面包餅店投訴分兩種，一種是善意投訴，也就是確實(shí)因?yàn)楫a(chǎn)品、服務(wù)、使用、價(jià)格等方面的實(shí)際原因而引起的顧客投訴；另一種是惡意投訴，也就是出于敲詐錢財(cái)、破壞聲譽(yù)、打擊烘焙銷售等為目的的所謂“投訴”。
對(duì)于善意的投訴可采取下列步驟來處理：
*步：熱情
凡顧客出現(xiàn)投訴情況，多數(shù)態(tài)度不友善，有些甚至罵罵咧咧怒氣沖天，不管顧客態(tài)度多么不好，作為烘焙餅店都應(yīng)該熱情周到，以禮相待，待如貴賓，如請(qǐng)到辦公室、讓到貴賓座、倒茶、敬煙等，如此一則體現(xiàn)了烘焙餅店處理投訴的態(tài)度，二則體現(xiàn)了“顧客是上帝”的原則，三則可以舒緩顧客的憤怒情緒，減少雙方的對(duì)立態(tài)度。學(xué)面包到東莞賽西維面包學(xué)校
第二步：傾聽
面對(duì)顧客的投訴，作為烘焙餅店首先是要以謙卑的態(tài)度認(rèn)真傾聽，并詳實(shí)記錄《顧客投訴登記表》。對(duì)顧客要和顏悅色，無論顧客說的對(duì)與錯(cuò)、多或少，甚至言辭激烈難聽，都不要責(zé)難、詰問，顧客言談間更不要插話，要讓顧客把想說的一口氣說出，顧客把想說的說出了，顧客內(nèi)心的火氣也就消了一半，這樣就便于下一步解決具體問題。傾聽時(shí)，注意千萬不能跟顧客爭(zhēng)吵，也不能打斷顧客的口述，更要尊重顧客。
第三步：道歉
聽完顧客的傾訴，要真誠(chéng)的向顧客道歉，比如說：對(duì)您使用本烘焙產(chǎn)品（服務(wù)）帶來的不便，我代表我們餅店向您表示歉意，或者大熱天讓您從大老遠(yuǎn)跑來實(shí)在不好意思，等等。道歉要恰當(dāng)合適，不是無原則的道歉，要在保持烘焙餅店尊嚴(yán)的基礎(chǔ)上道歉，道歉的目的一則為了承擔(dān)責(zé)任，二則為了消弭顧客的“火氣”。 學(xué)面包到東莞賽西維面包學(xué)校
第四步：分析
根據(jù)顧客的口述分析顧客投訴屬于哪一方面，比如是質(zhì)量問題、服務(wù)問題、使用問題、價(jià)格問題等，更要從顧客口述中分析顧客投訴的要求，同時(shí)分析顧客的要求是否合理，以及具體問題屬于哪個(gè)*，解決投訴前是否有必要跟歸屬*溝通或者跟有關(guān)上層請(qǐng)示。
第五步：解決
根據(jù)顧客的投訴內(nèi)容和投訴分析，依據(jù)本烘焙餅店相關(guān)制度，參考《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)法律規(guī)定，決定是經(jīng)濟(jì)賠償、以舊換新、產(chǎn)品賠償、更換配件、上門維修，還是培訓(xùn)顧客指導(dǎo)使用等。把解決方案告知顧客，如顧客同意，則把處理意見登記在《顧客投訴登記表》上并讓顧客簽名確認(rèn)。如果顧客不同意，看爭(zhēng)議在哪里，同顧客協(xié)商解決，不卑不亢，以“息事寧人，保護(hù)名譽(yù)”為*原則，盡量滿足顧客要求。如果自己確實(shí)無法解決顧客投訴，則立即引薦給上層領(lǐng)導(dǎo)解決，以期圓滿解決顧客投訴。當(dāng)然顧客要求確實(shí)“太離譜”的話，則走法律途徑，通過法律來解決顧客投訴。顧客投訴如當(dāng)時(shí)無法立即解決，需要說明原因和確切解決時(shí)間，到時(shí)主動(dòng)約見顧客。對(duì)于一些盲目投訴（本來不應(yīng)該投訴）的顧客要詳細(xì)解釋，或操作示范，或?qū)＜掖鹨桑蝾I(lǐng)導(dǎo)接待，動(dòng)之以情曉之以理，使其口服心服，同時(shí)展示烘焙餅店的良好形象。學(xué)面包到東莞賽西維面包學(xué)校
對(duì)于惡意的投訴，烘焙餅店應(yīng)義正詞嚴(yán)，令其立即放棄惡意投訴。如果惡意投訴情節(jié)惡劣，或?qū)Ρ竞姹猴灥暝斐刹涣加绊懀驅(qū)Ρ竞姹猴灥赇N售造成損失，則直接拿起法律武器，通過法律渠道來解決。
對(duì)待顧客投訴切忌躲、拖、哄、嚇，“躲”躲不住，“拖”拖不掉，“哄”哄不好，“嚇”嚇不跑，只有認(rèn)真負(fù)責(zé)、及時(shí)處理，才能讓顧客滿意，真正解決顧客投訴問題。學(xué)面包到東莞賽西維面包學(xué)校
顧客投訴從一定意義上說并不是壞事，有投訴就說明有差距或不足，以此為方向，烘焙餅店可以改進(jìn)烘焙產(chǎn)品、提高技術(shù)、加強(qiáng)管理、完善服務(wù)，提高烘焙餅店競(jìng)爭(zhēng)力和效益，因此烘焙餅店應(yīng)以謙卑、負(fù)責(zé)、寬容、求進(jìn)的態(tài)度，歡迎顧客的一切善意投訴
