授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 139人看過

通常做杯子蛋糕、奶油裱花蛋糕或者做奶油夾餡、慕斯等都需要用到打發(fā)過的奶油。我們來看看如何打發(fā)奶油。將淡奶油冷藏至少12小時(shí)，在天氣炎熱時(shí)，還需要準(zhǔn)備一盆冷水，墊在盛著淡奶油的打蛋盆下方1.根據(jù)方子的要求加 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-11-09

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 234人看過

面包的技術(shù)一直以來都是烘焙技術(shù)中教難度的一個(gè)技術(shù)，可是如果開一間面包店，面包一定是這家店的主力產(chǎn)品，其實(shí)就是店里的主要盈利產(chǎn)品。那么到底面包技術(shù)難學(xué)嗎？今天小編就和你一起聊聊面包的學(xué)習(xí)過程 掌握面包技 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-11-10

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 164人看過

主料海綿蛋糕1份,白糖20g,煉奶20ml,樹莓果醬100g,吉利丁片2片,奶油50g噴面原料1份,白巧克力100g,可可脂110g,雞蛋4個(gè),油40ml,糖40g,牛奶40ml,低粉40g,覆盆子慕斯1個(gè),自制老酸奶120g,淡奶油200ml,奶酪適量輔料:油溶性 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-11-13

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 137人看過

炎熱的夏天是很多烘焙高手比較恐怖的季節(jié),為啥？天太熱，有些東西根本做不了,就算能做，面對(duì)高溫，也可能瞬間“毀容”,甜蜜時(shí)光今天要給你介紹一種“耐高溫”蛋糕,它就是韓式裱花蛋糕,如此高顏值，就問你愛不愛,為啥 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-11-15

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 190人看過

餅店怎樣吸引消費(fèi)者眼球？相信很多人都會(huì)說裝修得時(shí)尚華麗一點(diǎn)，其實(shí)不全然這樣。除了店面裝修，蛋糕本身的色彩搭配也很重要，從視覺效果上來講，蛋糕的色彩往往比造型更容易吸引消費(fèi)者目光。那到底該怎么選擇和搭配 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-11-17

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 151人看過

奶酪這么多種真的是讓伙伴們挑花眼，市面上品牌繁多實(shí)在不知道怎么挑選，別擔(dān)心，在家自己做奶酪也是超簡(jiǎn)單的！現(xiàn)在就跟隨小西一起自制奶油奶酪吧！主料：鮮牛奶 | 1升 鮮檸檬 | 2個(gè) 淡奶油 | 175ml 鹽 | 4g做法：1. [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-11-18

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 172人看過

藍(lán)莓做成蛋糕和面包口感都很棒，天氣熱做一些慕斯蛋糕也不錯(cuò)。”食材明細(xì)主料 新鮮藍(lán)莓125g 酸奶200g 淡奶油200g 吉利丁片7.5g 檸檬汁5ml 細(xì)砂糖50+20g輔料慕斯圈1個(gè) 甜香口味 烤工藝 數(shù)小時(shí)耗時(shí) 普通難度藍(lán)莓慕斯蛋 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-12-01

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 184人看過

菜譜量可做SN2070水果條模具一條（內(nèi)徑175*85*70mm）或800毫升以上的模具一只杏仁膏蛋糕的用料 ：杏仁膏（成品約130g） 杏仁粉75g 糖粉50g 雞蛋清1/3個(gè)（約14-15g） 杏仁利口酒或杏仁精少許（我用了5g） 蛋糕部分（ [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-12-02

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 206人看過

知道這次小西給大家?guī)砹耸裁磫?？這次給大家?guī)砹顺?jí)美味的熱狗芝士蛋糕，想要學(xué)習(xí)的趕緊跟著小西一起來看看，熱狗芝士蛋糕是如何制作的。首先我們要準(zhǔn)備好材料。熱狗芝士面包的用料 :高筋面粉150克 低筋面粉30克 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-12-04

