東莞哪里有甜品學(xué)校
港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于廣東飲食中傳統(tǒng)的"糖水"，經(jīng)港人創(chuàng)新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創(chuàng)新的產(chǎn)物。 用新鮮水果，牛奶，和各種優(yōu)質(zhì)材料做成賣相和口味皆佳的甜品，港式甜品*的特色便在于對(duì)水果滋味的把握。
其中像榴蓮、芒果等本來(lái)味道就十分吸引的水果，能夠大膽創(chuàng)新地運(yùn)用到糖水甜品中，是*的優(yōu)勢(shì)。如楊枝甘露，采用了新鮮芒果，紅柚子，西米等，加入雪底，新鮮爽快，口感十足。港式甜品以"芒果班戟和"糖匯甜品"系列尤為突出。東莞甜品學(xué)校
港式甜品種類
港式甜品是中西糖水結(jié)合的產(chǎn)物，經(jīng)過(guò)多次演變而成，其中的代表莫過(guò)于楊枝甘露。港式甜品種類豐富，味道各異，但都受到當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，*的還是以下幾種:牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露、東莞賽西維甜品培訓(xùn)學(xué)校
經(jīng)典產(chǎn)品
折疊牛奶燉蛋
簡(jiǎn)介
牛奶燉蛋主要采用燉的方法，使牛奶和雞蛋相互融合，配合芒果、蜂蜜，必要時(shí)添加杏仁。制作完成后，牛奶的奶香和所加的調(diào)味水果的果香四溢，味道濃郁，清新自然。港式甜品牛奶燉蛋東莞甜品學(xué)校
做法
1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜、杏仁備好。將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
2、加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解，打勻的蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次。
3、將牛奶倒入蛋液中，朝一個(gè)方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
4、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次，把過(guò)濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。
6、芒果丁、杏仁備好。鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可，*將將芒果丁、杏仁擺好。
折疊雙皮奶
簡(jiǎn)介
作為港式甜品的代表，最早通過(guò)各種香港電影和電視劇被外界所了解，并最早傳到其他地區(qū)。通過(guò)牛奶結(jié)皮后的特殊口感，使用獨(dú)特的方法制成布丁狀，同時(shí)保持了牛奶和雞蛋的鮮香。港式甜品雙皮奶
做法
雙皮奶原料一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳,這樣會(huì)更香純)
1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可，然后再倒入大碗，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。
3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會(huì)自己浮起來(lái)。
4、*將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒(méi)有牛奶流出說(shuō)明全部凝結(jié)起來(lái)了，港式甜品雙皮奶就做成了。
折疊楊枝甘露
由來(lái)
你知道楊枝甘露的由來(lái)嗎?其實(shí)楊枝甘露最初的來(lái)源是觀音菩薩手持凈瓶中的露水，觀音菩薩左手拖凈瓶，右手持楊枝，而凈瓶中的露水便是楊枝甘露。傳說(shuō)中觀音菩薩用楊枝沾上露水灑向世間，便會(huì)給人們帶來(lái)吉祥的祝福，觀音是人類對(duì)幸福、吉祥的向往的化身。而現(xiàn)實(shí)中，人們也研發(fā)出一種熱賣的港式甜品，該甜品清涼、爽滑，同樣帶著對(duì)人們吉祥幸福的祝福，品嘗起來(lái)也是給人以無(wú)限的幸福享受，這就是港式甜品楊枝甘露。
成分
楊枝甘露的成分有西米、芒果、西柚、椰汁等;西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用。西米還因其具有美容的作用而受到女士的喜歡;芒果具有抗菌消炎的作用，芒果中含有芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物具有防癌抗癌的作用，芒果還能祛痰止咳、降低膽固醇是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一款水果;而西柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素，減肥人士的餐單都少不了它。 楊枝甘露整體口感可謂亦酸亦甜，可以說(shuō)人生的甘苦盡顯其間。
東莞賽西維烘焙學(xué)校
地址東莞萬(wàn)江勝利社區(qū)桃園雅居悅尚百貨二樓電話13662803046網(wǎng)址
港式甜品楊枝甘露
做法1
楊枝甘露基本成份是果粒、果汁、椰奶和西米。
1、把柚肉剝散，芒果肉切成細(xì)粒，一半打成芒果汁，一半和柚肉做果粒;
2、煮開(kāi)椰汁，以砂糖調(diào)味后放冷;
3、以等量比例，把各物摻混拌勻，調(diào)出澄黃酸香的羹漿;
4、倒入水晶碗或高腳玻璃杯，放入冰箱冷藏一陣，即成芬馥沁人的美味。
此物的制法配方并無(wú)定本，有人加楊桃粒，以符楊枝美名;有人加椰果，以增彈牙嚼勁;有人加淡奶、鮮奶油甚至米漿調(diào)拌，以使汁底綿柔豐潤(rùn)。但百變不離其宗，芒果和柚子始終是主體，而柚子尤其重要。
做法2
煮出Q彈的西米的技巧:
1、西米的漲發(fā)性很好，所以煮西米的時(shí)候水一定要多些。
2、小火煮西米時(shí)候，時(shí)不時(shí)的就攪拌下，要不西米容易粘鍋底。
3、煮到西米還有一點(diǎn)白芯的時(shí)候就關(guān)火，燜個(gè)5分鐘左右，西米完全透明了，用冷水過(guò)濾干凈。
食材:
芒果1個(gè)(450g)，西柚1/4個(gè)，西米50g，冰糖45g，椰漿100ml，?淡奶油20ml，水100ml
做法:
1、備好食材。
2、冰糖+水煮成糖漿備用。
3、煮鍋中倒入半鍋清水，燒開(kāi)后再放入西米轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，并時(shí)不時(shí)的攪拌下。
4、關(guān)火燜5分鐘至西米完全透明，沖冷水過(guò)濾備用。
5、芒果對(duì)半剖開(kāi)，將果肉分成兩份，2/3用來(lái)打漿，1/3切成大小一致的小丁備用。西柚剝散備用。
6、*再把食材混合一起就做好了。
