大部分甜點(diǎn)在加上一團(tuán)波浪狀的鮮奶油后，感覺整個作品錦上添花了。我們更喜歡用立式或者手持?jǐn)嚢杵鲗⒖諝獯虬l(fā)進(jìn)奶油中，因?yàn)樽寵C(jī)器來做這種“重活”比較省時間。但，如果你手頭上沒有電動攪拌器的話，可以通過以下小技巧來完成鮮奶油打發(fā)的工作。
在嘗試比較傳統(tǒng)的打發(fā)奶油方法前，請謹(jǐn)記這些提示：
冷凍：打發(fā)冷凍的奶油會更快變得蓬松，所以要確保徹底冷凍奶油和需要用到的工具，包括打發(fā)時裝奶油的容器以及打發(fā)的工具。學(xué)蛋糕到東莞賽西維蛋糕學(xué)校
調(diào)味料：等到奶油打發(fā)至你想要的厚度時加入調(diào)味料，甜味的可以加入糖、蜂蜜、楓糖漿等，這時候也可以慢慢加入像香草香精、豆蔻干籽、玫瑰水或者橙花香水等調(diào)味料。
無需電動攪拌器打發(fā)鮮奶油的三個小技巧：
1. 打蛋器
將奶油倒入大攪拌盤中，用*的打蛋器來打發(fā)。氣球狀的打蛋器是最理想的，它可以加速整個打發(fā)的過程。學(xué)蛋糕到東莞賽西維蛋糕學(xué)校
2. 叉子
沒有打蛋器？在緊急關(guān)頭，叉子可以代替打蛋器。用叉子打發(fā)奶油會比用打蛋器打發(fā)奶油混入更少的空氣，所以需要一定時間才能使奶油形成蓬松的山峰狀。
3. 玻璃瓶
將奶油倒?jié)M半瓶玻璃瓶，放入一個干凈的軟木塞（白葡萄酒酒瓶的軟木塞可放置奶油變色），然后緊緊擰上蓋子，用力搖晃玻璃瓶，直至奶油達(dá)到你想要的厚度。學(xué)蛋糕到東莞賽西維蛋糕學(xué)校
