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西點行業(yè)的消費群體結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。 現(xiàn)在烘焙食品越來越受歡迎,消費者也逐漸從一些年輕人擴大到兒童和中老年人。 一些健康營養(yǎng)的烘焙食品更受老人和小孩的歡迎。 隨著市場競爭的激烈,消費者傾向于選擇那些品牌和高品質(zhì)的烘焙產(chǎn)品。 這也促使西點市場逐漸進入高端狀態(tài)。
西式糕點烘焙不同于中餐。 在中餐中,對原料的用量沒有嚴格的要求。 或多或少不會有什么本質(zhì)的變化,但是西式糕點烘焙就完全不一樣了,不管是做蛋糕還是烤面包,還是做任何其他的對原料用量的要求都相當精準。 任何多于或少于一分錢都可能導(dǎo)致整個過程的失敗。 所以做西點應(yīng)該和實驗室做實驗一樣準確,但不能馬虎!
學習西點的時間長短跟你學習的內(nèi)容有關(guān)系,你學習一些簡單的一兩個星期就可以學會了,學習的內(nèi)容比較多的話時間就會長一些,三個月到半年都是有可能的,所以看你要學習什么,學習的進度怎么樣來決定的,當然學習的時間越長掌握的就會越好,技術(shù)也會更加的精湛。
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