(yíng)養(yǎng)師*職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。
職業(yè)定義：從事公眾膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)與指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品知識(shí)傳播，促進(jìn)國(guó)民健康工作的專(zhuān)業(yè)人員。
職業(yè)等級(jí)：公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)（中級(jí)）、三級(jí)（高級(jí)）、二級(jí)（技師）
鑒定要求
1、鑒定方式
先參加相關(guān)等級(jí)的培訓(xùn)，結(jié)業(yè)后參加統(tǒng)一考試，考試時(shí)間：每年4月、6月、9月、12月共四次。由廣東省人力資源和社會(huì)保障廳統(tǒng)一組織鑒定，經(jīng)考試合格者頒發(fā)《*人民共和國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)》，*通用，在*人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部可查詢到證書(shū)信息。
2、培訓(xùn)內(nèi)容
*規(guī)定營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)教材，內(nèi)容包括：醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物營(yíng)養(yǎng)、體格測(cè)量與評(píng)價(jià)，膳食編制與評(píng)價(jià)，不同人群營(yíng)養(yǎng)，烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)，保健食品，中藥與營(yíng)養(yǎng)，慢性病與營(yíng)養(yǎng)，運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)，營(yíng)養(yǎng)教育和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)等。
3、申報(bào)條件
四級(jí)(中級(jí)工)--申報(bào)條件 （具備以下條件之一者）
1.連續(xù)從事本職工作1年以上。
2.具有醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。
3.經(jīng)四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
三級(jí)(高級(jí)工)--申報(bào)條件 （具備以下條件之一者）
1.連續(xù)從事本職工作6年以上。
2.取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
3.取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
4.具有醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)。
5.具有非醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
6.具有非醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上畢業(yè)證書(shū)，經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
二級(jí)(技師)--申報(bào)條件 （具備以下條件之一者）
(1)在本職業(yè)連續(xù)工作13年以上；
(2)取得本職業(yè)三級(jí)證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)二級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)；
報(bào)考資料：
身份證復(fù)印件一份，學(xué)歷證或?qū)W生證復(fù)印件一份，2寸白底彩色照片4張，一張2寸白底彩色電子照（報(bào)名現(xiàn)場(chǎng)有標(biāo)準(zhǔn)）
證書(shū)頒發(fā)：經(jīng)培訓(xùn)考試合格者，頒發(fā)*勞動(dòng)部公共營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)，并錄入*高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)業(yè)人才庫(kù)。證書(shū)*通用，終身有效，且具有法律效力。
授課導(dǎo)師：從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)食品、教學(xué)研究、臨床醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)及食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)等等具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家、博士、高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員主講。
學(xué)員待遇
1、經(jīng)培訓(xùn)考試合格者，頒發(fā)*人力資源和社會(huì)保障部公共營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)；并錄入*高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)業(yè)人才庫(kù)；證書(shū)*通用，終身有效，且具有法律效力。
2、考試不及格者，可終身免培訓(xùn)費(fèi)，直到考試合格為止。
公共營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)范圍
①餐飲*的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)餐飲*的廚師應(yīng)接受必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)，并服從營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)和管理。
②集體供餐單位的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、運(yùn)動(dòng)隊(duì)等集體供餐單位應(yīng)配備相應(yīng)比例的專(zhuān)職、兼職營(yíng)養(yǎng)師。
③社區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo) 公共營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行社區(qū)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與健康教育，指導(dǎo)居民合理利用地方食物資源改善各地區(qū)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況。
