【熱薦】杭州西點烘焙培訓班哪個比較好-重點優(yōu)質機構推薦(瑞士卷坯制作)

【熱薦】杭州西點烘焙培訓班哪個比較好-重點優(yōu)質機構推薦，如果按照傳統(tǒng)的方法去了解蛋糕面包烘焙培訓可能需要很長時間，但是好的方法往往可以事半功倍，今天我給大家介紹一下怎么制作面糊，瑞士卷坯制作，學習西點烘焙需要多長時間，做蛋糕也是一門手藝，如何開始學烘焙，現在選烘焙還值得嗎 。

1.怎么制作面糊

將雞蛋（雞蛋的*打發(fā)溫度22℃，冬天雞蛋用之前用熱水泡一下）、牛奶、百鉆SP蛋糕油、蜂蜜、百鉆柔潤蛋糕預拌粉加在一起，慢速攪拌1分鐘左右，再3檔快速攪拌至面糊比容為0.32-0.38。加入色拉油，慢速攪拌5分鐘左右，油和面糊攪拌均勻。這階段一定要慢速攪拌充分，烤出來蛋糕組織才更細膩。

2.瑞士卷坯制作

面糊比容測量方式：用同一個杯子裝一杯水，稱重G1，倒出水，再裝滿一杯面糊，注意不能有起泡，用塑料板刮平，稱重G2 。面糊比重=G1/G2。裝入鋪了烘焙紙的烤盤里，每盤1500克左右面糊，抹平。上火200℃，下火150℃，打開風門，烘烤25分鐘左右。

【熱薦】杭州西點烘焙培訓班哪個比較好-重點優(yōu)質機構推薦

3.學習西點烘焙需要多長時間

學習時間的長短主要是看你有沒有基礎吧 ，有基礎學習什么都是比較快的。從事烘焙相關專業(yè)工作的人都知道，烘焙西點其實涵蓋的內容繁多，一份看似簡單的甜點，其實可能經過多人之手，烘焙界就有蛋糕師這一稱謂，并不是只單單會用奶油在蛋糕胚上進行抹胚，還有法點調配、蛋糕胚烤制等環(huán)節(jié)，學習的時間肯定是會比較久的，但是只要能夠掌握精湛的技術，就不需要太過于關注時間長短的問題。

4.做蛋糕也是一門手藝

隨著時代的變化，我們看到了擁有一門手藝的好處，因此現如今也有很多人在行業(yè)選擇上轉換了自己原本的目光。其中烘焙師在眾多行業(yè)中是一個不錯的選擇，但是都知道賺更多錢的前提就是必須找一個好的蛋糕培訓學校學習，選擇一個好的學校對于就業(yè)也是十分有保障的。

5.如何開始學烘焙

新手的進階之路應該是由簡至難，首先需要對烘焙用到的工具和原材料有一個了解，比如淡奶油的種類黃油的什么狀態(tài)適合做什么產品，雞蛋中蛋黃蛋白的打發(fā)原理等等，烘焙的工具方面你需要知道刮刀和抹刀和打蛋器等等工具的性能。

6.現在選烘焙還值得嗎

現在整個面包蛋糕行業(yè)的發(fā)展狀況都是非常不錯的，根據有關的市場調查研究顯示來看的話，一個面包蛋糕培訓機構的發(fā)展狀況都是非常好的培訓周期一般來說需要準備一個月或是一個半月左右的時間，才能夠培訓出一個比較好一點的面包或者是蛋糕的制作師。

經過以上怎么制作面糊，瑞士卷坯制作，學習西點烘焙需要多長時間，做蛋糕也是一門手藝，如何開始學烘焙，現在選烘焙還值得嗎的分析，你是否有些心動了呢？心動不如行動，所以趕緊行動起來吧！【熱薦】杭州西點烘焙培訓班哪個比較好-重點優(yōu)質機構推薦

尊重原創(chuàng)文章，轉載請注明出處與鏈接：http://chuguixing.cn/news_show_5521672.html，違者必究！