東莞賽西維烘焙學(xué)校分享為何“軟歐包”這么火！
軟歐在內(nèi)地發(fā)展只有短短幾年時間，但勢頭很猛。2013年起內(nèi)地烘焙市場出現(xiàn)一個原麥山丘，他創(chuàng)造了內(nèi)地一個與眾不同的品類面包--“軟歐包”，在5間100平米店,創(chuàng)造了年營業(yè)額過億的原麥山丘神話。在原麥山丘帶動下，經(jīng)過三年的發(fā)展，軟歐包得到了市場的認(rèn)可和消費(fèi)者的青睞，已經(jīng)取代了大部分的傳統(tǒng)日式甜面包的份額。學(xué)軟歐包到東莞賽西維烘焙學(xué)校
'軟歐包"，即松軟的歐式面包。歐式面包是歐洲人常吃的面包，*代表的有法國的長棍面包等。一般來說，歐式面包都是個頭較大，份量較重，表皮金黃而硬脆，面包內(nèi)部組織沒有海綿似的感覺。歐式面包口味多為咸味，且很少加糖和油。這是歐式面包相對國內(nèi)面包來說*的區(qū)別。不同于口感軟糯、以甜為主的日式面包，歐式面包份量厚實，口感外脆內(nèi)韌，以高纖、低糖、低油、低脂為特點(diǎn)，注重谷物的天然原香?？梢哉f，”軟歐包“其實就是吸收了二者的長處，外硬內(nèi)軟，是一種更適合*人口味的面包。學(xué)軟歐包到東莞賽西維烘焙學(xué)校
”軟歐包“為何能短時間迅速崛起，引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)騷？原因主要有一下幾個方面：
1、消費(fèi)趨勢變化。*是世界第二經(jīng)濟(jì)大國，人們現(xiàn)代的生活水平也迅速提高。*人早已從”吃得飽“，轉(zhuǎn)向“吃的好”；由'將就”轉(zhuǎn)向“講究”，倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)品味生活，特別在新一代年輕人中越來越明顯。追求健康烘焙、追求新鮮食尚、追求個性化的口味的全新生活方式已經(jīng)形成,特別是年輕一代面包消費(fèi)群體的崛起，需要高層次新穎的面包產(chǎn)品，”軟歐包“應(yīng)運(yùn)而生，一炮走紅一點(diǎn)都不奇怪。
2、面包好吃才是硬道理。一個好吃的面包三大要素須具備齊全。一是感官（視覺）要覺得好吃，有食欲。色澤或者形狀給人一種想吃的欲望；二是嗅覺：香氣，香氣來自于面包本身所使用的食材所散發(fā)的誘人的香味；三是味覺：品嘗過程和品嘗之后的味道。”軟歐包“香酥的焦糖和核桃碎鋪面面包表面，黑糖核桃面包吃起來口感豐富，特別香甜濃郁。天然酵母菌發(fā)酵的軟式歐包，混合著高纖、雜糧、堅果等材料表皮香香脆脆，內(nèi)里卻暗含抓人胃口的奶油夾心與蔓越莓果粒。色香味俱全的”軟歐包“，自然贏得了市場的青睞。
3、更適和*人的胃。*人不太愛吃歐式的面包，即使是上海這么一個能夠接受外來文化的一個地方，也還是不能接受硬的歐式面包。日式面包高糖高油高熱量，現(xiàn)在已不適應(yīng)現(xiàn)代人吃的健康的訴求。大而硬的歐式面包健康還行，只是不符合*人的口味習(xí)慣。更適合*人口感偏好又健康的軟歐包應(yīng)運(yùn)而生。軟歐包其實就是在硬的歐式面包和日式軟面包之間找平衡，擁有歐包的外表，軟包的心，更適合*人的胃。
4、健康、時尚，越來越成為大眾需求。”軟歐包“吸收了傳統(tǒng)歐式面包的健康基因，更適合普通大眾的飲食習(xí)慣。混合著高纖、雜糧、堅果等材料的軟歐包，是傳統(tǒng)的歐式面包和日式的軟面包結(jié)合體。少油少糖無蛋，外脆硬而內(nèi)柔韌，比軟面包更有嚼勁，比硬歐包更松軟，熱量低又能飽腹，可以說是面包健康的流行新趨勢、新食尚。學(xué)軟歐包到東莞賽西維烘焙學(xué)校！
