? 農(nóng)家地鍋系列

農(nóng)家地鍋系列       1400元

培訓(xùn)內(nèi)容： 地鍋雞 地鍋鴨 地鍋魚 地鍋素菜  地鍋燉菜 地鍋排骨     

培訓(xùn)課程：

1、講解原材料的識別及選用

2、食材的處理

3、雞肉 鴨肉 排骨 魚的處理方法

4、高湯的制作

5、地鍋的制作流程

風(fēng)味烤豬蹄系列：1000元 

培訓(xùn)內(nèi)容：烤豬蹄《麻辣 香辣 孜然 醬味》

培訓(xùn)課程：

1.豬蹄的選購及操作技巧

2.豬蹄的清洗與處理方法的操作技巧

3.豬蹄鹵水配料的制作技術(shù)

4.豬蹄的調(diào)制技術(shù) 口味的變換

5.鹵水的制作,保存,烤豬蹄配料,烤制方法.

鐵板飯系列培訓(xùn)費(fèi)   1000元

鐵板炒飯種類：

 蛋炒飯、辣子雞丁炒飯、揚(yáng)州炒飯、臘味炒飯、火腿玉米炒飯、生菜牛肉炒飯、

甜椒牛肉炒飯、黃金炒飯、豆豉炒飯 什錦炒飯

鐵板炒面種類：

 雞蛋炒面、揚(yáng)州炒面、火腿玉米炒面、茄汁炒面、生菜牛肉炒面、甜椒牛肉炒面

鐵板炒粉種類：

雞蛋炒米線、揚(yáng)州炒米線、火腿玉米炒面米線、茄汁炒米線、生菜牛肉米線、

甜椒牛肉炒米線

鐵板炒河粉種類：

雞蛋炒河粉、揚(yáng)州炒河粉、火腿玉米炒面河粉、茄汁炒河粉、生菜牛肉河粉，

甜椒牛肉炒河粉