生日蛋糕裱花技術(shù)是一門蛋糕技術(shù)也是一種藝術(shù)。將我們生活中的花朵、動物等可以塑造的物體，通過蛋糕的技術(shù)把一些圖像做成蛋糕，形成蛋糕的藝術(shù)。
東莞賽西維烘焙學(xué)校十三年生日蛋糕裱花技術(shù)不斷研究發(fā)展與進步，擁有專業(yè)的生日蛋糕裱花技師，不斷創(chuàng)新發(fā)展新品，也研發(fā)了很多“歐式蛋糕技術(shù)、淋面技術(shù)、一刀收技術(shù)”學(xué)生日蛋糕就選東莞賽西維蛋糕學(xué)校。
【學(xué)習(xí)對象】：面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者,從裱花基礎(chǔ)知識到蛋糕制作工藝,結(jié)業(yè)即可參加工作.特別是針對想開店經(jīng)營的學(xué)員
【課程內(nèi)容】：1、裱花師崗位的工作職責(zé)、工作要求；2、裱花工具的認識和講解使用方法； 3、鮮奶油的打發(fā)方法和保存；4、抹胚的制作手法和技巧（直胚、圓胚、方胚、心形胚）
5、市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法)；6、各種噴粉和食用色素的應(yīng)用；7、果膏的淋法和技巧；8、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局擺放；9、水果的切法和藝術(shù)造型；
10、各式蛋糕（花卉蛋糕、卡通蛋糕、祝壽蛋糕、歐式蛋糕、巧克力蛋糕、慶典蛋糕）的布局和構(gòu)圖；11、裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意；12、巧克力淋面醬的手法；
13、以及用于餅店的10余種實用經(jīng)典及流行款式的整體制作練習(xí)。學(xué)生日蛋糕就選東莞賽西維蛋糕學(xué)校
【課程亮點】：本班由主講老師一對一示范、講解，學(xué)員親手操作，由老師現(xiàn)場手把手指導(dǎo)，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。全程實操學(xué)習(xí)，該班為每個學(xué)員配備一套校服，一套學(xué)習(xí)工具，全天授課，學(xué)員以實際操作為主，包學(xué)會，不會部分免學(xué)費再學(xué)！
【學(xué)習(xí)方式】：循環(huán)授課,隨到隨學(xué).每人一套校服,一套工具.老師示范、講解,學(xué)員實際操作,全程實操教學(xué)，并由老師現(xiàn)場指導(dǎo).
