東莞學(xué)生日蛋糕先學(xué)習(xí)水果的清洗小技巧
草莓:用毛刷清潔：就不會(huì)損及原有的香味,1顆顆地小心清理，去污。
香蕉:用檸檬汁浸漬：就不會(huì)變色,檸檬的酸味，可以防止變黑。
奇異果:捏住芯，扭轉(zhuǎn)：就可以漂亮地取下,先用刀劃，再用手扭就可以取下。東莞學(xué)生日蛋糕到東莞賽西維蛋糕學(xué)校
柳橙、日本甘夏蜜柑（Amanatsu）、葡萄柚:連同內(nèi)膜一起切下：要善用果汁，不要浪費(fèi)先切除頭尾，將刀子從外側(cè)的白皮切入，沿著果肉去皮，切成圓形。將刀子從薄膜與果肉之間切入，如果要把外皮當(dāng)做容器用，就不用先去芯，*再切除即可。
如果要使用皮，就要先用刷子將表面的蠟徹底刷干凈，再用水浸泡，去苦味。然后，再用大量的水煮2～3次，去澀味。東莞學(xué)生日蛋糕到東莞賽西維蛋糕學(xué)校
水果既可以是主角，也可以是配角，是糕點(diǎn)制作上不可或缺的食材。
水果可以用來(lái)裝飾蛋糕，也可以與奶油混合，是制作糕點(diǎn)時(shí)，不可或缺的材料。果肉可以直接拿來(lái)用，也可以加工成泥狀或糊狀等，用法繁多，不勝枚舉。東莞學(xué)生日蛋糕到東莞賽西維蛋糕學(xué)校
然而，水果依其水分含量與形狀的不同，處理方式也不相同。例如：像草莓這種不用去皮的水果，就嚴(yán)禁水洗。因?yàn)椋@樣會(huì)使它的香味流失，表面也會(huì)因沾了水而變軟，導(dǎo)致變形。此外，柑橘類的水果，果肉都被內(nèi)膜隔開著，所以，在去除外皮后，還要將果肉從內(nèi)膜取出，再切塊。還有，各食譜中所需的水果部分不盡相同，可能會(huì)用到的有果肉、果汁、果皮等，所以，請(qǐng)連循食譜中的指示來(lái)切割處理。東莞學(xué)生日蛋糕到東莞賽西維蛋糕學(xué)校
如果要切的是比較小型的水果，建議您使用刀刃長(zhǎng)約12cm的料理用小刀，比較好拿，用起來(lái)很便利。另外，像可以漂亮地去芯的果實(shí)去芯器，或可以將果肉挖成圓形取出的蔬果挖球器等，都是非常便利的器具，可以多加利用喔！
