關于課程
培訓對象： 對裱花蛋糕感興趣，有想法獨立開藝術創(chuàng)意類蛋糕店及加盟店的人群。
培訓目標： 1.了解烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握開店所具備的各項流程; 2.掌握烘焙技術、店面選址風險評估的方法、店面設備的采購及原材料的采購方式。
培訓時間： 學習時間10天左右，視個人情況而定。隨到隨學，循環(huán)教學。簽訂學習合同，如果一期沒有學會，下期可繼續(xù)學習。
課程內容
一 裱花基礎知識的了解
韓式裱花的由來與行業(yè)發(fā)展分析課程
韓式witon裱花工具介紹、花嘴選擇及顏色
搭配witon奶油霜制作方法
二 花卉的制作與手法要領：
花卉的制作：五瓣花、多瓣花、玫瑰花、奧斯丁
太陽花、康乃馨的練習與調色
菊花、多肉花、刺球的練習與調色
花卉的考核與評分
三 裱花蛋糕的制作：
韓式裱花蛋糕胚體的選擇與制作方法
花籃蛋糕、康乃馨蛋糕、韓式櫻花整體
蛋糕搭配的制作
雙層蛋糕的制作與講解
豆沙裱花的制作與講解
畢業(yè)作品以及開店的經驗分享
