杭州學(xué)咖啡飲品培訓(xùn)班學(xué)校課程

*課時(shí)：1.咖啡基礎(chǔ)知識(shí)，咖啡起源 2.了解全球產(chǎn)區(qū)咖啡豆特點(diǎn)和主要競(jìng)品咖啡產(chǎn)區(qū) 3.咖啡豆的初加工方法，學(xué)習(xí)咖啡師素養(yǎng) 4.認(rèn)識(shí)咖啡機(jī)、磨豆機(jī)，認(rèn)識(shí)咖啡器具認(rèn)識(shí)風(fēng)味輪 5.吧臺(tái)操作流程講解

第二課時(shí)：1.濃縮咖啡研磨與萃取，咖啡拉花原理與操作 2.奶泡打發(fā)及處理制作 3.意式濃縮、美式咖啡

第三課時(shí)：1.學(xué)習(xí)練習(xí)接粉，控粉，布粉 2.填壓要點(diǎn)及注意事項(xiàng) 3.各種意式咖啡的定義與制作 4.基礎(chǔ)拉花圖案：愛心、樹葉 5.郁金香手法練習(xí)

第四課時(shí)：1.拉花愛心強(qiáng)化練習(xí) 2.卡布奇諾強(qiáng)化練習(xí)

第五課時(shí)：1.拉花樹葉強(qiáng)化練習(xí) 2.flat white強(qiáng)化練習(xí)

第六課時(shí)：1.拉花郁金香強(qiáng)化練習(xí) 2.拿鐵強(qiáng)化練習(xí)

第七課時(shí)：1.咖啡拉花強(qiáng)化與考核

第八課時(shí)：1.手沖咖啡學(xué)習(xí)制作 2.冰卡布奇諾、冰摩卡、冰拿鐵等

第九課時(shí)：1.各類單品咖啡制作與品鑒

第十課時(shí)：1.吧臺(tái)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)講解 2.創(chuàng)意咖啡制作與研發(fā)