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賽西維烘焙學校數字蛋糕

授課機構:東莞賽西維烘焙

關注度:161

課程價格: ¥3680.00元

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更新時間:2024-12-25
賽西維烘焙學校網紅數字蛋糕 似三月的*縷春風里,讓我們讀到了初春的溫暖和熙柔的氣息. 雞蛋:6個 色拉油50克 低粉80克 可可粉40克 砂糖40克 120克 淡奶油200克 草莓藍莓適量 (2個8英寸胚) 1.雞蛋去殼放入無油無水容器 2.蛋黃與蛋白分離分裝 3.蛋黃里加入砂糖40克,色拉油攪拌 4.低粉與可可粉慢慢過篩,注意可可粉容易有顆粒,過篩兩遍 5.慢慢倒入蛋黃糊,攪拌均勻成可可糊 6.打發(fā)蛋白,分三次加入砂糖120克,蛋白打至中性發(fā)泡,提起來軟刮板有尖尖角 7.放入1/3打發(fā)完成的蛋清,上下翻拌均勻, 8.然后將余下2/3的蛋清全部倒入攪拌 9.倒入模具,震出氣泡,放入烤箱,溫度上爐為180,下爐160度,時間為55分鐘. 10.蛋糕已經烤好啦,可以用牙簽插入試試,如果拔出牙簽沒有粘連那就是成 熟啦,取出蛋糕出爐 ? ?
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