披薩是貫通意大利飲食文化的一種形態(tài)之一。它的起源可以追溯到數(shù)千年前的福卡夏面包。?？ㄏ拿姘鼡?jù)說是融合了新石器時(shí)代游牧民、意大利北部伊特魯里亞人、生活在南部的希臘人的文化。
新石器時(shí)代以狩獵為生的游牧民將大麥等谷物經(jīng)過泡水、水煮、搗碎后放到燒熱的石頭上弄熟后食用。公元世紀(jì)定居于意大利北部的伊特魯利亞人在游牧民的食用方法上進(jìn)化為熏烤食用。還在上面添加了橄欖油與香草。希臘人則采用了在烘烤面團(tuán)之前在面團(tuán)上加配料的方法。
經(jīng)過羅馬人的技術(shù)開發(fā)，在18世紀(jì)末開始制作起了類似現(xiàn)在的披薩。那不勒斯可謂是披薩之鄉(xiāng)。在這里栽培出了酸甜的番茄，也是最初在披薩上使用番茄的地方。此外還添加了奶酪使披薩更加美味。
19世紀(jì)在那不勒斯的街道上隨處可見賣披薩攤子。通過火爐大量烘焙的披薩店也開始風(fēng)靡全球了。
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【學(xué)習(xí)對象】：面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者,從披薩的基礎(chǔ)知識到披薩面包的制作工藝,結(jié)業(yè)即可參加工作.特別是針對想開店經(jīng)營的學(xué)員
【課程內(nèi)容】：1、披薩的打面技術(shù)、制作原理；2、披薩的制作成本學(xué)習(xí)、烘焙技術(shù)的掌握 3、披薩實(shí)操技術(shù)學(xué)習(xí)、披薩餅底的制作；4、海鮮披薩、拉絲披薩等實(shí)際產(chǎn)品的制作；5、披薩在店面中與其它產(chǎn)品的搭配與定價(jià)等。
【課程亮點(diǎn)】：本班由主講老師一對一示范、講解，學(xué)員親手操作，由老師現(xiàn)場手把手指導(dǎo)，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。全程實(shí)操教學(xué)，該班為每個(gè)學(xué)員配備自己的原物料使用，全天授課，學(xué)員以實(shí)際操作為主，包學(xué)會(huì)，不會(huì)部分免學(xué)費(fèi)再學(xué)！
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賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，企業(yè)歷經(jīng)十三年的不斷努力與發(fā)展，現(xiàn)旗下?lián)碛袞|莞校區(qū)、惠州校區(qū)、肇慶校區(qū)。企業(yè)于2012年建立烘焙品牌店面“西米斯”。十三年企業(yè)秉承“踏實(shí) 堅(jiān)持 付出 感恩”的企業(yè)精神，致力于為烘焙行業(yè)培養(yǎng)更多優(yōu)秀技術(shù)人才。在2008年被香港國際美食促進(jìn)會(huì)授予“*烘焙美食人才培訓(xùn)基地”，2009年成為《美食導(dǎo)報(bào)?東莞飲食》理事單位，在2011年成為廣東嶺南點(diǎn)心研究發(fā)展中心東莞分中心，在2014年被*烘焙工商聯(lián)合會(huì)授予“*培訓(xùn)合作培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”。十三年來為烘焙行業(yè)培養(yǎng)了三萬多的烘焙人才，就業(yè)率高達(dá)到百分之九十五以上，創(chuàng)業(yè)開店學(xué)員西到西藏地區(qū)，北到哈爾濱，最遠(yuǎn)的開到了美國拉斯維加斯。學(xué)校擁有多名臺灣技術(shù)顧問和多位國內(nèi)優(yōu)秀技師任教，教學(xué)中注重培養(yǎng)扎實(shí)的理論功底，以及超強(qiáng)的動(dòng)手能力。學(xué)?，F(xiàn)開設(shè)二十多個(gè)烘焙、咖啡、西餐專業(yè)?！坝眯呐囵B(yǎng)每位同學(xué)，用心演繹每款產(chǎn)品”是學(xué)校辦學(xué)宗旨，我校常年招生，熱忱歡迎各位擁有烘焙夢想的伙伴加入賽西維烘焙大家庭，為你的烘焙夢助力加油！
