考證為什么要考證如何考取SCA咖啡師
咖啡師，追求著自己熱愛的技能，服務(wù)著過往的人群，堅持著最初的夢想。職業(yè)的規(guī)范，接踵而來的各項認(rèn)證、資質(zhì)讓人應(yīng)接不暇。許多咖啡師想憑自己實力通過認(rèn)證，展現(xiàn)自己。那么，為什么要考咖啡師資格證？
在我們身邊越來越多的人，感覺越來越多的朋友在和我說到考證這件事。對于越來越多的人喜歡考試、認(rèn)證，我覺得是一件好事，證明這件事被越來越多的人關(guān)注。但很多時候大家問完考試的事就會不了了之。究其原因，可能是價格，也可能是價值。今天我就和大家一起來分享一下我對考證的一些簡單的看法。
那為什么考證？
就像從小到大的各種考試一樣，考證對于我來說只是告訴我對知識或者是技能的掌握程度。規(guī)范的考試制度能讓咖啡師們了解自身的能力，有什么不足，哪里有欠缺。比如通過 SCA的考試我們應(yīng)該把關(guān)注點放在吧臺的整理，出品速度上?？荚嚨哪康氖亲尶Х葞焸儼l(fā)現(xiàn)自己的短板，哪里應(yīng)該是在日后的工作中所要注意的。
考證的意義？
隨著越來越多人對咖啡的了解，咖啡館也成了城市里不可或缺的一個建筑。在大家經(jīng)常去逛館子的時候我們會發(fā)現(xiàn)，咖啡館的出品質(zhì)量是良莠不齊的。有的咖啡館的咖啡很好喝，咖啡師很認(rèn)真，吧臺干凈整潔，很有親和力，而有的咖啡館咖啡制作上經(jīng)常不穩(wěn)定，咖啡師師在做咖啡的時候很隨意，吧臺擺放雜亂無章甚至很臟，并且擺出一副高冷的態(tài)度。那這是我們所希望看到的嗎？一定不是。
考證就是一種標(biāo)桿，一種規(guī)范或者說是一個行業(yè)準(zhǔn)則。我們要怎么做，不能怎么做。又或者是SCA的考試，感官是一項非常主觀的項目，同一杯咖啡我們會有著不同的感受和理解，如果是小范圍的差別，那是可以被接受的。但如果是有著巨大的差距我們就要進行風(fēng)味矯正，而進行矯正的人一般是通過Q考試或者是通過感官考試的人。這時候證書所代表的規(guī)范性的功能就顯現(xiàn)出來。
課程的學(xué)習(xí)過程能讓我們成長。
我的朋友曾說過一句話，“精品咖啡應(yīng)該是一件樂于分享而不是一件閉門造車的事”。只有和更多的人接觸，才能更好的分享精品咖啡的理念，有不同的聲音才能引發(fā)更多的思考進步?？Х葟摹澳裂蛉说膫髡f”到“第三波咖啡浪潮”經(jīng)歷漫長的歲月，但從“*波咖啡浪潮”到現(xiàn)在，也不過百年的時間，人們在不斷追求好咖啡上我們一直思考、交流和前行，這中間少不了前輩、老師和冠軍們的分享精神。收獲正確的理論能讓我們在精品咖啡的道路上走的更加堅定。
所以對我來說考證的價值不在于那張證件的本身，而是它給我?guī)淼母嘤幸饬x和價值的東西，是對自己職業(yè)生涯的肯定，也是支持我越來越熱愛這個行業(yè)的原因。
恭喜賽西維烘焙學(xué)校成為SCA咖啡考證考點。