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 281人看過

如果說起餅干類口感最爽的是那一款~我一定會(huì)選擇這款！~酥脆爽口！~再加上杏仁的香味！~每次剛出爐就分分鐘被我吃完了！~吃的每次都比做的快???用料 黃油60g糖粉50g蛋清2個(gè)低筋面粉70g杏仁薄脆片 | 香薄脆的做法 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-12-08

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 157人看過

無奶茶不過活星人，現(xiàn)在出現(xiàn)了越來越多奶茶口味的甜點(diǎn)，什么珍珠奶茶冰淇淋呀，珍珠奶茶味糯米糍呀，今天剛好是我謙生日，做了這款爆漿蛋糕，希望大家喜歡。主料蛋糕胚雞蛋（蛋黃蛋白分*）4個(gè)白糖30g可可粉4g低筋 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-12-11

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 243人看過

早餐吃什么好呢?當(dāng)然是選擇好吃有營(yíng)養(yǎng)的三明治啦，快來跟小西一起看看如何制作三明治。早餐吃飽吃好，營(yíng)養(yǎng)均衡，對(duì)孩子的成長(zhǎng)有很好的作用，可以讓孩子一上午保持旺盛的精力，所以用火腿三文治配玉米濃汁做兒子的早 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-12-13

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 191人看過

難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘 主料白醋 蛋白4個(gè) 泡達(dá)粉0.25小匙 面粉96克 蛋黃4個(gè) 色拉油64毫升 牛奶64毫升 白砂糖80克 蛋糕卷的做法步驟1. 分開蛋清，蛋黃，用兩個(gè)較大的容器裝（裝蛋清的盆要干凈，無油，無水 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-12-18

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 157人看過

食材明細(xì)?橙汁30克?牛奶60克?蛋黃2個(gè)?蛋白2個(gè)?橙子果肉80克?黃油5克+20克?細(xì)砂糖25克?玉米淀粉15克?糖30克?檸檬汁2ml?橙皮屑1小勺?君度橙味酒3ml?香橙舒芙蕾的做法詳細(xì)步驟第1步將材料A（涂抹模具用： [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-12-22

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 161人看過

外酥內(nèi)軟的歐包做法： 1、300克高粉，220克水、1克酵母、6克鹽，合成面團(tuán)成型即可。 2、加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，每隔半小時(shí)，取出上下左右各折疊一次（疊被子的方式），折疊6次后面團(tuán)基本有了勁度不會(huì)太沾 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-12-26

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 146人看過

賽西維烘焙小課堂：糖在日常烘焙中幾乎被看成是易耗品No.1，幾乎很少有糕點(diǎn)不需要用到它，可以說糖在糕點(diǎn)制作里的地位是非常高的，今天就讓我們來一場(chǎng)“甜蜜之旅”吧一、糖在烘焙中的作用：1、使蛋糕、小西餅和其他 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-02-22

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 156人看過

賽西維烘焙小課堂：糖在日常烘焙中幾乎被看成是易耗品No.1，幾乎很少有糕點(diǎn)不需要用到它，可以說糖在糕點(diǎn)制作里的地位是非常高的，今天就讓我們來一場(chǎng)“甜蜜之旅”吧一、糖在烘焙中的作用：1、使蛋糕、小西餅和其他 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-02-22

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 178人看過

賽西維烘焙小課堂：糖在日常烘焙中幾乎被看成是易耗品No.1，幾乎很少有糕點(diǎn)不需要用到它，可以說糖在糕點(diǎn)制作里的地位是非常高的，今天就讓我們來一場(chǎng)“甜蜜之旅”吧一、糖在烘焙中的作用：1、使蛋糕、小西餅和其他 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-02-22

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 164人看過

賽西維烘焙小課堂：糖在日常烘焙中幾乎被看成是易耗品No.1，幾乎很少有糕點(diǎn)不需要用到它，可以說糖在糕點(diǎn)制作里的地位是非常高的，今天就讓我們來一場(chǎng)“甜蜜之旅”吧一、糖在烘焙中的作用：1、使蛋糕、小西餅和其他 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-02-22

