授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 144人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：砂鍋青椒魚是重慶的一道江湖菜，魚肉雪白而滑嫩，花椒麻而不燥，湯色清亮而鮮辣，看似溫和的一道砂鍋青椒魚，那是有麻有辣，讓您麻的痛快。 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 142人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：十三香小龍蝦，美味可口，營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值高。色香味俱全，回味無窮。吃的時候，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罷不能 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 132人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：手撕雞是一道馳名*的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川式?jīng)霾?。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點(diǎn)之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 120人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 136人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：說到?jīng)霾恕．?dāng)然不能不提到四川這個涼菜的發(fā)源地。四川的名菜有很多。但一些四川名菜中，涼菜就在占了不少的數(shù)額。四川一些精典的涼菜菜品中 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 144人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在*最普遍，多以紅鹵為主，味道也是*的。四川鹵菜*代表有：香丫坊、棒棒雞傳奇、紫 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 119人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：成都冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂冒菜，就是把各種素菜葷菜:豆芽、藕片、豆腐、雞肉、豬肉、牛肉等，放在一個用竹編的"帽子"里， [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 141人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹："酸菜魚"用鮮魚加泡青菜制湯，因泡青菜味酸，故名。說起它的來歷，傳說頗多。 一個傳說始創(chuàng)于重慶市江津縣津福鄉(xiāng)的周渝食店，80年代中期經(jīng) [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 169人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：咸肉菜飯骨頭湯是來自安徽黃山歙縣一帶的家常飯，進(jìn)了上海做了一些符合當(dāng)?shù)乜谖兜淖兓?，菜是矮腳的小青菜，米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米，咸肉 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 211人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：小火鍋又稱吧臺火鍋、快餐火鍋，是以小鍋取代大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍，既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍，也可以各取 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 145人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：相傳肉蟹煲起源于明朝皇宮的滋補(bǔ)砂鍋，由砂鍋烹飪，新鮮的肉蟹、蝦為主料，配上秘制香料，并加入各種輔料，由大火煲制而成。肉蟹鮮美湯羹濃 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 145人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：羊蝎子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子?？捎脕碜銮鍦疱?，味道鮮美。羊蝎子低脂肪;低膽固醇；高蛋白;富含鈣質(zhì)。易 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 149人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：椰子雞湯鍋是一道美食，主要食材是海南雞、新鮮椰子。清甜甘美的椰子雞是廣東人 ，海南人夏季消暑的*食品。項目優(yōu)勢：我校專業(yè)培訓(xùn)最正 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 127人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：燃面是四川省宜賓地區(qū)*特色的漢族傳統(tǒng)名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。小吃選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 113人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 133人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：始于光緒十九年，創(chuàng)始人鐘少白，原店名叫"協(xié)森茂"，1931年開始掛出了"荔枝巷鐘水餃"的招牌。以其獨(dú)特風(fēng)味蜚聲海內(nèi)外，分別獲*內(nèi)貿(mào)部、中 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 160人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：“重慶燒雞公”是道典型的四川江湖菜，前些年火過一段時間，其實(shí)就是燒公雞火鍋，成菜鮮嫩肉滑，辣而不火，風(fēng)味獨(dú)特。采用了川菜慣用的煸炒 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 115人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 113人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：最初是木桶飯集團(tuán)推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 123人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)！慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 125人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：披薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 134人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳及廣東地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬于蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 142人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近*人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 171人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：吃慣了中式的米飯炒飯泡飯，快來嘗試一下來自西班牙的美食焗飯吧，用簡單的披薩做法填些配料，再多撒些濃香的馬蘇里拉奶酪。當(dāng)然最重要的還 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 124人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點(diǎn)的一種。英文是cheese cake。它有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 138人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：臭豆腐，是*傳統(tǒng)特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有*和*的不同類型，臭豆腐在*又稱臭干子。其名雖 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 142人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：川東主要泛指達(dá)州地區(qū)，達(dá)州人愛吃 會吃。提到達(dá)州的吃，就不得不提及三圣宮好吃街的“正宗七星椒香辣鹵”，店面不大，生意卻火紅。為什么 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 146人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：說到?jīng)霾?。?dāng)然不能不提到四川這個涼菜的發(fā)源地。四川的名菜有很多。但一些四川名菜中，涼菜就在占了不少的數(shù)額.。四川一些精典的涼菜菜品 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 125人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 143人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：關(guān)東煮，日語本名御田（おでん），是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的制品 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 123人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：海鮮燒烤因健康 時尚 取材廣泛而大受歡迎。適合燒烤的海鮮種類太多了，什么蝦蟹類、貝類、魚類等等都可以，比較美味的有代表性的幾種。海蝦 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 156人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：韓國旋風(fēng)薯塔是*地區(qū)特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。*福建，山東、*、河北等地都有該小吃?？谖断阆?，主要用料為面粉和蔥花。 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 134人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的一種叫法和雜交變種。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 139人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：開心花甲介紹：開心花甲，其主營特色小吃錫紙花甲，又名"開心花甲粉"，是創(chuàng)新型的傳統(tǒng)美食品牌，其以創(chuàng)新+傳統(tǒng)手法與配方烹制的錫紙花甲， [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 141人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：烤冷面，*一帶地方特色小吃。起源于黑龍江省密山市。烤冷面的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 157人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，常見于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋。烤面 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 135人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：炭烤羊腿是蒙古草原招待賓客的一道佳肴名菜，是從烤全羊演變而來!經(jīng)過長期的發(fā)展，烤羊腿在制作過程中逐漸程序化、規(guī)范化，口味上也因為增 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 168人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：賴湯圓，四川省成都市漢族名小吃，就是湯圓，也就是元宵。 元宵也叫"湯圓"、"圓子"。賴湯圓創(chuàng)始于1894年，迄今已有百年歷史，一直保持了老 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 141人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：狼牙土豆是樂山的一種地方風(fēng)味小吃，是由四川小吃"天蠶土豆"改進(jìn)而來，在樂山可比麥當(dāng)勞的薯條暢銷，多在街頭巷尾擺攤設(shè)點(diǎn)，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，在樂 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 144人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：老北京鹵肉卷連鎖小吃店，融合中西方小吃，承接遠(yuǎn)、近、現(xiàn)代 的傳統(tǒng)鹵味的工藝，經(jīng)過一直不斷的改良，開創(chuàng)了更符合國人膳食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣 [查看詳情]

更新時間:2017-04-21