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課程
  • 2017年上海砂鍋青椒魚培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 144人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:砂鍋青椒魚是重慶的一道江湖菜,魚肉雪白而滑嫩,花椒麻而不燥,湯色清亮而鮮辣,看似溫和的一道砂鍋青椒魚,那是有麻有辣,讓您麻的痛快。 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海十三香小龍蝦培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 142人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:十三香小龍蝦,美味可口,營養(yǎng)豐富,營養(yǎng)價值高。色香味俱全,回味無窮。吃的時候,麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮,令人欲罷不能 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海手撕雞培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 132人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:手撕雞是一道馳名*的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川式?jīng)霾恕R话氵x用三黃雞為原料,其中,外皮金黃可謂手撕雞的賣點(diǎn)之一,在金黃的雞皮上,晶瑩而 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海四川缽缽雞培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 120人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海四川涼菜培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 136人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:說到?jīng)霾?。?dāng)然不能不提到四川這個涼菜的發(fā)源地。四川的名菜有很多。但一些四川名菜中,涼菜就在占了不少的數(shù)額。四川一些精典的涼菜菜品中 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海四川鹵菜培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 144人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:鹵菜,一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在*最普遍,多以紅鹵為主,味道也是*的。四川鹵菜*代表有:香丫坊、棒棒雞傳奇、紫 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海四川冒菜培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 119人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:成都冒菜就像火鍋一樣,也是香辣可口。所謂冒菜,就是把各種素菜葷菜:豆芽、藕片、豆腐、雞肉、豬肉、牛肉等,放在一個用竹編的"帽子"里, [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海酸菜魚火鍋培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 141人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:"酸菜魚"用鮮魚加泡青菜制湯,因泡青菜味酸,故名。說起它的來歷,傳說頗多。 一個傳說始創(chuàng)于重慶市江津縣津福鄉(xiāng)的周渝食店,80年代中期經(jīng) [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海咸肉菜飯骨頭湯培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 169人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:咸肉菜飯骨頭湯是來自安徽黃山歙縣一帶的家常飯,進(jìn)了上海做了一些符合當(dāng)?shù)乜谖兜淖兓?,菜是矮腳的小青菜,米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米,咸肉 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海小火鍋培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 211人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:小火鍋又稱吧臺火鍋、快餐火鍋,是以小鍋取代大鍋,以吧臺取代桌椅,一人一鍋,圍坐于吧臺周圍,既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍,也可以各取 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海蟹肉煲培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 145人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:相傳肉蟹煲起源于明朝皇宮的滋補(bǔ)砂鍋,由砂鍋烹飪,新鮮的肉蟹、蝦為主料,配上秘制香料,并加入各種輔料,由大火煲制而成。肉蟹鮮美湯羹濃 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海羊蝎子火鍋培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 145人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:羊蝎子就是羊大梁,因其形狀酷似蝎子,故而俗稱羊蝎子。羊蝎子??捎脕碜銮鍦疱?,味道鮮美。羊蝎子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質(zhì)。易 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海椰子雞湯鍋培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 149人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:椰子雞湯鍋是一道美食,主要食材是海南雞、新鮮椰子。清甜甘美的椰子雞是廣東人 ,海南人夏季消暑的*食品。項目優(yōu)勢:我校專業(yè)培訓(xùn)最正 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海宜賓燃面培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 127人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:燃面是四川省宜賓地區(qū)*特色的漢族傳統(tǒng)名小吃之一。原名敘府燃面,舊稱油條面,因其油重?zé)o水,點(diǎn)火即燃,故名燃面。小吃選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海云南過橋米線培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 113人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海鐘水餃培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 133人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:始于光緒十九年,創(chuàng)始人鐘少白,原店名叫"協(xié)森茂",1931年開始掛出了"荔枝巷鐘水餃"的招牌。以其獨(dú)特風(fēng)味蜚聲海內(nèi)外,分別獲*內(nèi)貿(mào)部、中 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海重慶燒雞公培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 160人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:“重慶燒雞公”是道典型的四川江湖菜,前些年火過一段時間,其實(shí)就是燒公雞火鍋,成菜鮮嫩肉滑,辣而不火,風(fēng)味獨(dú)特。采用了川菜慣用的煸炒 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海重慶小面培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 115人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋,親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮,不如說是一種依賴。每天清早起來,街邊的面攤格 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海竹筒飯木桶飯培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 113人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:最初是木桶飯集團(tuán)推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法,并逐漸流行。一般會在木桶中加入其它美食,不僅外觀好看,而且味道也非常鮮美,現(xiàn)在已 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海慕斯蛋糕培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 123人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)!慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點(diǎn),可以直接吃或做蛋糕夾層,通常是加入cream與凝固劑來造 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海披薩培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 125人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:披薩(Pizza),又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩,是一種發(fā)源于意大利的食品,在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海葡式蛋撻培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 134人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:葡式蛋撻,又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻,港澳及廣東地區(qū)稱葡撻,是一種小型的奶油酥皮餡餅,屬于蛋撻的一種,焦黑的表面(是糖過度受熱 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海意大利面培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 142人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:意大利面,也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近*人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,其空心的種類被 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海意式焗飯培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 171人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:吃慣了中式的米飯炒飯泡飯,快來嘗試一下來自西班牙的美食焗飯吧,用簡單的披薩做法填些配料,再多撒些濃香的馬蘇里拉奶酪。當(dāng)然最重要的還 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海芝士蛋糕培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 124人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:芝士蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜點(diǎn)的一種。英文是cheese cake。它有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士,如乳清干酪,或是奶油奶 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海臭豆腐培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 138人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:臭豆腐,是*傳統(tǒng)特色小吃之一,在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異,有*和*的不同類型,臭豆腐在*又稱臭干子。其名雖 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海川東辣鹵培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 142人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:川東主要泛指達(dá)州地區(qū),達(dá)州人愛吃 會吃。提到達(dá)州的吃,就不得不提及三圣宮好吃街的“正宗七星椒香辣鹵”,店面不大,生意卻火紅。為什么 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海川味特色涼菜培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 146人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:說到?jīng)霾?。?dāng)然不能不提到四川這個涼菜的發(fā)源地。四川的名菜有很多。但一些四川名菜中,涼菜就在占了不少的數(shù)額.。四川一些精典的涼菜菜品 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海蛋包飯培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 125人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食,由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮,再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海關(guān)東煮培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 143人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:關(guān)東煮,日語本名御田(おでん),是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海海鮮燒烤培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 123人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:海鮮燒烤因健康 時尚 取材廣泛而大受歡迎。適合燒烤的海鮮種類太多了,什么蝦蟹類、貝類、魚類等等都可以,比較美味的有代表性的幾種。海蝦 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海韓國旋風(fēng)薯塔培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 156人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:韓國旋風(fēng)薯塔是*地區(qū)特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜系。*福建,山東、*、河北等地都有該小吃。口味香咸,主要用料為面粉和蔥花。 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海雞公煲培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 134人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的一種叫法和雜交變種。以濃香滑嫩,入味徹底,形式新穎見長,口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海開心花甲培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 139人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:開心花甲介紹:開心花甲,其主營特色小吃錫紙花甲,又名"開心花甲粉",是創(chuàng)新型的傳統(tǒng)美食品牌,其以創(chuàng)新+傳統(tǒng)手法與配方烹制的錫紙花甲, [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海烤冷面培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 141人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:烤冷面,*一帶地方特色小吃。起源于黑龍江省密山市??纠涿娴某杀镜停兜罉O棒,但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面,后期使用特 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上??久娼钆嘤?xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 157人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃,常見于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。將面筋制作成螺旋狀坯料,放置于炭火上進(jìn)行烘烤,撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋??久?[查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海烤羊排羊腿培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 135人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:炭烤羊腿是蒙古草原招待賓客的一道佳肴名菜,是從烤全羊演變而來!經(jīng)過長期的發(fā)展,烤羊腿在制作過程中逐漸程序化、規(guī)范化,口味上也因為增 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海賴湯圓培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 168人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:賴湯圓,四川省成都市漢族名小吃,就是湯圓,也就是元宵。 元宵也叫"湯圓"、"圓子"。賴湯圓創(chuàng)始于1894年,迄今已有百年歷史,一直保持了老 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海狼牙土豆培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 141人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:狼牙土豆是樂山的一種地方風(fēng)味小吃,是由四川小吃"天蠶土豆"改進(jìn)而來,在樂山可比麥當(dāng)勞的薯條暢銷,多在街頭巷尾擺攤設(shè)點(diǎn),現(xiàn)炸現(xiàn)賣,在樂 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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  • 2017年上海老北京鹵肉卷培訓(xùn)班

    授課學(xué)校:上海新鴻斌餐飲管理有限公司 144人看過

    先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!課程介紹:老北京鹵肉卷連鎖小吃店,融合中西方小吃,承接遠(yuǎn)、近、現(xiàn)代 的傳統(tǒng)鹵味的工藝,經(jīng)過一直不斷的改良,開創(chuàng)了更符合國人膳食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣 [查看詳情]

    更新時間:2017-04-21

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