【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
可以獨(dú)立開甜品店，做蛋糕
【授課對(duì)象】
興趣愛好，創(chuàng)業(yè)者，做私房蛋糕
【教材說明】
可以獨(dú)立開甜品店，做蛋糕
法式西點(diǎn)：
基礎(chǔ)材料介紹，基礎(chǔ)設(shè)備器具
沙布雷的制作，皇冠芝士塔裝飾
原味芝士制作，意式蛋白霜制作
馬卡龍注意事項(xiàng)，夾心口味講解
巧克力味，芒果味，樹莓味
開心果，百香果味，玫瑰味
意式馬卡龍制作，馬卡龍夾心，馬卡龍口味搭配講解
慕斯層次劃分，慕斯注意事項(xiàng)，炒芒果制作
覆盆子夾心制作，芒果庫利制作
百香果醬制作，費(fèi)南雪制作
抹茶蛋糕胚制作，抹茶慕斯制作，芒果慕斯制作
法式噴砂的制作技巧，
色彩漸變手法，
以及整體的造型裝飾。
庫麗夾層及多肉制作，
果泥淋面，巧克力淋面,可
可海綿制作和烘烤，以及法式甜品的整體成型及保存。
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