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 193人看過

用喜歡的基礎(chǔ)甜面團(tuán)，裹上少許藍(lán)莓醬，再在表面擠上又一層藍(lán)莓醬和乳酪糊。烘烤后的面包松軟香甜，還有絲絲乳酪的獨(dú)特風(fēng)味~一種面團(tuán)，每次花點(diǎn)小心思，玩點(diǎn)小花樣兒，就會(huì)帶來不一樣的味覺體驗(yàn)。娛樂+享用，無法不讓 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-03-04

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 178人看過

工具/材料：面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，鹽1/2小勺(2.5ML)，雞蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黃油15克內(nèi)餡：豆沙餡100克表面刷液：全蛋液適量方法/步驟：1.根據(jù)一般面 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-03-16

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 183人看過

食材明細(xì)主料 :低筋面粉90克 玉米淀粉10克 牛奶280克 黃油30克 雞蛋3個(gè) 淡奶油650克輔料 ：吉利丁片1片 芒果適量配料 ：細(xì)砂糖65克 奶香口味 煎工藝 數(shù)小時(shí)耗時(shí) 普通難度芒果千層的做法步驟:1準(zhǔn)備材料，忘記拍吉利丁 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-03-18

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 164人看過

預(yù)防膽結(jié)石咖啡，不僅是提神醒腦的飲品，還能預(yù)防膽結(jié)石。美國(guó)哈佛*的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡，得膽結(jié)石的幾率比不喝咖啡的人低40％左右。而每天喝4杯以上的咖啡的人，得膽結(jié)石的幾率更會(huì)降為45％。 不 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-03-19

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 226人看過

蛋白霜制作的小蘑菇，在國(guó)外很多本西點(diǎn)書里都曾見過它的身影 。當(dāng)你制作完一款蛋糕不知該如何裝飾的時(shí)候，在蛋糕上擺上幾個(gè)造型逼真可愛的小蘑菇，會(huì)有意想不到的效果。此外，最吸引人的是還是制作它的過程，感受到 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-06-19

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 174人看過

都說抹茶和紅豆是絕配。而抹茶紅豆蛋糕卷，更是讓喜歡抹茶的童鞋欲罷不能的存在哈。 我必須大力推薦一下這款蛋糕卷，更要大力推薦一下這款非常非常濕潤(rùn)、細(xì)膩、口感*的抹茶戚風(fēng)蛋糕。這款蛋糕，不僅口感完美，而 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-06-20

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 137人看過

都說抹茶和紅豆是絕配。而抹茶紅豆蛋糕卷，更是讓喜歡抹茶的童鞋欲罷不能的存在哈。 我必須大力推薦一下這款蛋糕卷，更要大力推薦一下這款非常非常濕潤(rùn)、細(xì)膩、口感*的抹茶戚風(fēng)蛋糕。這款蛋糕，不僅口感完美，而 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-06-20

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 169人看過

都說抹茶和紅豆是絕配。而抹茶紅豆蛋糕卷，更是讓喜歡抹茶的童鞋欲罷不能的存在哈。 我必須大力推薦一下這款蛋糕卷，更要大力推薦一下這款非常非常濕潤(rùn)、細(xì)膩、口感*的抹茶戚風(fēng)蛋糕。這款蛋糕，不僅口感完美，而 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-06-20

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 170人看過

都說抹茶和紅豆是絕配。而抹茶紅豆蛋糕卷，更是讓喜歡抹茶的童鞋欲罷不能的存在哈。 我必須大力推薦一下這款蛋糕卷，更要大力推薦一下這款非常非常濕潤(rùn)、細(xì)膩、口感*的抹茶戚風(fēng)蛋糕。這款蛋糕，不僅口感完美，而 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-06-20

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 127人看過

都說抹茶和紅豆是絕配。而抹茶紅豆蛋糕卷，更是讓喜歡抹茶的童鞋欲罷不能的存在哈。 我必須大力推薦一下這款蛋糕卷，更要大力推薦一下這款非常非常濕潤(rùn)、細(xì)膩、口感*的抹茶戚風(fēng)蛋糕。這款蛋糕，不僅口感完美，而 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-06-20