為什么披薩會拉絲？
很多小盆友們，很喜歡做披薩，可是卻不知道披薩為何會拉絲。怎么做可以讓披薩拉絲哦！賽西維烘焙學(xué)校披薩專業(yè)老師為我們專業(yè)講解：
因為做批薩時有加芝士，而且這是做批薩的必需原料。加入芝士后，芝士會在批薩制作的過程中加熱被融化，融化后的芝士隨著批薩的出爐會漸漸冷卻，這導(dǎo)致芝士會十分的粘稠，這會使批薩有拉絲的效果。干的芝士并不會有拉絲的效果，這主要取決與芝士加熱后的狀態(tài)，以及其本身的分子結(jié)構(gòu)（含有大量的乳酪蛋白質(zhì)）。
當(dāng)然并不是放了芝士，批薩就會有拉絲的效果，芝士的量也很重要，放的太少的話，也是沒有拉絲的效果的。首先應(yīng)該撒一層芝士，然后加料，*再加一層芝士。芝士建議用刨子刨成絲撒在批薩上?？镜臅r候芝士化掉自然就均勻融在面皮上了。*，建議用馬蘇里拉芝士
，這會使拉絲效果更好，因為有些芝士效果不是太理想。
賽西維烘焙學(xué)校9月19日披薩開課！歡迎到校了解咨詢！
賽西維烘焙學(xué)?！_精品班
【學(xué)習(xí)對象】：面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者,從披薩的基礎(chǔ)知識到披薩面包的制作工藝,結(jié)業(yè)即可參加工作.特別是針對想開店經(jīng)營的學(xué)員
【課程內(nèi)容】：1、披薩的打面技術(shù)、制作原理；2、披薩的制作成本學(xué)習(xí)、烘焙技術(shù)的掌握 3、披薩實操技術(shù)學(xué)習(xí)、披薩餅底的制作；4、海鮮披薩、拉絲披薩等實際產(chǎn)品的制作；5、披薩在店面中與其它產(chǎn)品的搭配與定價等。
【課程亮點】：本班由主講老師一對一示范、講解，學(xué)員親手操作，由老師現(xiàn)場手把手指導(dǎo)，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。全程實操教學(xué)，該班為每個學(xué)員配備自己的原物料使用，全天授課，學(xué)員以實際操作為主，包學(xué)會，不會部分免學(xué)費再學(xué)！
【學(xué)習(xí)方式】：循環(huán)授課,隨到隨學(xué).每人一套校服,一套工具.老師示范、講解,學(xué)員實際操作,全程實操教學(xué)，并由老師現(xiàn)場指導(dǎo).
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