【蘭州拉面】
蘭州拉面原為西北游牧民族招待高級(jí)賓客之風(fēng)味食品，距今已有160余年歷史。蘭州牛肉拉面面的制作的步奏無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。
食尚香特色小吃培訓(xùn)面色香味俱全，口味奇特，面味濃郁，口感筋道，色香誘人，此面突破傳統(tǒng)的加工工藝，制作更先進(jìn)?？谖夺槍?duì)性強(qiáng)，滿足不同地域，不同消費(fèi)者需要，使消費(fèi)者流連忘返，回頭客絡(luò)繹不絕。
蘭州拉面、羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炸醬拉面、風(fēng)味拌面、蘭州炒拉面純、湯牛肉拉面、酸菜牛肉拉面、紅燒牛肉拉面、臊子拉面、麻辣拉面、香辣拉面等等！傳授蘭州牛肉拉面烹飪過程中最為關(guān)鍵的熬湯、牛肉煮制、調(diào)湯技術(shù)及配方，炸制辣椒油。
【培訓(xùn)流程】
1 、食材選擇，辨別；
2、 前期初加工、處理方法；
3 、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法；
4 、成本核算，售價(jià)指導(dǎo)；
5 、學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評(píng)，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；
6、一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止；
【培訓(xùn)時(shí)間】
大約3-5天，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止，手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間靈活，節(jié)假日照常上班。
